06.29 原来，你和茶艺师之间只差这四点！

相信很多茶友都有过这样的感受， 就算是泡同一种茶，自己泡的和茶艺师泡出来的味道都差很多。

让人不禁怀疑，这究竟是真的不一样还是只是感觉上的不一样呢？

相信很多茶友都有过这样的感受， 就算是泡同一种茶，自己泡的和茶艺师泡出来的味道都差很多。

让人不禁怀疑，这究竟是真的不一样还是只是感觉上的不一样呢？

了解了之后我们发现，你和茶艺师之间只差这四点~

1.泡茶的水质

泡茶时用纯净水一定是更好的选择~

把用水放在第一位，因为，这是造成口感差异的主要原因~

生活中一般的自来水都是硬水，含有很多钙镁磷化合物，硬度高的水烧开之后，壶底会出现一层“水垢”，就是钙和镁沉淀析出的产物。

这样的水虽然对身体没什么危害，但对泡茶的口感影响比较大。

茶艺师泡茶一般使用的是纯净水（非矿泉水），纯净水一般是干净的软水，有的还会带有一点点甜味，所以有利于释放茶香茶味。

而一般我们在家中使用自来水，由于水源地不同，水质不同，又经过自来水厂消毒，水中会含有氯的气味，同时，水中铁离子含量过高，茶汤易变成黑褐色，甚至浮起一层“油”，这些原因都会导致泡出来的茶汤品质明显下降。

2.泡茶的时间

泡茶时间要根据所泡茶叶而定~

红茶全发酵的茶，要快进快出，泡茶时间不宜过长；乌龙茶前三泡要适当时间加长，等第四跑茶味出来后要缩短时间，之后如果茶味变淡再适当增加时间；普洱、黑茶等紧压茶，前几泡要先让其慢慢舒展开，泡茶时间上稍微增加，等茶叶泡开后，泡茶就要快进快出，以平衡后面茶汤的口感，不至于差别太大。

3.泡茶的水温

泡茶的水温会直接影响茶叶中可溶于水的物质的出汤速度。一般，在相同的冲泡条件下，水温越高，茶汤会越浓。

而且，泡茶烧水，要大火急沸，不能小火慢煮。

泡茶具体用多少度的水温？分三种情况：

1、低温泡茶，水温在80℃左右

适合低温冲泡的有：名优绿茶、黄茶。如西湖龙井、碧螺春、君山银针等。

2、中温泡茶，水温在90℃左右

适合中温冲泡的有：大宗绿茶、花茶、轻发酵的乌龙茶。如茉莉花茶、夏茶或早秋茶。

3、高温泡茶，水温在95℃左右

适合高温冲泡的有：乌龙茶、普洱和一些老茶。如黑茶或重发酵的乌龙茶。

4.投茶的多少

由于茶类、饮茶习惯、爱好不尽相同，我们没有统一的规定。但是，一般而言，标准置茶量是1克茶叶搭配50毫升水。如果拿捏不好，那就要遵从一点：茶叶要盖住杯底。这样茶汤不会太浓或太淡。

但如果投茶量掌握不好，三个原则注意好：

1、茶叶品级优等着，投茶量稍微较少，反之增加。

2、投茶量多的时候，浸泡时间稍微缩短，同时增加冲泡次数。

3、投茶量少的时候，浸泡时间增长，或可减少一定的冲水量。