日前，山東省教育廳印發《山東省高校食堂新冠肺炎疫情防控
期間操作規程》和《山東省高校食堂
新冠肺炎疫情防控期間文明就餐規範》不僅僅是高校，
通知還要求各市教育（教體）局
指導中小學校參照執行。
按照規定，
不提供生冷食物，不對面就餐！
食堂管理
對於食堂管理，《山東省高校食堂新冠肺炎疫情防控期間操作規程》要求，原則上，員工返校時間應在學生返校前14天，持續跟蹤記錄員工身體健康狀況和外出活動軌跡情況。有條件的學校，應安排食堂員工全部集中入住專屬集體宿舍，實行統一封閉管理。上崗前，需確認體溫正常、身體健康並按駐地政府要求辦理健康證明後方可上崗。並對食堂全體人員進行新型冠狀病毒生物學特性、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控知識的教育，要求員工學習掌握相關的疫情防控知識。
食品採購
在食品採購方面，供應商的食品原料配送人員每天檢測體溫並向服務高校食堂管理部門報備，供貨商、採購員和接貨員在採購、運輸、驗收工作中均需佩戴口罩。相關車輛乾淨衛生、專車專用，每次運輸食品前應進行清洗消毒。
食品加工
食品加工方面，要求加工食品燒熟煮透，食品中心溫度應達到70攝氏度以上。疫情期間禁止生冷、冷葷、涼菜、涼麵、裱花糕點的製作和銷售。生、熟食物要分離。禽蛋使用應清洗外殼，必要時消毒外殼。留樣食品按照品種分別盛放於清洗消毒後的專用密閉容器內，在專用冷藏設備中冷藏存放48小時以上，每個品種的留樣量應能滿足檢驗檢測需要，且不少於125g。
供餐管理
在供餐管理方面，售飯人員使用經消毒的專用工具並佩戴口罩和手套，銷售中減少語言交流，與服務對象保持1米以上安全距離。工作服應每天更換，集中洗滌並進行高溫消毒。
就餐管理
就餐管理上，根據學生就餐人數和食堂分佈、規模等情況，合理安排學生錯時、錯峰就餐，建議單桌同向就餐。鼓勵高校採取網絡訂餐方式，打包帶回單獨用餐，增加營養套餐盒飯供應，錯峰錯時、即取即走。
消毒保潔
消毒保潔上，實行分層、分區域、分項目實施網格化管理，詳細記錄消毒保潔的時間、次數、消毒（保潔）人、負責人、檢查員等信息。每餐後對食堂內外環境和餐桌椅進行全方位、全覆蓋、無死角的環境衛生整治和消毒。每天對食堂食品加工場所和餐廳通風換氣不少於2次，每次不少於30分鐘。
對於公用餐具，進行規範化每餐次清洗消毒，採用高溫蒸煮方式進行充分消毒，按標準要求進行保潔。
而根據《山東省高校食堂新冠肺炎疫情防控期間文明就餐規範》，要求師生進入食堂時，須佩戴口罩、檢測體溫，發熱咳嗽、主動報告；檢測合格、方可進入，耐心排隊、保持距離；進入食堂、請先洗手，鼓勵套餐、即取即走。選餐時：要迅速，少交流，保持距離；選座時：不扎堆，不對面，分散就坐；歡迎師生自帶餐具；鼓勵打包帶回用餐。
此外，
根據疫情發展情況，
中央應對新冠肺炎疫情工作領導小組
2月27日會議明確要求大中小學、
幼兒園等開學開園時間原則上繼續推遲。
日前，
教育部辦公廳印發
《關於深入做好中小學“停課不停學”工作的通知》
（以下簡稱《通知》），
就有序、有效、深入開展“停課不停學”工作
再次提出指導意見。
《通知》提出各地要認真梳理總結前一階段“停課不停學”工作的基本情況，以適當方式廣泛聽取教師、家長和學生等方面的意見，分析研究存在的突出問題，最大限度地克服線上“隔空”教學存在的不足。
《通知》指出，各地要統籌線上學習特點和學生實際需要，防止照搬套用正常課堂教學方式、時長和教學安排，對不同年級不同學科加強學習指導；統籌發揮骨幹教師和全體教師作用，組織優秀骨幹教師進行課程錄製、資源提供和線上教學指導，同時組織全體教師以多種方式廣泛參與學生線上學習指導、答疑和家校溝通等工作；統籌積極推進和規範實施相結合，注重及時調整規範線上教學行為，嚴格禁止普遍要求教師直播上課或錄課，不得強行要求學生每天上網“打卡”、上傳學習視頻，儘量避免因打印作業或學習資料而造成家庭臨時購買設備，增加學生家庭經濟負擔。
《通知》要求，各地要認真梳理總結前一階段“停課不停學”工作的基本情況，以適當方式廣泛聽取教師、家長和學生等方面的意見，瞭解掌握學生的實際需求，分析研究存在的突出問題，加深線上教育規律與特點的認識；要加強師生之間的互動交流，最大限度地克服線上“隔空”教學存在的不足。
《通知》再次強調，各地各校要積極幫助解決線上學習條件問題，逐一排查學生線上學習條件上存在的實際困難，建立精準幫扶機制，以學校為單位“一人一策”做好關心關愛幫助工作，確保“一個都不能掉隊”；要進一步密切家校溝通協作，有針對性地做好繼續延期開學的宣傳解釋和線上學習的指導服務工作。
來源：中華人民共和國教育部官網、青島日報、山東教育發佈。
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