——記河南名廚景玉龍
1990年6月10日，駐馬店市驛城區諸市鄉石莊村閆合生產隊一個男孩出生。孩子來到這個繁華的人世間時，沒有傳說中的紫氣東來，沒有祥雲罩宅，更有沒有紅光滿天。小傢伙呱呱落地，給父母帶來喜氣，帶來歡樂。這位孩子便是信陽市餐飲界年輕的名廚、信陽市龍潭大酒店行政總廚景玉龍。
景玉龍從記事起，就知道自已的家庭條件不是太好的。家裡除了幾份薄地再無其他收入，一家是靠著幾分薄地的收入，過著平淡的生活。後來有了弟弟，家裡經濟條件吃力了些。父母作為普通的農民，家裡經濟薄弱，對於景玉龍未來的希望不是太高，心裡想著孩子讀點書，認識幾個字，長大後繼續在家種地，娶妻生子，便已滿足。景玉龍是在父母當年這個夢想裡，糊里糊塗渡過那段艱苦歲月的。
中學畢業快半個月，父親看到御龍在家沒什麼事，便對景玉龍說，你是長子，在咱村，你已長大成人，現在咱家條件就這樣，如果你願意繼續讀書爸爸媽媽再苦，借錢也供你上學。如果你不想上學，你是要找事做，男人是要做事的，你要學會掙錢養家，你現在可以和村裡的小夥子一樣外出打工，老在家裡不是個事。出門掙點錢，一是貼補家裡，二是攢些錢回家蓋房子，也好早些找個媳婦成家，了卻爸爸媽媽的一個心願。窮人的孩子早當家，景玉龍聽到父親的話，沒有多說一句話，默默地同意了。那天，繁星滿天的夜裡，景玉龍在床上，用被子矇住頭，狠狠地痛哭了一場。
他深深知道從此告別了校園，告別了孩子的時代，將走向人生一個新的征程。
征程茫茫無處尋，隨遇而安不懈怠。下了決心告別校園的景玉龍，人生新的征程在哪裡？對於今後的生活是一片茫然。家裡託人在駐馬店市給孩子找到一份在酒店打雜的活，每月可有些微博的薪水。在酒店做雜工，肚子自然是不會受餓的。景玉龍說對於一位孩子猛然一到酒店，繁雜的雜活，體力自然有許多吃不消，倒是有一點讓他感覺到舒服，在這裡吃的飯菜比較家裡好許多倍，雖然只是工作餐，他便對酒店廚師有了興趣。
有了興趣，便是工作的動力和追求。景玉龍是位內向靦腆的男孩，在生活和工作中，他言語不多，不愛說話，不愛笑，在這個陌生新奇的環境裡，只是默默地看各位大廚老師們做菜，他喜歡看，用心看，默默記在心裡。在餐飲界，有個不成文的規矩，廚師師傅不讓上臺拼菜和炒菜，菜刀和炒勺自然是不能隨意上手亂用，不然捱罵是跑不了，重一點是要挨師傅們用炒勺敲頭的。景玉龍天天看著一盤盤美色佳餚從加工到成品，心裡越發喜愛，暗暗發誓，一定要早早把菜刀和炒勺拿到手，一定要做位好廚師，做一名廚。
生活總是為給有準備的人準備的，機遇也是為有心人準備的。用這句話來形容景玉龍在餐飲業的成長，那是不為過的。景玉龍知道自己剛來酒店，菜刀和炒勺那是摸不到的，那也是不能亂摸的。作為農家成長的孩子，吃苦、勤勞對於他來說，他是可以比其他孩子多些優勢。在日常工作中，景玉龍默默幹活，不怕髒不怕累，眼睛裡有活，腿勤快，別人不願乾的，總是他第一個去幹。靦腆性格的景玉龍總是比其他雜工們先到操作間，總是最後一個離開操作間。把食材擻運分離好，清洗乾淨，把衛生做好。在自己的任務完成後，便自覺幫助其他人打下手幹活，忙完後，便默默看老師們拼菜，炒菜。遇到拼菜師傅們忙不過來時，他總是上前問師傅們，自己是否可以打下手幹一些簡單的活，師傅們忙不過來，便讓他幹一些最簡單的拼菜，切菜。時間長了，拼菜的師傅們一忙不過來，便喊他上前幫忙。景玉龍終於可拿起菜刀，他心裡高興的那個勁是無法形容的，讓很多打雜的員工羨慕不已。付出總有回報，師傅們看到景玉龍這孩子能吃苦，願幹活，願意學，便在工作餐時或空閒時教他拼菜，炒一些簡單的菜品。
時光如梭，轉眼在酒店快一年了，此時的景玉龍慢慢學會了一些拼菜、簡單菜品的烹炒。這一年春節回家，家裡做飯便是景玉龍的專利，他不讓父母上灶臺，也是自己廚藝練習的好機會。他炒的菜受到父母和親鄰們的表揚，景玉龍心裡那是美滋滋的，父母心裡也是美滋滋的。
景玉龍在酒店頗受一位信陽菜的廚師看重，在工作中不少幫教景玉龍做菜。後來這位信陽菜老師因其他事業發展，離開駐馬店時告訴景玉龍，年輕時學一門廚藝，到時可以養家。建議他南下信陽，學做信陽菜，那裡的名廚更多，更利於在餐飲界成長。於是，2005 年景玉龍便在這位老師的介紹下南下信陽，闖蕩信陽菜餐飲業，開始了人生一個新的征程。勤心鑽研學業務，菜不驚人不罷休。景玉龍來到信陽平橋一個大酒店，本以為自己練得技術可以上手拼菜炒菜，可是到了酒店，廚師長先讓他拼拼菜，炒炒菜，結果未能讓廚師長滿意，廚師長毫不客氣地說，重頭再來。這一下，讓景玉龍的情緒一下跌到底谷，覺得廚師長要求太高。廚師長看在眼裡，知道他不服氣，什麼也不說，便叫來幾位徒弟拼了幾個菜，炒了幾個萊讓景玉龍看。他看後，方知自已與老師們的廚藝存在很大差距。愛好餐飲又愛學習的景玉龍又一次在心中暗暗下決心，一定要重頭再來，從基礎開始，一定要把信陽菜做好。
在這個酒店學習了一年，景玉龍是很用心的，不懂就問，不懂就學，不怕丟人。廚師長看到這位年輕人在學習餐飲廚藝上有恆心，有吃苦的勁頭，有積極性，有志向，便深深喜歡上這位憨厚靦腆的小夥子，在日常中，手把手地教。後來，景玉龍說，這一年學習到許多餐飲廚藝基礎知識，為後來的成長打下堅實的基礎。2005年，他又到平橋龍潭大酒店學習兩年，廚藝逐漸上升，終於可以拿到屬於自己的菜刀和炒勺。自己開始上灶臺炒菜，當起大廚。人怕出名豬怕壯，對於景玉龍來說，在餐飲界出了名是件好事，薪水便也慢慢漲上來了，在信陽餐飲行業因信陽菜做得好漸漸有了小小名氣。2007年被應聘到信陽市委招待所擔任大廚，開始了自己人生征途又一個轉折點。
成功來源於細節。生活中多留心，多用心，多勤心，付出是會得到回報的。景玉龍便是這樣一位撲身在一線的廚師。他利用業餘時間自已買書和在互聯網上用心鑽研學習，引用到工作實際中，不斷夯實自身綜合業務素質。他先後向數十位國家級廚師、省級、市級名廚們大師學習，學習他們在中工作嚴謹的作風，精湛的廚藝，科學的管理，學習他們烹飪信陽菜的精髓，牢記心中，勇於實踐。2009 年，景玉龍被駐馬店軍分區招待所特聘，擔任信陽菜廚師長。為伊消得人憔悴，衣帶漸寬終不悔。2014年，景玉龍再次南迴信陽，他被龍潭大酒店特聘為行政總廚，從一名廚師長的崗位到一名酒店餐飲後廚管理崗位，他的人生征程又一次里程碑大轉折。
在來龍潭大酒店，他已是名聲遠揚，但對於自已的現狀，他是遠遠不滿足的。他說薪水是養活家人，鑽研信陽菜的靈魂，是自已的夢想，是自已作為一名信陽菜廚師的責任。景玉龍已把自已融於信陽，把自已當作信陽菜的推廣者。他在業餘時間裡和工作中潛心研發新菜品，結合信陽山水菜食材的靈秀和信陽菜的香鮮，口味清鮮平和的特色，研發出一道道誘人的信陽菜。有時為了一道菜，反反覆覆研究很長時間，反反覆覆地做，不斷查找差距和問題，自已嘗吃，請身邊人嘗菜，請顧客嘗菜，提出寶貴的意見，再修改，再請人嘗菜。有時後廚的工作人員下班了，他還在琢磨。在酒店琢磨，在家裡也琢磨這道菜怎樣開發出來，妻子說他快琢磨瘋了。
一位被信陽稱謂為外地人的人，為什麼能夠把信陽菜做得如此精緻，他身邊的同行們說源於景玉龍對餐飲廚藝的摯愛，對信陽山水的熱愛，對信陽菜的烹鮮的專情，對推廣信陽菜的忠誠。景玉龍謙虛地說，我這一生只幹一件事，也只做一件事，把信陽菜做好推廣好，我便滿足了。
（蔡勇）
閱讀更多 信陽週刊新聞網 的文章
