米酒，在各地名稱都不樣，醪糟，甜酒，酒釀，都是他的名字。

口感酒香清甜，用來煮醪糟小湯圓，醪糟雞蛋，或者直接喝米酒水都非常過癮，沒有什麼美食比這種味道更獨特，有滋味了，各大超市也是不同品牌璀璨奪目

那麼在家裡自己怎麼做出美味的米酒醪糟呢，只需要6大步，輕鬆搞定，方便又省錢。

來看下文的操作

材料 ：圓糯米500克 ，安琪甜酒麴4克 ，涼白開適量

安琪甜酒麴是這樣的的，某寶有賣。

步驟1

提前一天晚上把糯米泡上，第二天早上洗乾淨瀝乾水份

步驟2然後裝在乾淨，無油無水的盆具裡上鍋蒸30分鐘，蒸熟拿出來

步驟 3 稱好的酒麴用少量涼開水化開，不能直接用自來水，細菌微生物多，會影響酒麴的存活！

步驟 4蒸好的糯米，倒在乾淨無油無水的盆具裡冷卻成常溫，這是重點

步驟 5

冷卻好糯米飯里加入酒麴水，手要洗乾淨哈

然後裝在消過毒的深容具中，容具可以用開水燙一下，加入適量的涼開水，水比糯米稍微少一點就可以了，整理平整，然後中間掏一個窩。

所有用的工具必須要消毒，乾淨喲！！！！

步驟 6蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，28到30度保持48個小時的密封，中間不能打開！

步驟 7

四天後打開，滿屋子都是酒香味，這個時候就可以放冰箱了，想要酒香味在濃一點就多發一天。

整個過程我都強調幹淨，衛生，行為酒麴是一種菌，非常脆弱的，稍微不注意做出來就可能變味，長毛，所以衛生問題要格外小心。

做好的米酒在冰箱裡可以放一個月，你可以拿來煮醪糟湯圓，雞蛋，或者在炎熱酷暑的時候直接來一碗米酒水，都是非常過癮的選擇。還可以做來用瓶子裝起來拿去賣喲