对许多人来说，健康饮食和减肥似乎是完全不可能的。 因为很多人在面对垃圾美食的诱惑下，几乎没有任何反抗能力。
尽管他们知道这对他们造成了伤害。事实是，某些食物对大脑的影响会导致完全上瘾。垃圾食品成瘾症确实存在。
这一发现是通过老鼠研究得出的。在研究人员无限制地为老鼠提供熏肉、磅饼、糖块以及其它垃圾食品等高热量食物之后，老鼠体重快速增加。
随着身体越来越胖，吃东西变成一种强迫，即使这么做双脚会遭受电击，它们也不愿意放下爪子，继续享用美食。相比之下，享用健康食品的老鼠并未增加太多体重，在意识到吃的过多会遭到电击之后，它们便停止进食。
食物会使人们产生与酒精、鸦片等类似的成瘾症状，例如无法理性地控制某种食物的食用量和食用时间，同时会产生耐受、戒断、渴求等行为特征，这种现象被称之为“食物成瘾”
食物成瘾近年来已被认为是影响肥胖症、暴食症、糖尿病等发病率持续升高的关键原因。
一、容易造成食物的致瘾成分
食物的致瘾成分是影响食物成瘾的关键因素，常见的致瘾成分有盐、糖、脂肪、咖啡因等物质。
盐、糖、脂肪等成分赋予食物更佳口感和风味，愉悦人们的感官神经，因此，不难理解含高盐、高糖、高脂或咖啡因的食物如蜜饯、可乐、薯片、巧克力、腊肉、蛋糕以及高糖饮料等更受消费者的喜爱。
二、哪些人容易“食物成瘾”
1.饮食不规律，不能按时吃一日三餐；
2.在外就餐频率高；
3.经常用零食替代正餐；
4.过度限制饮食；
5.儿时养成嗜甜的习惯；
6.严重挑食、偏食；
7.经前综合征；
8.习惯用吃东西来减压。
三、食物成瘾的应对措施
生活中，每个人都有自己喜爱的食物，但是如果对高糖、高脂肪、高盐的美食的毫无免疫力，就得警惕患上“食物成瘾”症。
要想治疗食物成瘾，第一步应该从自身做起，改变个人的饮食习惯和生活方式。
首先，进食前应了解食物含有的化学成分。尽量避免食用高盐、高糖、高脂等三高食物；
其次，食物多样化。数量上尽量做到每天的食材种类达到12种，每周达到25种；品种上要尽量涵盖主食类（包括全谷杂粮和薯类）、蔬菜类（包括绿叶菜、根茎类、瓜茄类、菌藻类等）、水果类、大豆或豆制品、蛋奶类、瘦肉、鱼虾或者其他水产品、坚果等食材，保证各种微量营养素摄入充足，达到营养均衡、合理搭配的饮食标准；
再者，要制定合理的进食时间。两餐之间间隔4～5 h，规律的三餐进食可避免体内较大的血糖波动和产生强烈的饥饿感。
在戒断过程中，会出现焦虑、渴求、烦躁、沮丧等情绪波动，在此建议：选择爱好之事来转移注意力，保持适当的运动以减轻压力，保持充足的睡眠会提高人体精力，精神状态的调整可以有效应对食物成瘾。也就是说，不论食物成瘾患者还是正常人群，都需要养成良好的生活习惯，选择健康营养的食物，才能初步预防和治疗食物成瘾。
食物上瘾是一个很难解决的问题。除非你去处理它，否则很有可能它会随着时间的推移而变得更糟。如果你有这个问题，那么你现在就必须做一些事情，否则它会毁了你的生活。
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