近年来，随着生活水平的提高，老百姓的膳食结构发生了重大变化，我们对精致谷物、高脂肪、高热量食物摄入的增加,而对蔬菜、粗纤维食物的减少,从而出现了营养过剩、超重和肥胖以及微量营养素缺乏等，加上运动量的减少，血中的脂肪由于没法充分燃烧消耗而积聚从而导致了高血脂。高脂血症是导致心脑血管疾病的元凶，发病率高，中国约有9000 万人患有高血脂，而其中与高脂血症做相关的致病因素就是饮食习惯了。
什么是高脂血症？
高血脂，又称高脂血症，是指由于脂肪代谢或运转异常使血浆中一种或几种脂质高于正常, 是一种脂质代谢紊乱性疾病。一般说, 成年人空腹血浆总胆固醇>5.72 mmol/L, 血浆中三酰甘油>1.70 mmol/L, 即可诊断为高脂血症。高血脂可以导致动脉粥样硬化，诱发冠心病、中风、心肌梗塞、偏瘫等疾病。如果人血脂过高时，还会诱发高血压、高血糖、脂肪肝等严重的疾病，对人体的健康造成很大影响。
高血脂时饮食上有所为：有6点建议
(1) 多摄入膳食纤维。膳食纤维可降低血清胆固醇， 促进胆固醇的排泄。膳食纤维主要从粗粮谷类、蔬菜、水果中获得。一日膳食纤维摄入量应不少于25g。所以我们要多食用新鲜的水果蔬菜, 尤其是具有降脂功能的果蔬, 如：芹菜、黑木耳、山楂、番茄等。
(2) 选择性食用肉类。对于肉类，可适当多食用海产品、瘦肉，鱼类等含脂肪酸较少的优质蛋白。
(3) 多补充维生素。有研究发现,：维生素C可降解胆固醇, 提高脂蛋白酶活性;维生素E可促进胆固醇的运转和排泄。所以，我们可以多食用一些富含维生素C和维生素E 的食物：胡萝卜、猕猴桃、橘子等。
(4) 多食用不饱和脂肪酸。清淡饮食,避免重油和食用大量的油煎、油炸食品和腌制品,食用油以富含不饱和脂肪酸的植物油为主, 如豆油、花生油、玉米油, 蛋类每天不超过1个, 或2至3天1个鸡蛋。
(5) 饮茶戒烟限酒。实验研究证明:各种茶叶均有降低血脂、促进脂肪代谢的作用, 其中以绿茶降血脂作用最好。因此, 高脂血症患者不妨多饮茶。科学研究表明, 长期吸烟或是酗酒均可干扰血脂代谢, 使胆固醇和甘油三酯上升。
(6) 食疗。我们还可以通过一些食疗组合的方法来降低血脂，如：柠檬降脂汁、木耳山楂粥、泽泻荷叶粥等。
高血脂时饮食上有所不为：少吃这些食物
一些高胆固醇食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等；还有高脂肪食物，如：猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛等；以及高糖食物，如：白糖、红糖、蜜糖、糕点等以及过量饮酒会导致血脂升高和体内脂质的代谢异常，长期大量使用此类食物，会导致高脂血症的发病率大大提高。
总之，我们可以通过控制我们的饮食习惯和进食的食物种类，加上适当量的的活动，以及合理的药物治疗（特别提醒，药物治疗不可放弃，在医生指导下规范降血脂治疗是非常重要的），高血脂这头“猛虎”也过不了我们这个健康的“景阳冈”。
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