它的叶子像牛筋草有黑珍珠的美誉，用它来蒸鸡美味无比，你吃过吗
在湖南新化民间流传着这样一句俗语“没上过高山不知道平地，没吃过糁籽粑不知道粗细”，这句语可以说是家喻户晓，没人不知道的。
这句话中说到的糁籽粑是湖南新化这边的特产，在新化农村这边几乎家家户户都要种植一些糁子，穇子作为禾本科穇属一年粗壮簇生草本植物穇子的种仁，是新化人民最常见的旱地粮食之一。
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穇子别名龙爪粟、鸭爪稗、龙爪稷、鸡爪粟、云南稗、雁爪稗、鸭距粟、野粟，却很少有人知晓他古代的名字，甚至连它的名字都写不准确，读音不完整。
战国末年编撰的《吕氏春秋·孝行纪·本味》载：“饭之美者：玄山之禾，不周之粟，阳山之穄，南海之秬。”郑玄认为“穄”就是“糜、穈”，“黄黍也。”邱庞同把“穄”与“稷”相通，注释为“黍类当中不粘者”。其实，穄子就是稷子，稷子就是穇子，所以说《吕氏春秋》是穇子这个物种最早的记载文献。
糁子的叶子非常像我们在路边常见的一种野草牛筋草，但是它的作用远胜于牛筋草，糁子含有丰富的天然有机硒、锶、铁、锌、锂、锗，并含有十九种氨基酸以及维生素，特别是含有丰富的抗衰老物质，例如锶、硒、维生素E。对养胃消暑，肠胃腹泻等疾病有独特的疗效。有“黑珍珠”的美誉，深受新化人民的喜爱。
在我家我妈每年都会种植一些，用来做粑吃，叫做糁籽粑，糁籽粑的主原料是穇子和糯米，穇子是一种杂粮，内含丰富的维生素和微量矿物质，营养价值很高。做法是将穇子、糯米磨成粉，按1:1的比例用凉水和好，做成食指和大拇指环成圈一样大小的粑，厚1.5厘米。油炸或蒸熟的穇子粑像闪亮的黑珍珠，让人胃口大开。
制作糁籽粑的过程也很简单，磨好的粉泡湿，做成一个一个小小的粑，然后锅内放油，把糁籽粑放入锅内煎，再杀一只鸡，同鸡一起蒸，非常的美味好吃。
穇子粑本身为一种粗粮，但它又是一种高能量、多蛋白的绿色食品，运用传统工艺制作，具有增进新陈代谢、抗癌、降低血脂血压、调节胃复气胀，促进消化的作用。也正因为它的健康营养价值和特殊的地方口味性，一直都很受世人青睐。
朋友们，在你们的家乡有种植这种糁子吗？你们那里是怎么吃的呢？你吃过吗？欢迎大家在下面评论交流。
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