10.22 渭南特色美食小吃盤它——關中攪團

關中攪團

✫香軟滑口 筋道耐嚼

陝西關中渭河平原號稱“八百里秦川”，素以盛產小麥、玉米而久負盛名。用麵粉“打攪團”也成為一種獨特地域發明。根據用料不同分為麥面攪團、玉米麵攪團、蕎麵攪團等等，尤其是玉米麵攪團，十分正宗，色香味美，筋道耐嚼，滑溜爽口。

渭南鄉間吃攪團，多是用油潑辣子醋水或是漿水酸菜調汁。從甕裡撈一盆酸菜，切段一二公分，調入紅辣子面、食鹽、味精等調料，熱油一潑，攪拌均勻，也相當可口。