這個菜只有春天有，脆嫩爽口，味道鮮美，錯過又要等明年了
春天是一年四季的開始，也是萬物生長的季節，大家這段時間去買菜，應該都發現有不少的時令蔬菜都陸續上市了。其中春筍也算是時令感很強的蔬菜之一了，春筍屬於竹筍，竹筍雖然一年四季都有，但是春筍的味道是最好的，所以愛吃的朋友在這個時候都喜歡買一些回來烹飪。
春筍又鮮又嫩還清脆爽口，並且含有大量的水分、維生素、鈣以及膳食纖維等人體所需的營養物質，常食具有補水潤燥、開胃健脾、增強機體免疫力的作用。春筍還是一種低脂肪低熱量的食物，可以減少身體對脂肪的吸收，對減脂瘦身也有著重要的意義呢。
春筍的吃法有不少，但是吃來吃去，小編還是感覺這道油燜竹筍最好吃了，鮮香味美，春筍也是又脆又嫩，並且春筍經過油燜之後，春筍的口感更加濃郁豐富，愛吃的朋友不妨試一試。下面呢，小編就把這道油燜春筍的詳細做法分享給大家，這個菜只有春天有，脆嫩爽口，味道鮮美，錯過又要等明年了。
【油燜春筍】
所需食材：春筍、蔥、老抽、醬油、白糖、食鹽、清水、食用油
步驟一：春筍去掉外殼洗乾淨，然後拍破，切成段，蔥剝皮洗乾淨切小段。
步驟二：鍋內添冷水燒開，倒入春筍焯水，差不多3分鐘，撈出控水備用。
步驟三：起鍋熱油，油熟後放入蔥段煸炒出香味，然後倒入春筍翻炒均勻。
步驟四：然後倒入適量老抽、醬油、食鹽、白糖，快速翻炒均勻。
步驟五：然後倒入一點點清水，蓋上蓋子燜煮5分鐘左後，最後大火收汁，即可盛出食用。
小貼士：
1、春筍中含有大量的草酸，經過焯水過後，這種草酸就被破壞掉了。
2、春筍在切的時候拍破，這樣會更方便烹飪入味。
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