為了讓大家更好的瞭解拼配大紅袍，掌櫃在私底下也給小夥伴們開了一場茶會，來了解一下拼配大紅袍中會用到的各個巖茶品種。
先準備好標準蓋碗、審評碗，還有茶杯。
目前，大紅袍主流的“拼配大紅袍”，是武夷茶人精心研製，以水仙、肉桂、雀舌等各種優質名叢，依照“巖骨花香”原則拼配而成的。
所以，我們就選取了水仙、肉桂和雀舌這三款巖茶品種來對比沖泡。
水仙5克
肉桂5克
為了讓大家更好的瞭解拼配大紅袍，掌櫃在私底下也給小夥伴們開了一場茶會，來了解一下拼配大紅袍中會用到的各個巖茶品種。
先準備好標準蓋碗、審評碗，還有茶杯。
目前，大紅袍主流的“拼配大紅袍”，是武夷茶人精心研製，以水仙、肉桂、雀舌等各種優質名叢，依照“巖骨花香”原則拼配而成的。
所以，我們就選取了水仙、肉桂和雀舌這三款巖茶品種來對比沖泡。
水仙5克
肉桂5克
雀舌5克
雀舌5克
沖泡時要把水完全燒開，這樣才能喝出茶葉的好壞。
第一泡，悶泡1分鐘
然後出湯
說到拼配大紅袍時，陳德華老師介紹，當時研製時，只能全靠茶科所裡的100多個品種。好中挑好，優中選優拼配出第一批產品。
有的品種非常香，較濃烈，就取它的香。優勢互補，拼配的目的是為了提高品質，保持長期的品質穩定。
這樣，對於每一個要拼配的巖茶品種特性就要十分了解才行。
試茶的時候，可以先聞一聞湯勺。湯勺上帶有茶湯裡的香氣，也是茶香的一種綜合體現。
沖泡時要把水完全燒開，這樣才能喝出茶葉的好壞。
第一泡，悶泡1分鐘
然後出湯
說到拼配大紅袍時，陳德華老師介紹，當時研製時，只能全靠茶科所裡的100多個品種。好中挑好，優中選優拼配出第一批產品。
有的品種非常香，較濃烈，就取它的香。優勢互補，拼配的目的是為了提高品質，保持長期的品質穩定。
這樣，對於每一個要拼配的巖茶品種特性就要十分了解才行。
試茶的時候，可以先聞一聞湯勺。湯勺上帶有茶湯裡的香氣，也是茶香的一種綜合體現。
。
接下來試茶湯。
在這三款巖茶對比中，水仙的茶湯口感可以明顯喝到一個綿柔感，也就是我們經常說的“醇不過水仙”。
而肉桂的茶湯口感滋味濃厚，喝起來感覺比較飽滿。
在拼配大紅袍中，大多也是用水仙和肉桂作為打底，讓拼配出來的大紅袍在口感上就已經有一個很好的基礎。
再來試一試雀舌。
雀舌的口感上表現出來的是一種比較甘甜的滋味感覺，但在拼配大紅袍裡，它更重要的作用，是提香。
雀舌的花果香明顯，在武夷巖茶中是清雅的典範。把它放在大紅袍中，有助於進一步的提升茶葉的香氣。
第二泡，悶泡2分鐘
對每款茶有了一個初步印象之後，我們再來衝第二泡，更進一步的體會每款茶之間的區別。
試茶的過程中，也可以觀察一下茶底。良好的茶葉，茶泡開之後，葉片易展開，而且比較柔軟。
這樣可以檢驗製茶師傅的搖青和烘焙是不是都做到位了。
在茶葉的邊緣可以看到一圈紅邊，我們把它稱為“綠葉紅鑲邊”。
接下來試茶湯。
在這三款巖茶對比中，水仙的茶湯口感可以明顯喝到一個綿柔感，也就是我們經常說的“醇不過水仙”。
而肉桂的茶湯口感滋味濃厚，喝起來感覺比較飽滿。
在拼配大紅袍中，大多也是用水仙和肉桂作為打底，讓拼配出來的大紅袍在口感上就已經有一個很好的基礎。
再來試一試雀舌。
雀舌的口感上表現出來的是一種比較甘甜的滋味感覺，但在拼配大紅袍裡，它更重要的作用，是提香。
雀舌的花果香明顯，在武夷巖茶中是清雅的典範。把它放在大紅袍中，有助於進一步的提升茶葉的香氣。
第二泡，悶泡2分鐘
對每款茶有了一個初步印象之後，我們再來衝第二泡，更進一步的體會每款茶之間的區別。
試茶的過程中，也可以觀察一下茶底。良好的茶葉，茶泡開之後，葉片易展開，而且比較柔軟。
這樣可以檢驗製茶師傅的搖青和烘焙是不是都做到位了。
在茶葉的邊緣可以看到一圈紅邊，我們把它稱為“綠葉紅鑲邊”。
試茶也是一個彼此交流的過程，有的小夥伴可能更喜歡水仙的醇，有的喜歡雀舌的清香。
也有小夥伴已經開始嘗試把不同的茶湯拼在一起，看看喝起來是什麼感覺。
不過沒有經過嚴格的調試拼配，這樣拼出來的茶湯當然是有種各自為政、格格不入的奇怪感覺了。
這樣也讓小夥伴們明白，原來拼配不是隨便把茶拼在一起這麼簡單的。
第三泡，悶泡3分鐘
拼配，可以說是在做優化，讓它香好、水順、湯色也漂亮。
當然，在拼配大紅袍當中，還有很多品種會被用到，比如鐵羅漢、黃觀音、奇丹、北斗等等。
而不同的茶品拼配出來的大紅袍都會帶有不同的特點。
在武夷山的茶廠中，拼配師傅都是經驗老道的大師，對各個武夷巖茶的品質都心如明鏡，有相當深度的理解。
因為不同的製茶師，拼配大紅袍都會有自己的一套理解方法，有點像武林秘籍，且秘不外宣。
這也正是拼配大紅袍值得玩味的地方。
這一次，掌櫃也是帶著讓大家更清楚瞭解大紅袍的心願，讓我們“巖歸正傳”，領略一番武夷大紅袍的魅力吧。試茶也是一個彼此交流的過程，有的小夥伴可能更喜歡水仙的醇，有的喜歡雀舌的清香。
也有小夥伴已經開始嘗試把不同的茶湯拼在一起，看看喝起來是什麼感覺。
不過沒有經過嚴格的調試拼配，這樣拼出來的茶湯當然是有種各自為政、格格不入的奇怪感覺了。
這樣也讓小夥伴們明白，原來拼配不是隨便把茶拼在一起這麼簡單的。
第三泡，悶泡3分鐘
拼配，可以說是在做優化，讓它香好、水順、湯色也漂亮。
當然，在拼配大紅袍當中，還有很多品種會被用到，比如鐵羅漢、黃觀音、奇丹、北斗等等。
而不同的茶品拼配出來的大紅袍都會帶有不同的特點。
在武夷山的茶廠中，拼配師傅都是經驗老道的大師，對各個武夷巖茶的品質都心如明鏡，有相當深度的理解。
因為不同的製茶師，拼配大紅袍都會有自己的一套理解方法，有點像武林秘籍，且秘不外宣。
這也正是拼配大紅袍值得玩味的地方。
這一次，掌櫃也是帶著讓大家更清楚瞭解大紅袍的心願，讓我們“巖歸正傳”，領略一番武夷大紅袍的魅力吧。
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關鍵字: 原汁原味的德系SUV 拼配 茶
