苦瓜的營養十分豐富，肉質爽脆、苦中帶甘，口感奇特，深受消費者的喜愛，是人們餐桌上常見的蔬菜。苦瓜又被稱為涼瓜，屬於葫蘆科植物，為一年生攀緣草本植物。苦瓜的適應性極強，可以在我國南北地區、多種土壤中種植。
苦瓜含有維生素C、鈣、鐵等營養元素，對人體健康十分有益。另外，苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，是許多減肥人士的首選。現在，隨著人們生活水平的提高，市場對苦瓜的需求量越來越大，大面積種植苦瓜前景廣闊。今天，農學博士就和大家介紹一下冬春季節種植苦瓜的主要技術要點。
1、品種選擇
為了大田管理的方便，我們應該選用抗病、優質、高產、耐貯運的苦瓜品種，結合冬季、早春栽培的天氣條件，適合的品種有穗優苦瓜、穗新1號、翠綠大頂苦瓜等。
2、選地整地
由於苦瓜植株的根系發達，主根入土深、側根分佈範圍廣，根系吸水吸肥的能力強，對氧氣需求量較大，因而對土壤質地要求十分嚴格。苦瓜的生長期較長，生物量巨大，故需肥量也很大，對土壤養分要求較高。如果土壤中有機質充足，植株就會生長健壯，開花結果數量多，最終產量就高。
因此，我們在冬春季節種植苦瓜時，儘量選擇土壤肥沃疏鬆的沙壤土種植，排水灌溉便利、交通方便、坐北向南的地塊最好。在確定好種植地之後，我們應該及時進行犁翻曬白，並耙碎、整細、起畦，施足基肥，一般一畝地施用腐熟農家肥1500-2500公斤，並配合施用過磷酸鈣15公斤，在地力較差的種植地中，再加上三元複合肥10公斤，以撒施或溝施為主，並結合整地使土肥充分混均。施用基肥之後，我們應該平整畦面，冬春季節氣溫較低，我們應該用地膜覆蓋畦壟，並用土壓緊地膜兩頭、中間，以防風掀起地膜。
3、育苗定植
由於冬春季節的氣溫很低，為了保全苗、齊苗，農學博士推薦採用育苗移栽的方式進行種植。在播種之前，我們應該採用溫水浸種的方式進行有效催芽，在正式播種前的3天，先將種子用清水洗淨，放入50度左右的溫水中，浸泡12-24小時，等種子充分吸水後及時取出，用紗布包好，置於25-30度的恆溫恆溼環境中進行催芽。大約經過2-3天，種子就可以長出3毫米左右胚根，此時即可進行播種。
在苦瓜幼苗擁有3片真葉的時候，我們就可以選擇葉色濃綠、莖基粗壯、子葉完好、無明顯病害的幼苗，於陰天或晴天下午進行定植。在苦瓜定植時，每畦種雙行，株距以100-120釐米為宜，以保證植株有充分的生長空間，一般一畝土地可以栽植600-630株。
4、大田管理
（1）肥水管理
有過苦瓜種植經驗的人都知道，苦瓜在生長期內連續結瓜能力極強，故而對養分消耗巨大，需要保證肥水充足，尤其是在中後期的結果盛期，需要時刻保持植株旺盛生長狀態，以有效延長採收期，促進苦瓜的穩定豐產。在種植苦瓜時，我們除了施足基肥外，還應該及時追肥。
苦瓜追肥應該以追施水肥為主，以勤施薄施為原則。具體操作為：在第1-2批果實採收後，我們要揭開畦兩邊的地膜，在離根部10-15釐米的地方開溝，每畝土地施用三元複合肥10-15公斤。在這次施肥之後，每採收2-3次瓜，我們就要及時追肥一次，一畝地施用複合肥10公斤即可。在生長後期，我們為了保持、延長葉片有效光合期限，增加總產量，可以適當噴施葉面肥，對座果率有顯著提升，還能加快果實膨大。在肥水供應不足或不及時的時候，苦瓜就特別容易出現“大肚”的情況。早春種植的苦瓜，由於生長期雨水充足，要注意雨後及時排水，以防畦面積水引起爛根、病害多發。
（2）人工授粉
由於苦瓜屬於同株異花植物，在自然狀態下，苦瓜授粉率很低，必須採用人工輔助授粉，提高座果率。人工授粉一般要掌握2個要點，一是及時，植株當天開花，當天就要授粉，不然會影響授粉效果；二是適時，在每天上午的9點-11點進行授粉最為適宜。在雌花開放、雄花花粉較多時，摘取1朵雄花，用手將雄花向後掰開，使其雄蕊完全暴露出來，用雄蕊輕蘸雌花的柱頭。為了保證授粉充分，一朵雄花可以給3-4朵雌花授粉。
（3）搭架整枝
在苦瓜開始抽蔓時，我們應該搭好人字形支架，架頂最好用橫杆連接，固定架杆應該選用長2.5米、直徑2.5釐米的竹竿。在生長前期，我們要注意人工綁蔓，輔助植株瓜藤上架。苦瓜的莖節腋芽活力強，特別容易發生側蔓，為了有效保證主蔓結瓜優勢，需要及時摘除側蔓。在苦瓜上架後，主蔓半米以下部位不能留瓜，應把雌花摘掉，以利於植株的快速發育。在主蔓坐穩2-3個瓜之後，只需保留5-6片葉，其餘全部打頂，同時摘除其餘子蔓。
（4）病蟲害防治
苦瓜含有苦味素，抗病蟲能力相對較強，一般很少發生大面積的病蟲害。只在高溫高溼或者栽培不到位時，發生炭疽病、疫病等；土壤較乾燥時，易受到蚜蟲、白粉蝨的危害。對於苦瓜的炭疽病、疫病，我們可以選用80%炭疽福美可溼性粉劑500倍液進行防治，隔一週噴1次，連噴防治2-3次即可。對於蚜蟲、白粉蝨，農學博士推薦使用2.5%蚜蝨立克可溼性粉劑1000倍液噴霧防治。在採果前的一週，需要停止農藥施用。
結語：苦瓜種植技術比較簡單，只要我們按部就班，基本可以種出又好又大的苦瓜。苦瓜一般是以嫩瓜供食，在幼瓜充分長大、瓜皮瘤狀突起膨大時，我們即可進行採收。在採收之後，我們應避免物理損傷，及時採收嫩瓜還可以促進小瓜陸續成熟，有利於提高產量，增加農戶的收入。
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