浪淘沙hu
1、有海鮮類：龍蝦🦞鮑魚、蟹、蝦🦐、各種海魚🐠……主要是清蒸、還有椒鹽；
2、燒臘類：烤鴨、燒鵝、烤乳豬……
3、雞類：白切雞、沙姜雞、鹽焗雞、豉油雞…
4、廣東的早茶豐富品種多：叉燒包、核桃包、蝦餃等；蒸鳳爪、蒸排骨、蒸豬肚、蒸腸粉等；粥類，皮蛋粥、白果粥、艇仔粥、豬雜粥、魚片粥等；糕類，蘿蔔糕、馬蹄糕、芋頭糕等；炒粉、湯粉、陳村粉等等。
5、廣式甜品：以汁為主的綠豆、紅豆粥，番薯，白果腐竹，雞蛋蓮子，芝麻糊，核桃糊等，還有固態類的甜品如：雙皮奶、姜撞奶，還有布丁、奶酪、蛋糕等。
6、蛋撻、榴蓮酥、綠豆餅……
7、煲仔飯的風味多達百餘種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。
8、特色小吃牛雜：牛雜源於老廣地區，是老廣記憶深處的傳統小吃之一。牛雜是用牛肉和牛的其他內臟熬上幾個小時做成的一種食品，可以吃的方法有很多，比如牛雜火鍋，牛雜海鮮，牛雜串，牛雜碎等。
9、老火湯又稱廣府湯，屬於粵菜系。是廣府人傳承數千年的食補養生秘方，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時間長，既取藥補之效，又取入口之甘甜。
煲湯是廣東主婦們的必須課，在廣東人記憶裡，老媽會根據季節氣候的不同，採用不同的材料去煲不同的湯，以便達到保健養生的功效。
還有許多地方特色小吃，各類小裸果點心比較多，無法一一描述………
潤澤的主頁
我在廣東呆了有10年左右，其實廣東的很多美食都還不錯，今天呢，就給大家介紹幾個我覺得在廣州比較好吃的美食。
第一個要給大家介紹的是廣東針對我們這些外地務工者最常見最常吃的：隆江豬腳飯，香辣手撕雞，還有煲仔飯，作為正兒八經的午餐，這幾樣可是每天輪著吃的，而且正宗的煲仔飯手撕雞味道非常不錯，在別的地方根本吃不著。
第二個要給大家介紹的是廣東人的早餐，廣東腸粉，只有你在廣東的大街小巷的，每天早上才看到熱氣騰騰的手工石磨腸粉這也是廣東的一大特色，在別的地方是吃不到的，而且的話廣東腸粉只有在廣東的時候才能吃到最正宗的，在外地即使有腸粉的話你也覺得不好吃。
第三個要給大家介紹的是廣東的豬肚雞，椰子雞，燒烤生蠔，海鮮大排檔，還有火遍全世界的小龍蝦，廣州的晚餐也是非常的豐盛，如果你有精力的話你可以吃一天都沒問題！
這是今天我給大家分享的廣東美食，如果你有不同的意見，歡迎留言！
珞珈明珠
如果說全國最會吃的省，我想廣東一定是當之無愧的第一吧。在廣東人的眼裡不管是什麼樣的食材，經過他們的手都能夠變成一道美味佳餚。廣東的美食多到我們數也數不清。
早茶的興起也不知道追溯到什麼時間，早茶文化也已經滲透在每一位老廣東人的生活中了。當然也有無數的的遊客到廣東來一趟就是為了品嚐一下這精緻的早茶。早茶的點心都是極其精緻的，小巧玲瓏，雖然說一盒點心只有那個幾個，但是很多時候都只是為了試一下它的味道而已。晶瑩剔透的水晶蝦餃，薄薄的腸粉加上特地調配的醬汁，清涼的椰汁糕，這些點心無不讓人心動。一般來說很多退休的老年人都是早早起床去茶樓佔位置，點上幾盒點心，然後在泡上一壺茶，就這樣一個早上就過去了。小編不得不說，早茶就是廣東的一個代表，發展到現在晚茶也有了，但是不管怎樣，到了廣東一定要去試試早茶的美味。
阿布小包包
說起廣東，還真讓我口水直流，我是肉食動物，廣東美食中，鹽焗雞，白斬雞，廣式早茶讓我印象深刻，首先說說鹽焗雞吧！
鹽焗雞，廣東街頭巷尾基本上都可以吃到的美味，經常會看到走街串巷的賣貨郎一樣的，挑著鹽焗雞賣的，只要有鹽焗雞路過，整條街都是香的，原來以為是用我們做菜用的細鹽做的鹽焗雞，後面吃過後，發現是用的粗鹽，一支雞整個放在粗鹽做的鹽堆裡，看著就非常誘人，吃起來就更加誘人了，去廣東一定不要錯過這道美食！
再來說說白斬雞，白斬雞看上去白白的，沒有什麼味道一樣，其實不然，白斬雞肉質細嫩，一點都不柴，蘸取點廣東特製的辣椒醬，一下咬下去，給什麼都不換，真不愧為大家廣為流傳的美味！
最後說一下廣式早茶吧，第一次去吃，以為是吃茶，其實不是，和其他省份的早茶差不多，品種異常的豐富，每一個都做的那麼精細，不過周圍看看，吃早茶的人基本上屬於年齡偏大的人，也許只能到了一定年齡，才懂得停下來享受生活吧！
總之，廣東的美食非常的豐富，如果說廣東最吸引我的是哪裡，我一定會告訴你，那就是美食！
植物護膚課堂
廣東有很多美食，今天我來給大家講一講廣東的父老鄉親們都喜歡吃的煲仔飯。我喜歡它那種由煲仔帶出的特有飯香，我很喜歡吃，我一直想嘗試做，但是由於各種原因耽擱到現在才動手，煲仔飯的做法既簡單又便捷，雖然分量不大，但吃起來既能有肉料，米飯中還帶了肉香，確實能令人食慾大增，我這次嘗試的是最具傳統廣東特色的廣式臘腸煲仔飯，很成功，昨晚我弟弟吃了一大碗，我哥也吃了一大碗，看到他們都喜歡吃，我心裡面特別滿足，特別有成就感。
食材清單：臘腸1條，胡蘿蔔半根，雞蛋1個，芹菜適量，米兩份 生抽3勺，蠔油1勺，鹽1勺，白糖半勺，姜2片
烹飪步驟
步驟1
步驟2
步驟3
步驟4
步驟5
最後一步：然後大家都會了，用勺子拌勻，保證絕不比飯店做的差！其實隨個人口味放入臘肉，豉汁排骨，豉汁滑雞塊，燒鴨都可以！味道絕對正宗。
李雪芸
廣東最為中華美食的重要組成地區，其菜系菜品的種類都是自成一派。廣東菜，尤其是廣東的小吃聞名世界，其特點精緻，可口也是受到食客們的一致好評。今天，吃貨就帶大家盤點一下，廣東的名吃究竟有哪些。
一、廣東的叉燒包
廣東人的麵點一直是其驕傲，廣東的叉燒包就是其中的代表之一。廣東叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍微裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味，引得人們口水直流；
二、荷葉糯米雞
這道菜的最關鍵就是食材的特殊，廣東的小雞，土生土長，再加上有質嫩香的荷葉，這道菜端出來的瞬間，你會聞到一股清香，等到品嚐雞肉的時候，除了雞肉本身的香味，荷葉和佐料的香味也深入其中，讓人慾罷不能；
三、雲吞麵
作為主食，廣東的雲吞麵也是特有的存在，雲吞搭配上面條，獨特的創意，讓人們吃到了不同的味道。正牌的雲吞麵需要“三點”，首先面要從麵粉加雞蛋做起，應該一點水都不用，完全靠雞蛋。其次是雲吞。關鍵在於裡面的餡，用新鮮的蝦球，也是一口咬下“剝剝翠”。最後是湯。用柴魚蝦殼熬出來的湯即要有鮮味還有清，加味精是大忌。
廣東的名菜，名小吃還有很多，無論是腸粉還是炒牛河，只要你聽過，真的到本地嘗一嘗，絕對讓你胃口大開。名不虛傳，廣東的老店，絕對不會踩雷，這也是吃貨親身的經驗之談哦、
關注我，每天帶你領略美食的魅力~
一名稱職的吃貨
廣東省有三大菜系，粵菜，客家菜，潮州菜，粵菜比較代表的就燒臘.點心.潮汕地區海鮮.牛肉.粥.還有很多小吃，客家地區地處中原，以豬肉類家禽類的食材為多
鄉野阿遠
奇洛李維斯一
18小時前 · vlog領域創作者
作為一個廣東客家人，非常喜歡客家菜和潮州菜，因為廣東客家人和潮汕人很近，飲食方面很像，客家菜比較出名有，擂茶，包板，客家粉粿，潮州地區好吃的多了去了，珠三角的粵菜也是很出名，有以下幾種
一、粵式腸粉
粵式腸粉是廣東茶樓必備的小食，看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁，讓人一吃難忘。腸粉含有豐富的蛋白質、微量元素、維生素等。具有強身、益壽功效，尤其適合於營養不良的兒童青少年。
腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱布拉腸、拉粉、卷粉，因為早市銷量大，多數店家又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為“搶粉”。出品時以“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”著稱。 在廣東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價廉、美味，老少咸宜，婦孺皆知，從不起眼的食肆茶市，到五星級的高級酒店，幾乎都有供應。
二、雲吞麵
雲吞麵或叫做餛飩麵，雲吞麵是廣東省地道的漢族小吃。一般以雲吞拌麵，分為湯麵與撈麵。是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的餛飩和蛋面，加入熱湯即成。
吃雲吞麵也有講究，不要以為幾顆餛飩一把面加點湯就叫雲吞麵。正牌的雲吞麵需要”三講“： 一講面。地道的面要從麵粉加雞蛋做起，而且最講究的應該一點水都不用，完全靠雞蛋。這樣做出來的面煮出來帶點韌度，吃到嘴裡非常爽脆。
三、雞蛋仔
雞仔餅是廣東廣州地區漢族傳統餅類名小吃，原名“小鳳餅”，清代咸豐年間廣州西關姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創制。屬粵菜菜系，是廣東四大名餅之一。口味甘香酥脆，主要用料為麵粉、花生、芝麻、核桃等，始創於清朝咸豐年間的廣州，至今有270年的歷史，以甘香松化，甜中帶鹹，異香惹味著稱，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長髮育、增強體質、預防疾病有極好的功效。
雞仔餅是廣東四大名餅之一。僅是外形，就讓人一見鍾情：嬌小的身段，橢圓形略似美女的鵝蛋臉，在幾乎清一色正圓形的餅餌群體中顯出另類美。皮薄餡少的，吃起來比較脆；皮厚餡豐的，酷似國畫大師齊白石老人筆下正在俯首覓食的小雞，外脆內軟，很有嚼頭。
四、燒味
燒味是粵菜中的一種，在廣東美食中很流行。燒味包括豉油雞，叉燒，燒肉，乳豬，燒鴨，燒鵝，扎蹄等。其中叉燒是燒味中頗受歡迎的一種，它肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。燒鴨、燒鵝也是港式燒味中的經典，油潤光亮，皮香脆，肉質滋嫩鮮甜，配以醬汁食用，味道更佳。
燒味是中國粵菜中的一種燒烤食品。在酒樓或中式餐館，以至華人地區的快餐店均有提供此類食物。燒味常會配合飯、米粉、河粉、面等食糧出售。燒味源於廣東順德，流行於廣東、香港和澳門，甚至流傳至臺灣。燒味有時被稱為燒臘，但兩者其實有別。香港的“燒臘”店，除了售賣燒味外，秋冬兩季也會兼售臘味。此詞傳到中國其他地方及臺灣後，已失去了臘味的元素，變成與燒味一詞同義。
五、艇仔粥
相傳正宗的艇仔粥應該是在漂浮於河上的艇仔上製作的，甚至必須在艇仔裡面吃，艇仔粥因此得名。艇仔粥以新鮮的小蝦、魚片、蔥花、蛋絲、海蟄、花生仁、浮皮、油條屑為原料，煮粥的手法也依照滾粥衝燙粥料的手法。其特點是粥底綿爛，粥味鮮甜，集眾多物料之長，爽脆軟滑兼備。現在無論在廣州的街頭巷尾，或高檔酒樓，都可品嚐到這種特有的粥品。
艇仔粥以新鮮的河蝦或魚片作配料，後來還增加了海蜇、炒花生仁、涼皮、蔥花、姜等，吃前當即煮粥滾制，芳香撲鼻，熱氣騰騰，十分鮮甜。艇仔粥的主要配料為魚肉、瘦肉、油條、花生、蔥花，亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、魷魚等。
六、水晶蝦餃
水晶蝦餃是廣東茶樓、酒家的著名傳統小吃。由大隻蝦仁配上豬肉、竹筍製成肉餡，澄面、生粉製成蝦餃皮。正宗的水晶蝦餃色澤潔白晶瑩，餃子形態美觀，胚皮口感柔韌，餡心鮮美可，沒有蝦的腥味，只有蝦的鮮味。
水晶蝦餃是廣東漢族著名小吃，屬粵菜系。以一層澄麵皮包著一至兩隻蝦為主餡，份量大小多以一口為限。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，現在流行的是獨蝦蝦餃。
七、幹炒牛河
炒香芽菜及洋蔥，下河粉快炒，加入醬油及熟油，最後放入牛肉炒勻。幹炒牛河十分講究火候和手法，是考驗廚師炒菜技術的一大測試，也是食客的美食天堂。
河粉又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮。通常煮法是放湯，或炒制。炒制則分為加入茨汁的溼炒，和不加茨汁的幹炒。幹炒牛河被認為是考驗廣東廚師炒菜技術的一大測試，手藝好壞一試便知。
八、老婆餅
老婆餅起源自廣東潮州點心老婆餅，外皮烤成誘人的金黃色，裡頭一層層的油酥薄如棉紙，酥鬆得不得了，一咬下去碎屑便掉了滿地，每一口都嘗得到蜜糖般的香甜滋味！老婆作的餅 受到老闆青睞！
老婆餅是以糖冬瓜、小麥粉、糕粉、飴糖、芝麻等食材為主要原料而製成的一種廣東潮州地區的特色傳統名點。是廣東潮式月餅中用料最少、做工最簡且最為人們所熟知的餅類。
九、白切雞
白切雞是粵菜雞餚中最普通的一種，製作簡易，不加配料且保持原味。白切雞色潔白帶油黃，皮爽肉滑，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，清淡鮮美。食時帶芥末醬、醬油，是廣東家鄉菜，食之別有風味。
白切雞始於清代的民間酒店，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故又稱“白斬雞”。又因其用料，廣東省清遠市陽山縣出品的三黃雞(腳黃、皮黃、嘴黃)，故又稱三黃油雞。後來廣東各飯店和熟食店都經營“白斬雞”，不僅用料精細，而且還用熬熟的“蝦子醬油”同雞一起上桌蘸食。此菜色澤金黃，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美，久吃不厭。
十、雙皮奶
雙皮奶上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，吃起來有點像果凍，味道奶香四溢，回味無窮。製作簡單，口感良好。雙皮奶深受廣大食客喜愛，流傳至今，被評為“中華名小食”之一。
雙皮奶，廣東漢族特色小吃。顧名思義，含雙皮之奶也。據說當年廣東省順德市一位叫何十三的農家子弟，在清晨烹製早餐的時候，不小心在水牛奶裡翻了個花樣，不久有個識貨的老朋友買去了配方，開了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統，而雙皮奶也便由清末流傳
空城空心盼一人2
食在廣東，食在順德，的確是啊，廣東的好吃的太多太多了了，而且都很有名。
【瀨粉】
這個美食從選料到製作工序很複雜，需要多人合作才能完成。
【艇仔粥】
據說是開著船販賣的粥，慢慢演變成荔灣艇仔粥和砂鍋粥、及第粥、皮蛋粥等，都挺好吃。
【雙皮奶】
甜品裡我的最愛，沒有之一。每次到廣州都得差不多一天至少一份。而且熱的比冷的更香，個人經驗。
【炒河粉】
我們平時常見的就是幹炒牛河了，不管是幹炒、溼炒或者涼拌都好吃。
【雲吞麵】
煮熟的爽滑蛋面和蝦仁做的餛飩加入熱湯做成美味的食品，經常吃到的是以鮮蝦和豬肉做餡料做的雲吞，加上爽滑口感的面，絕了。
【蝦餃】
早茶必點之物。以豬肉和竹筍以及鮮蝦做成肉餡，做太鮮美了有沒有？！
【糯米雞】
用荷葉包裹雞肉，煮熟來賣。有竹葉的清香和雞肉的滑嫩。
【腸粉】
主要分為布拉腸粉和抽屜式腸粉兩種流派，前者基本都是店裡賣的，早餐攤一般都是抽屜的。
大東哥的小日子
廣東是一個非常注重飲食的城市，廣東人非常注重吃，愛吃，也比較會吃，很多的美食都是味道好而且健康，愛吃粵菜的人也很多，廣東美食有很多在全國都很有名，任何人隨口都能叫出幾個，來廣東，廣東十大美食一定是要吃的。
一、粵式腸粉
粵式腸粉是廣東茶樓必備的小食，看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁，讓人一吃難忘。腸粉含有豐富的蛋白質、微量元素、維生素等。具有強身、益壽功效，尤其適合於營養不良的兒童青少年。
腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱布拉腸、拉粉、卷粉，因為早市銷量大，多數店家又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為“搶粉”。出品時以“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”著稱。 在廣東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價廉、美味，老少咸宜，婦孺皆知，從不起眼的食肆茶市，到五星級的高級酒店，幾乎都有供應。
二、雲吞麵
雲吞麵或叫做餛飩麵，雲吞麵是廣東省地道的漢族小吃。一般以雲吞拌麵，分為湯麵與撈麵。是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的餛飩和蛋面，加入熱湯即成。
吃雲吞麵也有講究，不要以為幾顆餛飩一把面加點湯就叫雲吞麵。正牌的雲吞麵需要”三講“： 一講面。地道的面要從麵粉加雞蛋做起，而且最講究的應該一點水都不用，完全靠雞蛋。這樣做出來的面煮出來帶點韌度，吃到嘴裡非常爽脆。
三、雞蛋仔
雞仔餅是廣東廣州地區漢族傳統餅類名小吃，原名“小鳳餅”，清代咸豐年間廣州西關姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創制。屬粵菜菜系，是廣東四大名餅之一。口味甘香酥脆，主要用料為麵粉、花生、芝麻、核桃等，始創於清朝咸豐年間的廣州，至今有270年的歷史，以甘香松化，甜中帶鹹，異香惹味著稱，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長髮育、增強體質、預防疾病有極好的功效。
雞仔餅是廣東四大名餅之一。僅是外形，就讓人一見鍾情：嬌小的身段，橢圓形略似美女的鵝蛋臉，在幾乎清一色正圓形的餅餌群體中顯出另類美。皮薄餡少的，吃起來比較脆；皮厚餡豐的，酷似國畫大師齊白石老人筆下正在俯首覓食的小雞，外脆內軟，很有嚼頭。
四、燒味
燒味是粵菜中的一種，在廣東美食中很流行。燒味包括豉油雞，叉燒，燒肉，乳豬，燒鴨，燒鵝，扎蹄等。其中叉燒是燒味中頗受歡迎的一種，它肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。燒鴨、燒鵝也是港式燒味中的經典，油潤光亮，皮香脆，肉質滋嫩鮮甜，配以醬汁食用，味道更佳。
燒味是中國粵菜中的一種燒烤食品。在酒樓或中式餐館，以至華人地區的快餐店均有提供此類食物。燒味常會配合飯、米粉、河粉、面等食糧出售。燒味源於廣東順德，流行於廣東、香港和澳門，甚至流傳至臺灣。燒味有時被稱為燒臘，但兩者其實有別。香港的“燒臘”店，除了售賣燒味外，秋冬兩季也會兼售臘味。此詞傳到中國其他地方及臺灣後，已失去了臘味的元素，變成與燒味一詞同義。
五、艇仔粥
相傳正宗的艇仔粥應該是在漂浮於河上的艇仔上製作的，甚至必須在艇仔裡面吃，艇仔粥因此得名。艇仔粥以新鮮的小蝦、魚片、蔥花、蛋絲、海蟄、花生仁、浮皮、油條屑為原料，煮粥的手法也依照滾粥衝燙粥料的手法。其特點是粥底綿爛，粥味鮮甜，集眾多物料之長，爽脆軟滑兼備。現在無論在廣州的街頭巷尾，或高檔酒樓，都可品嚐到這種特有的粥品。
艇仔粥以新鮮的河蝦或魚片作配料，後來還增加了海蜇、炒花生仁、涼皮、蔥花、姜等，吃前當即煮粥滾制，芳香撲鼻，熱氣騰騰，十分鮮甜。艇仔粥的主要配料為魚肉、瘦肉、油條、花生、蔥花，亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、魷魚等。
六、水晶蝦餃
水晶蝦餃是廣東茶樓、酒家的著名傳統小吃。由大隻蝦仁配上豬肉、竹筍製成肉餡，澄面、生粉製成蝦餃皮。正宗的水晶蝦餃色澤潔白晶瑩，餃子形態美觀，胚皮口感柔韌，餡心鮮美可，沒有蝦的腥味，只有蝦的鮮味。
水晶蝦餃是廣東漢族著名小吃，屬粵菜系。以一層澄麵皮包著一至兩隻蝦為主餡，份量大小多以一口為限。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，現在流行的是獨蝦蝦餃。
七、幹炒牛河
炒香芽菜及洋蔥，下河粉快炒，加入醬油及熟油，最後放入牛肉炒勻。幹炒牛河十分講究火候和手法，是考驗廚師炒菜技術的一大測試，也是食客的美食天堂。
河粉又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮。通常煮法是放湯，或炒制。炒制則分為加入茨汁的溼炒，和不加茨汁的幹炒。幹炒牛河被認為是考驗廣東廚師炒菜技術的一大測試，手藝好壞一試便知。
八、老婆餅
老婆餅起源自廣東潮州點心老婆餅，外皮烤成誘人的金黃色，裡頭一層層的油酥薄如棉紙，酥鬆得不得了，一咬下去碎屑便掉了滿地，每一口都嘗得到蜜糖般的香甜滋味！老婆作的餅 受到老闆青睞！
老婆餅是以糖冬瓜、小麥粉、糕粉、飴糖、芝麻等食材為主要原料而製成的一種廣東潮州地區的特色傳統名點。是廣東潮式月餅中用料最少、做工最簡且最為人們所熟知的餅類。
九、白切雞
白切雞是粵菜雞餚中最普通的一種，製作簡易，不加配料且保持原味。白切雞色潔白帶油黃，皮爽肉滑，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，清淡鮮美。食時帶芥末醬、醬油，是廣東家鄉菜，食之別有風味。
白切雞始於清代的民間酒店，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故又稱“白斬雞”。又因其用料，廣東省清遠市陽山縣出品的三黃雞(腳黃、皮黃、嘴黃)，故又稱三黃油雞。後來廣東各飯店和熟食店都經營“白斬雞”，不僅用料精細，而且還用熬熟的“蝦子醬油”同雞一起上桌蘸食。此菜色澤金黃，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美，久吃不厭。
十、雙皮奶
雙皮奶上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，吃起來有點像果凍，味道奶香四溢，回味無窮。製作簡單，口感良好。雙皮奶深受廣大食客喜愛，流傳至今，被評為“中華名小食”之一。
雙皮奶，廣東漢族特色小吃。顧名思義，含雙皮之奶也。據說當年廣東省順德市一位叫何十三的農家子弟，在清晨烹製早餐的時候，不小心在水牛奶裡翻了個花樣，不久有個識貨的老朋友買去了配方，開了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統，而雙皮奶也便由清末流傳至今等等，這是都是廣東最有名的特色小吃
