蔥花雞蛋餅，酥軟酥軟的我能一口氣吃上好多，畢業那年我住在城中村，村口每天早上都有賣早點的，如果起來晚了總是會去買那位大叔做的雞蛋餅，大叔的手藝不錯，於是餅也特別好吃，村子裡住的和我一樣的上班族很多，有時候還要排隊買，不過我還是覺得小時候媽媽做的雞蛋餅好吃，是用大鍋烙的，每次烙好多張，然後用用土豆絲和家鄉的鹹煮肉一起炒了吃，每次我都能吃一大碗，不知有沒有寶雞的小夥伴，這也許是家鄉的味道吧。
今天就做個蔥花雞蛋餅吧
需要的食材:
小麥麵粉100克，蔥花，雞蛋一顆 鹽
剁椒，
喜歡吃辣所以就加了點剁椒
第一步:切蔥花備用
第二步:取約100克麵粉，麵粉裡打一顆雞蛋，如果每次做的多的話，後打雞蛋，先打雞蛋不容易攪拌均勻，少的話不影響，
第三步:撒入蔥花，少許鹽，少許剁椒，
第四步:加水邊攪拌成稠麵糊，
第五步:平底鍋倒入少許油，加熱使鍋底均勻沾滿油，取一勺麵糊，將鍋子傾斜轉動使麵粉糊均勻散開，小火不然會糊了，待餅定型後反過來煎另一邊了，
成品哈，
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