眼下正值疫情防控關鍵時期， “吃什麼”“怎麼吃”成了大家格外關心的問題。
關於吃，很多小夥伴表示，假期基本都以消耗“屯糧”為主，吃完家裡的最後一口乾糧才肯出門採購。 浙江醫院營養科主任鄭培奮主任醫師表示，疫情期間，除了戴好口罩、做好防護，飲食也要格外注意，保證營養攝入，才能有效增強免疫力。
那麼，不同人群面對疫情，如何吃好？為了讓大家吃得健康安心，不妨來
看一看這份疫情期間的膳食指南。
一
普通型或康復期患者的營養膳食
堅持合理膳食，通過均衡營養提高自身抵抗力。參照中國營養學會發布的《中國居民膳食指南(2016)》，開出營養“處方”。
1. 能量要充足，每天攝入谷薯類食物250-400克，包括大米、麵粉、雜糧等；保證充足蛋白質，主要攝入優質蛋白質類食物(每天150~200克)，如瘦肉、魚、蝦、蛋、大豆等，儘量保證每天一個雞蛋，300克的奶及奶製品(酸奶能提供腸道益生菌，可多選)；通過多種烹調植物油增加必需脂肪酸的攝入，特別是單不飽和脂肪酸的植物油，總脂肪供能比達到膳食總能量的25~30%。
2. 多吃新鮮蔬菜和水果。蔬菜每天500克以上，水果每天200~350克，多選深色蔬果。
3. 保證充足飲水量。每天1500~2000毫升，多次少量，主要飲白開水或淡茶水。飯前飯後菜湯、魚湯、雞湯等也是不錯選擇。
4.堅決杜絕食用野生動物，少吃辛辣刺激性食物。
5.食慾較差進食不足者、老年人及慢性病患者，可以通過營養強化食品、特殊醫學用途配方食品或營養素補充劑，適量補充蛋白質以及B族維生素和維生素A、維生素C、維生素D等微量營養素。
6. 保證充足的睡眠和適量身體活動，身體活動時間不少於30分鐘。適當增加日照時間。
二
重症型患者常伴有食慾下降，進食不足，使原本較弱的抵抗力更加“雪上加霜”，建議五條營養治療原則。
1.流質食物更利於吞嚥和消化。
2. 少量多餐，每日6~7次的流質食物，以蛋、豆腐、奶製品、果汁、蔬菜汁、米粉等食材為主。
3.如未能達到營養需求，可藉助腸內營養製劑(特殊醫學用途配方食品)來補充不足。
4.對於危重症型患者無法正常經口進食，可放置鼻胃管或鼻空腸管，應用重力滴注或腸內營養輸注泵泵入營養液。對於嚴重胃腸道功能障礙的患者，需採用腸外營養以保持基本營養需求。在早期階段推薦允許性低熱卡方案，達到營養攝入量的60%~80%，病情減輕後再逐步補充能量及營養素達到全量。
5.病情逐漸緩解的過程中，可攝入半流質狀態、易於咀嚼和消化的食物。少量多餐，每日5~6餐，補充足量優質蛋白質。隨病情好轉逐步向普通飲食過渡。
三
一般人群防控營養膳食指導
1. 食物多樣，穀類為主。每天的膳食應有谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物，注意選擇全穀類、雜豆類和薯類。
2. 多吃蔬果、奶類、大豆。做到餐餐有蔬菜，天天吃水果。多選深色蔬果，不以果汁代替鮮果。吃各種各樣的奶及其製品，特別是酸奶，相當於每天液態奶300克。經常吃豆製品，適量吃堅果。
3.適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量，少吃肥肉、煙燻和醃製肉製品。堅決杜絕食用野生動物。
4. 少鹽少油，控糖限酒。清淡飲食，少吃高鹽和油炸食品。足量飲水，成年人每天7~8杯(1500~1700毫升)，提倡飲用白開水或茶水；不喝或少喝含糖飲料。成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，女性不超過15克。
5. 吃動平衡，健康體重。在家也要天天運動、保持健康體重。食不過量，不暴飲暴食，控制總能量攝入，保持能量平衡。減少久坐時間，每小時起來動一動。
6.杜絕浪費，興新食尚。珍惜食物，按需備餐，提倡分餐和使用公筷、公勺。選擇新鮮、安全的食物和適宜的烹調方式。食物製備生熟分開、熟食二次加熱要熱透。學會閱讀食品標籤，合理選擇食品。
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