想要菜餚做得美味，其中各種調味品是必不可少的，炒菜時必須要用到的油，其實也有不同種類，用不同的油製作出來的菜餚味道也不一樣，而且會比普通的菜籽油更加的香。
炸花椒油時，先放花椒還是先放油？大廚教你正確做法，油麻辣鮮香
油的種類也有很多種，有蔥油、花椒油、蝦油、辣椒油等等。今天為大家介紹如何製作花椒油，在做花椒油的時候，是先放花椒，還是先放油呢？相信很多朋友都不懂吧，下面就把大廚製作花椒油的方法分享給大家，做好的有麻辣鮮香，下面就給大家介紹一下如何製作花椒油。
花椒油的製作方法
食材：青花椒，油。
我們要製作這個花椒油，用到的花椒是青花椒而不是乾花椒，花椒樹上會有很多的青花椒，從樹上採集花椒，花椒裡面油壞籽或者壞葉的話，要先挑選出來。
這時候可不能夠直接下鍋炸花椒油，還要將青花椒清洗乾淨，用清水漂洗兩遍之後，瀝乾水分。準備一個乾淨的鍋，鍋中不需要放油，開火將鍋燒熱之後就轉小火，然後將瀝乾水分的花椒倒入鍋中，不停的翻炒，讓花椒水分快速蒸發。
等到花椒水分蒸發之後，再往鍋中倒入油，油要多一些，一定要淹沒過花椒，要開小火慢炸，等到花椒開始開口之後，我們的花椒油就差不多製作好了，然後關火，將花椒放在油中浸泡上1~2天，然後用玻璃罐子將花椒油密封保存。
小貼士
在炸花椒油的時候，要先放花椒，因為花椒清洗乾淨之後，上面會有很多的水分，如果先放油再放花椒的話，那麼就會濺油，一不小心就會被燙傷了，而先放花椒，將花椒炒幹之後再放油，就不用擔心這個問題，花椒油也會更加的香。
花椒油製作好了之後能夠保存很久，但是要密封保存，而且花椒粒不能夠露出油麵，要不然也容易發黴，所以需要將花椒粒浸泡在油中，而我們在炸花椒油的過程中，有一定要夠多，要淹沒過花椒粒。
花椒油炸好之後，可不要立即把花椒撈出來丟掉，可以先浸泡上1~2天，讓花椒的味道浸入油裡，在使用的話，花椒油味道會更佳。
以上就是花椒油的製作方法，喜歡的朋友可以在家中學習製作，如果有更好的烹飪花椒油的小技巧，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。
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