在七八十年代的時候，農村還不像現在這樣，有成堆的垃圾還有過量的農藥，那時候隨便拎一個小山村出來，都是山清水秀、風景秀美的，而在雲貴山區的溪流間、小河溝裡也快樂的生活著一群小蛤蟆，這可不是平常的癩蛤蟆，而是一種叫石蚌的蛙類，它長得雖然和癩蛤蟆很像，但是食用價值是蛙類中的翹楚。
石蚌也叫石蛤、石蛙，特別肥大，多活動在乾淨清澈的溪流邊的石縫中或者河溝旁的草叢裡，通體都是褐色的，和周圍的岩石、泥地融為一體，在不動的時候很難發現它，喜歡吃草叢中的蝗蟲，還有松柏樹上的松毛蟲，植物葉子上的葉甲蟲等等，從吃的昆蟲種類來說，石蚌還是農民的好朋友呢。
石蚌跟很多蛙類一樣，在炎熱的夏季的時候，也是它們的繁殖期，蛙聲一片，但是叫聲沒有青蛙那麼刺耳和聒噪，而是咕咕嘟嘟的厚重的聲音，晚上是捉石蚌的好時候，這時候它們會從溪水中的石縫裡跑出來，跳到岩石上歇涼，然後拿起手電筒一照，它們的眼睛在觸到手電筒的光線時，還會像夜明珠一樣閃閃發亮。
那時候捉石蚌不光容易，而且捉都捉不完，一般山林間的農戶每次都會帶上大大的蛇皮袋子，穿上草鞋，在溪水間沒走幾步路，就會看到一隻石蚌，然後迅疾猛的張開手去捉，一逮一個準，再放到蛇皮袋子裡，任憑石蚌在袋子裡左蹦又跳的，不到半個小時蛇皮袋就沉甸甸滿滿當當的了，只不過捉石蚌的時候要提防山間的毒蟲毒蛇。
捉石蚌的時候，眼睛可不能只盯著石蚌，還要耳聽六路、眼觀八方，聽到溪水裡有別的動靜，水面有筆直連續的水花，或者旁邊草地上有窸窸窣窣的聲音，可得防著是不是有蛇出洞了，驚險的時候還能遇上蛇吃石蚌，只看到腦袋已經進蛇嘴的石蚌，四條腿絕望的顫動著，然後被一口口慢慢吞進蛇肚。
石蚌體大味美，是滋補中的上品，容易被身體所吸收，有強身健體的功效，家裡有體弱多病的人，拿石蚌來燉湯喝，效果特別好，再加上它的活動區域很容易被掌握，所以在很長一段時間，被捕捉的很厲害，加上環境發生的鉅變，有的山上溪水都斷流了，還有的山林被砍伐的嚴重，石蚌的生存環境遭遇了威脅。
現在有的地方石蚌已經絕跡了，鑑於石蚌野生資源越來越少，現在已經是保護動物了，不能再隨意捕捉了。如果想吃石蚌，只能買養殖的，因為石蚌不容易養，對環境要求太高，現在養殖的石蚌市場價都在100多元一斤左右，我是
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