新制白茶外形芽葉完整，滿披銀毫，香氣清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘，就這樣來說似乎已經非常優質，那麼我們為什麼還要收藏白茶呢? 請聽茶葉旦給您細細講述。
第一、品質的轉化
白茶葉片會在轉化過程中呈褐色、黃色，深度發酵後則呈現的是黑色，但依舊可從茶葉上辨別些白毫，甚至可見金毫夾雜其中。湯色從杏黃明亮轉變為金黃明亮、橙紅透亮、甚至是酒紅透亮，形成荷葉香、糯香、藥香或者棗香。耐泡程度也大有提高，用來煮飲只會香氣濃郁、甜稠順滑。
第二、藥用價值的提升
一說到白茶，聽的最多便是“一年茶，三年藥，七年寶”。白茶越陳，保健價值也就越高。曾經有人研究發現，隨著白茶貯藏年份的延長，陳年白茶在降血糖、抗炎症、修復酒精肝損傷和調理腸胃等功能方面，比新產製的白茶具有更好的作用效果。
第三、精心養茶的樂趣
再來，收藏白茶可不是隨便一丟就可以的，溼度、溫度、氣味、光照等等因素都可以影響它的轉變方向和程度。在日積月累用心的照顧護理當中，慢慢感受“養茶”的樂趣，想到以後可以喝到自己收藏多年的老白茶，心裡自然也有一種成就和滿足感，這是一件多麼有意義的事情呢。
第四、價格質量的保證
老白茶好，那麼，直接買老白茶不好嗎？雖然廠家收藏，會省事兒很多，但年份久的老白茶價格都會比新茶高出很多，且不甚熟悉的人可能難辨真假，可能有故意做舊的茶或者年份根本沒有這麼久。所以說來自己收藏還是更加實惠和穩妥。當然我們可以適當買些老白茶，對比品飲，期待日後自己收藏的那份驚喜。
年久茶陳，透過這經年的老白茶，似乎能憶起自己過去的漫漫時光，似乎能感受自己在茶身上默默沉澱的心思，慶幸有此好茶，慶幸曾經良苦用心。有好白茶，趕緊自己收藏些吧
老白茶的沖泡方法
第一、老白茶的蓋碗泡法。分為了投茶、洗茶和沖泡以及出湯這四個步驟。根據蓋碗的容量的大小去定，一般的投茶量是蓋碗量的三分之一，千萬要記住寧少也勿多。洗茶也就是醒茶，又稱是溫潤泡，用溫度適中的開水，然後用“潤”的手法去慢慢的將茶葉給喚醒。沖泡的水溫要高，手法是沿蓋碗的邊沿緩緩的注入，水流一定要低哦，不能對著茶衝。出湯時要把握兩個點，就是時間和手法，注完水後要停留5秒，然後就是可以出湯的了。
第二、老白茶的紫砂壺沖泡，分為溫具、置茶和醒茶以及沖泡、出湯、分茶和品茗7個步驟。先用沸水沖洗茶具，茶量佔紫砂壺的三分之二。洗茶2~3次，以便喚醒茶味，也叫醒茶。90-95℃沸水為最佳，茶湯呈琥珀色後就是可將茶湯倒入公道杯中。將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，請賓客享用。品茗：聞其香，觀其色，品其味。
白茶的存放技巧
第一、保存的環境要求無異味、無臭、無毒。
第二、常溫保存。白茶保存的理想溫度在4℃—25℃，也就是常溫保存即可，無需冷藏。
第三、保存時一定要密封。要求裝茶的密封袋或容器無毒、無異味、防潮。
白茶的注意事項
可能是因為白茶本身就很簡單，使得白茶的保存方法與飲用方法均十分簡單，消費者把茶葉買回去後也都不需有太多的顧慮，可以放心的飲用，貯存時只需乾燥密封即可。
從生長，到採摘，到製茶，再到喝茶，白茶與天地邂逅，人與白茶邂逅。感恩，我們的生活中有白茶的存在。
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