海底撈21億元信貸、奈雪年內IPO、小恆無人車送餐、瑞幸賣藥中石化賣菜
陸續進入復工期，不開工，難！要復工，怕！餐飲怎麼辦？賈國龍稱現金流行業也需要資本，是疫情給我的教訓；不懼疫情影響，眉州東坡逆勢新開4店；全聚德業績再降4成 創15年新低...
疫情仍在繼續，餐飲行業除了大力自救外，近期還有哪些動態呢？
2020-03-01
一、行業動態
1、商務部：正在研究疫情後振興餐飲業舉措
2月26日，國務院聯防聯控機制召開新聞發佈會，介紹加大力度幫扶住宿餐飲、文體旅遊等受疫情影響嚴重行業工作情況。
根據商務部對4000多家生活服務企業開展的問卷調查，疫情發生以後，住宿餐飲企業營業收入大幅下降，企業經營壓力很大。
黨中央、國務院出臺了一系列的支持政策，主要包括對疫情防控期間住宿餐飲企業等生活服務收入免徵增值稅；對受疫情影響較大的住宿餐飲等行業，金融機構不得盲目抽貸、斷貸、壓貸。
對湖北以外的中小企業免徵2-4月養老、失業、工傷保險費，對大型企業減半徵收；對湖北省的企業免徵2-6月養老、失業、工傷保險費；緩交住房公積金；2-6月電價降低5%。
2、不開工，難！要復工，怕！我們怎麼辦？
新型冠狀病毒肺炎疫情持續，各地餐廳已開始陸續復工。據商務部重點聯繫的20家大型連鎖餐飲企業，復工率達到57%，住宿業的復工率達到50%以上。
有分析認為，疫情後會有部分行業迎來一波“報復性”消費，能夠補充疫情帶來的損失。也有人認為，即使開工復業了，也沒多少人來店消費，要支付人工房租，還擔心傳染的風險 ，怕！
對於這段時間各行各業的復工，你怎麼看？餐飲與人接觸比較密集的行業，在復工的過程中還有哪些需要注意？
餐飲O2O週報
二、品牌資訊
1、賈國龍稱現金流行業也需要資本，是疫情給我的教訓
近日，西貝餐飲董事長賈國龍在接受央視財經採訪時表示：銀行已經給公司放了一筆貸款，讓我們發1月份的工資。如果沒有這些貸款的補充，現金流斷了就轉不動了。
疫情給我個教訓，原來從來不跟資本接觸，覺得作為現金流行業不需要那麼多資本，現在認識到自己造血能力沒有那麼強，西貝不排除上市可能！
2、星巴克中國85%門店已恢復營業
2月27日，星巴克CEO凱文-約翰遜表示，在中國的4292家門店已有85%投入運營。
星巴克已進一步升級了“無接觸式”星巴克體驗，即“專星送”外送服務，盡力擴大每家門店的外送配送範圍；“無接觸”手機點單服務及店內“無接觸”點單服務，保持安全距離分佈的有限坐席區。同時，限制店內就餐人數，以避免人群聚集。
3、不懼疫情影響，眉州東坡逆勢新開4店
就在大家都在討論如何活下來，有家餐企居然今天在超市裡連開4家新店！它就是眉州東坡，一家擁有24年曆史的傳統餐飲品牌。
疫情下它開創了全新商業模式，用餐飲+ 菜站”，24小時在超市裡連開4店！實現線下單日最高營收7萬多，線上開通賣菜小程序，日售最高1365單，收入最高17萬。
4、太二做外賣了，僅限1個月！
2月22日晚間，知名酸菜魚品牌“太二”宣佈，自2月24日起，廣深部分門店上線美團外賣，為期一個月。根據“太二”官方微信公佈的門店信息，此次開放外賣服務的廣深地區門店共計26家。
受疫情影響，原計劃於2月10日恢復營業的九毛九旗下所有品牌宣佈延期開業，這使得這家於今年1月登陸香港資本市場的港股新秀備受壓力。
5、小南國借新零售火了，蔥油拌麵逆勢上位！
疫情下，原本風雨飄搖的餐飲行業，在“互聯網+”的變革下，硬是走出了一條“逆成長”的路徑，實現了從訂單到人工的恢復和增長，甚至成交量翻倍。其中，小南國的經歷，堪稱疫情下引入商業新模式的典範。疫情期間，小南國在產品定位、生產、庫存、銷售得到了倒逼，這成為線上爆火的關鍵所在。目前，消費者在京東生鮮購買小南國產品的訂單量已增長2-3倍，其中，蔥油拌麵這樣的面類一上線就秒空，成為最受歡迎的麵食。這次疫情“爆單”反推了餐飲零售化的供應鏈發展，不得不說，疫情也催生了新商機。而這種轉危為機的能力，正彰顯了中國互聯網生態的成熟性！
6、全聚德業績再降4成 創15年新低
全聚德——這隻已有156年曆史的老字號烤鴨，正在遭受前所未有的考驗。2019年4700萬元的淨利潤，創下了公司2005年以來的業績新低。全聚德最新發布的2019年業績快報顯示，公司營業總收入15.66億元，同比下降11.87%；歸母淨利潤4718.70萬元，同比下降41.37%。自2017年以來的業績3連降，也讓全聚德（002186.SZ）2019年的淨利潤創下了公司最近15年的新低，公司營收降幅更是歷年之最。全聚德2007年上市，2012年達到自身業績巔峰，此後再難突破。作為一家高端連鎖餐飲企業，面對不斷調整的消費趨勢，以及主力消費人群的更迭，如何讓老品牌煥發新活力、抓住年輕消費群體，似乎成為了全聚德始終無解的難題。全聚德一直在提轉型，但步子太慢，結局難堪。
7、小恆水餃試水無人車送餐，拓展多渠道新零售
小恆水餃在北京試點無人車配送服務，即用無人車代替外賣騎手為消費者送餐，未來還將重點考慮大型工業園區及醫院等場景。小恆水餃創始人李恆說：“去年底公司就確定了要主攻兩個方向，即門店擴張和零售產品的售賣，也在和第三方平臺談合作，疫情恰恰是個機會，推了我們一把。”據其介紹，公司主要有兩大類產品，即水餃產品和新產品“水餃物語”，後者不侷限於水餃，包含包子、餛飩等餡類產品，更針對年輕消費者居家食用。這些產品除了在小恆水餃門店及外賣售賣外，還將拓展到天貓、京東旗艦店及第三方線下便利店、生鮮電商平臺銷售，打造餐飲、新零售共生共存的體系。
8、瑞幸上線5款防疫物資，意在拓寬消費場景？
瑞幸咖啡在2月18日更改了經營範圍，新增了“零售藥品”和“銷售醫療器械I類、II類”等與醫療相關的字樣。
24日，瑞幸咖啡在官方微信公眾號宣佈緊急上線五款防疫物資，包括酒精消毒液、酒精抗菌液、抗菌洗手液、手消毒液、消毒泡騰片等商品，直郵到家/辦公室，均為電商價。
業內人士認為，瑞幸此次跨界或是在疫情中發現機遇，以此加速展開無人零售計劃，以覆蓋更多碎片化消費場景。
餐飲O2O週報
三、外賣新零售
1、疫情之下，眾多餐飲協會“逼宮”美團降傭有戲嗎？
2月18日，重慶市工商聯餐飲商會1987家企業聯合發出公函，呼籲美團點評、餓了麼等外賣電商平臺減免佣金；
20日，南充火鍋協會發布舉報信，向南充市政府舉報美團涉及壟斷經營；
20日，河北省飯烹協發佈《致電商平臺的公開信》，呼籲美團、餓了麼等降低外賣佣金費率，“在全民抗疫時期積極承擔起社會責任”；
22日，雲南省餐飲與美食行業協會發布公開信，呼籲美團等外賣平臺“儘快出臺包括降低外賣佣金費率在內的各項餐飲扶持措施”……
24日，山東省飯店協會和十六市行業協會代表全省37萬餘家餐飲企業，發出《關於強烈呼籲外賣平臺全面降費的公開信》，聯合向美團外賣、餓了麼等各類外賣平臺呼籲，在疫情期間，希望外賣平臺儘快出臺降低佣金費率在內的各項餐飲扶持措施。
疫情之下，餐飲行業“逼宮”美團有戲嗎？在“共克時艱”的大主題下，平臺如何才能真正幫助到餐飲行業？詳情：疫情之下，餐飲行業“逼宮”美團有戲嗎？
2、陸續復工後奶茶訂單翻一倍,上淘寶點了300萬份奶茶
2月25日消息，餓了麼數據顯示，隨著人們陸續復工，上週（2月17日至23日）全國奶茶的外賣訂單量比前一週（2月10日至16日）翻了一倍。
復工後人們上淘寶點了300萬份奶茶,尤其在杭州等地，消費者點的奶茶數量是前一週的8倍。同時，螺螄粉的訂單環比增長了58%，大多數都是送往寫字樓。
此外，根據《淘寶經濟暖報》，麵粉的訂購量上週環比增長7倍，人們還買了百萬份調味品、醬料，可樂雞翅和煎蛋成為夸克搜索中最常找的菜譜。
3、1000家門店停業後,周黑鴨上線了社區團購業務
近日，周黑鴨發佈團長招募令，在華北、華南、江浙滬地區開設線上團購，並公佈了相關團購的聯繫方式，消費者可以根據自己所在的地區聯繫購買。據瞭解，除上述三個區域外，周黑鴨還在南昌、成都和重慶開設線上團購業務。團購以社區為單位滿10單起送，兩天內發貨。1個社區1個提貨點，由所在社區團長指定。
4、中石化入局生鮮，拓展“加油站+個人消費”模式
2月15日，中石化正式官宣開始賣菜，目前中國石化北京石油已經在340座加油站開通了“安心買菜”業務：不下車，不開窗；三天量，一整箱，一鍵送到後備箱。
一份蔬菜禮包組合約14斤，包括10多種蔬菜和10個雞蛋，可滿足三口之家3天左右的需求，售價99元，消費者可以通過易捷加油APP進行購買。
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四、融資併購
1、俏江南張蘭創立餐飲「易基金」，投出下一個海底撈
俏江南張蘭這次創辦的“易基金”，預計第一期基金規模將在5-10億元，重點投資高成長性新餐飲品牌，同時也會特殊關注擬上市企業。
張蘭提到，海底撈和九毛九疫情期間微跌5%以內，以及財報體現出來較高的淨資產收益率，都證明餐飲股正受到資本市場的認可，這也是新基金髮揮能力的好時機。
2、海底撈證實獲信貸21億
海底撈已從中信銀行北京分行和百信銀行獲得信貸資金21億元。此次合作，為後者主動接觸，雙方自2月12號開始商談貸款相關事宜。
據海底撈介紹，第一筆8.1億元放款資金已於2月19日到賬。之後，中信銀行北京分行和百信銀行將按照其實際需求發放剩餘資金。為提供此次信貸資金支持，中信銀行和百信銀行啟動防疫緊急授信流程，三天內完成了審批。
3、傳奈雪的茶計劃最早今年進行美國IPO
中國茶飲連鎖奈雪的茶考慮在美國進行首次公開募股，可能融資至多4億美元。
傳該公司在與顧問就潛在首次股票發售交易進行合作，交易可能最早今年進行。在新冠病毒疫情令市場情緒承壓之際，包括時間安排、規模和上市地點在內的細節可能有變。
4、鍋圈完成5000萬美元B輪融資，專注社區生鮮市場
近日，食材供應鏈企業鍋圈宣佈完成 5000 萬美元 B 輪融資，本輪融資由IDG資本領投，嘉御基金、不惑創投跟投。資金將用於優化產品供應鏈、核心市場區域擴張、線上業務運營、以及加強團隊等方面。
鍋圈是一家食材供應鏈企業，成立於 2017 年，從餐飲行業切入食材供應，為中小餐飲企業提供食材，後來又進入 B2C 領域，通過全國數千家門店，直接為家庭提供廚房食材。
5、全年營收超5億元，凍品到家獲3500萬元A3輪融資
日前，冷凍食材供應鏈服務平臺凍品到家宣佈，已經完成 3500 萬元 A3 輪融資，本輪由梅花創投領投，不惑創投、魔量資本跟投。本輪資金將主要用於加強對上游工廠的整合賦能和市場擴張。
凍品到家成立於 2016 年底，是一家數據驅動的冷凍食材供應鏈服務平臺。自成立以來，凍品到家擁有下單活躍用戶超過 8000 家，2019 年全年營收超過5 億元，已實現全年整體盈利。
6、良品鋪子“雲上市”，成為高端零食第一股
2月24日，國內高端零食龍頭企業良品鋪子股份有限公司正式在上交所上市。同日上午9點10分，在上交所網站首頁，一場具有歷史特殊意義的遠程上市儀式也正式上線，這是上交所為良品鋪子舉辦的網絡上市儀式，也是A股歷史上第一次沒有現場只有線上直播的上市儀式。
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