苹果：是落叶乔木，通常树木可高至15米，但栽培树木一般只高3-5米左右。树干呈灰褐色，树皮有一定程度的脱落。果实一般呈红色，但需视乎品种而定。苹果树的果实富含矿物质和维生素，为人们最常食用的水果之一。苹果树开花期是基于各地气候而定，但一般集中在4-5月份。苹果是异花授粉植物，大部分品种自花不能结成果实。一般苹果栽种后，于2-3年才开始结出果实。果实成长期之长短，一般早熟品种为65-87天，中熟品种为90-133天，晚熟品种则为137-168天。在一般情形下，栽种后苹果可有15-50年寿命。
如何挑选苹果树苗
（1）看品种
大家都知道品种的重要性，都希望选择一些适销对路的优良品种，可是时下，苹果各种新品种五花八门，各说各的好，种植户看的眼花缭乱，无所适从，真不知道该选啥好。
我国目前富士苹果种植面积超过80%以上，以富士为主的局面很长一段时间内难以改变。主要原因有三点，其一，富士苹果适合中国人的口味，大家都喜欢偏甜的苹果；其二，国人的消费习惯使然，富士苹果统治中国市场接近30年了，大家提到苹果就自然而然的想到富士。其三，按照目前国人的口感标准，没有一个苹果品种在品质上超过富士。
（2）看砧木
砧木直接影响着果树的树冠、长势、结果性状及抗性，因此必须选用优良砧木。砧木主要分为两大类，一类是乔砧，新疆野苹果、楸子、西府海棠和平邑甜茶等；另一类是矮化砧，GM256、SH系、M26、M9-T337等。选择砧木有两个关键点，一是砧穗亲和力好，即砧木要与品种嫁接表现好；二是因地适砧，不同气候条件选择适宜砧木。东北、新疆等寒冷地区选乔砧或抗寒矮化砧，如GM256、B9、SH系；洛川以北延安以南可选择B9、SH系等，洛川以南选择M9-T337、M26等。
目前看来，矮化自根砧在许多地方栽培效果要优于矮化中间砧，在国外提到矮砧苹果，就指的是矮化自根砧，国外没有矮化中间砧。矮化自根砧的好处主要表现在，其一，根系发达，毛细根多，很少有粗大主根。这个根系特点就决定了矮化自根砧苗木成活率高，容易实现大苗建园（传统大苗定植成活率低，不发旺），同时定植后几年内果树生长平衡稳定，避免传统苗木前期生长缓慢、1-2年后生长过旺等问题。正因为果树生长平衡稳定，相对来说，就更容易形成花芽。其二，自根砧苗木往往是通过无性繁殖的，这就避免了种子繁殖产生大量变异的问题，表现在自根砧建园后，果树生长整体一致。其三，自根砧苗木更容易解决苹果病毒病的问题。
（3）看苗木质量
苗木质量的好坏是影响成活率和后期经济效益的重要影响因素，那么，如何选择好质量的苗木呢？苗木生产是良心产业，许多人很难从外在表现上判断苗木的内在质量，所以苗木选择首先要选放心的有一定实力的企业生产的苗木。
在此基础上，选择苗木还要注意以下几个方面：
1.品种和砧木纯度高。
2.重视病毒病危害，果园单产低、寿命短，罪魁祸首就是病毒病，明智的选择就是脱毒苗。
3.选择健壮苗，枝条要充实，自然封顶，芽子要饱满，苗木削尖度大，皮色正常。
4.根系要发达，苗子成活看根系，好苗子须根多且粗细一致。
5.如果经济实力允许，可尽量选择自根砧的分枝大苗建园
苹果苗怎么栽植
苹果树对种植条件
1、温度：苹果性喜冷凉干燥、日照充足的气候条件，一般认为，4-10月生长期的平均气温12度-18度最适于苹果的生长。夏季温度过高，平均气温＞26度时，花芽分化不良，果实发育快，不耐贮藏。红色品种成熟前适宜的着色温度为10度-20度，如昼夜温差小，夜温高，则上色困难。对照谁北地区气候条件，尤其是中熟红色品种在温度方面离最适要求有一定的差距，往南至长江流域，则这种差距加大。
2、降雨：世界苹果主产区的年降水量约在500毫米-800毫米。花芽分化和果实成熟期，要求空气比较干燥，日照充足，则果面光洁，色泽浓艳，花芽饱满。如雨量过多，日照不足，则易造成枝叶徒长，花芽分化不良，产量低而不稳，病虫害严重，果实质量差。淮北地区年降水量在800毫米左右，但分布不均，时有春旱、伏旱或秋旱发生，7-8月份多数年份雨量又过于集中，故灌排措施均需加强。
3、光照：苹果为喜光性树种。光照充足，有利于正常生长和结果，有利于提高果实的品质。不同品种对光照的要求有所差异。淮北地区年日照时数在2000小时以上，基本上能满足苹果生长发育的需要。
4、土壤：在土壤方面，苹果适于土层深厚、排水良好和富含有机质的沙质壤土。土壤酸碱度（PH值）以微酸性到中性为宜。土壤通气不良时，根系生长受阻。PH7.8以上时，易发生缺素失绿现象。对土壤的耐盐力低于0.15％。
幼苗栽培
新建果园一律采用新砧木新品种，推荐苹果苗使用砧木沂蒙山独有的野生甜茶砧木，本地名（甜茶具有野生程度高，土壤适应性强抗病抗旱涝均适应多范围气温条件寿命长）为提高新建果园质量，严格整地，施足底肥，栽植前按所需密度挖定值坑，规格为0.6mx0.6m深为0.6m，底土与表土分开，施底肥/亩施肥1500kg-2000kg，根据当地土壤可多施带有细沙土的有机肥，与表土混合回填至与地面15cm，踩实，充分利用土地资源，株行距2mx2m，也可挖定植沟0.6mx0.6m，栽植前3-4天穴内灌水，种植前在配有700倍甲基托布津或500倍多菌灵的溶液中浸泡一昼夜，使之充分吸收水分和对 苗木消毒。浸泡后的苗木根系，放到配有生根粉的泥浆中浸蘸一下载植，栽植后及时浇水，覆土盖地膜保湿，过涝时及时排水以防苗木发黄和粪水流失。
幼苗整形修剪
主要提倡纺缍形。纺缍形结果比较早，是目前提倡的一种树形，纺缍形：树高2.5—3.米，冠幅1.8米，干高70厘米，在中心干上均匀着生10—15个主枝，不分层次，主枝间距15—20 厘米，均匀向四周分布，主枝的开张角度达60—90度，这种树形树冠小易管理，当年开花，二年结果，三至四年生产量即可大幅度增加。幼苗修剪以整形为主，一般在早春进行，树干70cm 以下的裙枝一概不留，90cm以上每20cm留一枝，要选好方向，生长长度在80cm一律不剪，全部 拉平并刻芽，50-30cm截头促发新枝，来年再做处理，中央干不作短截，但每隔20cm环割一刀，促进枝条均匀生长。5-6月份要及时扭梢，摘心控制，健壮的树进行主干环割，促进花芽分化。树枝太旺盛可浇多效唑药物处理，控制树枝增长，并促进花芽增多饱满。
苹果树苗的肥水管理
施肥管理：施肥一般分作积肥和追肥两种，具体时间因品种、需肥规律、树体生长结果状况而定。一般情况下，全年分4次施肥为宜。
①花前肥或萌芽肥（4月上旬）。
②花后肥（5月中旬）。这两次肥能有效地促进萌芽、开花并及时防止因开花消耗大量养分而产生脱肥，提高坐果率，促进新枝生长。
③花芽分化和幼果膨大肥（5月底至6月上旬）。此次追肥是为了满足果实膨大、枝叶生长和花芽分化的需要。此次施肥以钾肥为主。
④积肥施入时期以秋季最佳（9月上中旬）。以农家肥为主施积肥时，磷素按全年总量全部施入，为了充分发挥肥效，磷肥要先与有机肥一起堆积腐熟，然后拌匀施用。
苹果树的病虫害防治
1、苹果腐烂病
危害特征：苹果腐烂病是淮北地区苹果上的一种毁灭性病害，主要发生在结果树的主干和大枝上，也为害小枝和树苗。罹病植株树势严重削弱，造成大量死枝死树。有溃疡型和枝枯型两种症状。病枝、病皮和病枯小枝是该病侵染源。
防治方法：加强肥培管理，控制结果量，增强树势，提高树体对腐烂病的抵抗力。经常检查果园，发现病斑及早彻底刮治，刮后徐40％福美砷50-100倍液或腐必清乳剂2-5倍液，连续涂2-3次。春季萌芽前喷福美砷80-100倍液，可预防发病。清除下来的病枝、病皮均应立即烧毁，以防传染。受害严重的植株可用桥接或脚接法辅助恢复生长势。
2、苹果炭疽病
危害特征：苹果炭疽病在高温多雨的地区或年份发病严重，主要为害果实，引起腐烂和大量落果。病菌在病果、小僵果以及病枯枝上越冬，次年形成分生孢子借风雨传播。
防治方法：结合冬季修剪，彻底清除病僵果和病枯枝。萌芽时全树喷二氯萘醌50信液或福美砷100倍液进行铲除。生长期用1:(2-3):200倍波尔多液与50％退菌特600-800倍液交替喷布，保护果实。果园防护林忌用刺槐树种。
3、苹果轮纹病
危害特征：苹果轮纹病主要为害枝干和果实，严重时削弱树势，引起落果。有潜伏浸染特性，果实受侵染后，多在近成熟期和贮藏初期发病。多雨地区和多雨年份发病重。苹果品种中以富士受害最重，次为金冠。生长季节中，孢子随风雨传插。
防治方法：加强栽培管理，增强树势，提高树体抗病能力。休眠期彻底刮除枝干上的病斑、老皮，结合防治腐烂病喷布一次40％福美砷100倍液（另加2％平平加，促进药液的渗透），铲除越冬病菌。生长期喷药保护果实，前期用50％克菌丹500倍液，后期可用1:(2-3):200倍波尔多液，或75％百菌清800-1000倍液。
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