小丸子菲
保山位於雲南省的西南部，與緬甸相鄰，是我國著名的僑鄉。保山地區物產豐富，旅遊環境也很不錯，那麼保山有哪些意想不到的美食呢？下面就來看看我的介紹吧！
1.火燒肉。火燒肉是保山地區的民間美食，深受當地人的喜歡。其製作流程是:（1）.殺豬後用茅草燒去豬毛，直至豬肉成熟；（2）.洗淨切片。食用時一般要搭配保山地區的水醃菜，及各種調味料。火燒肉的特點是肉質細嫩、酸甜可口，且多食也不會膩人，確是一道不可多得的美食。
2.騰衝土鍋子。土鍋子也是一種火鍋，其歷史已經很悠久了。土鍋是用民間燒製的土陶火鍋，土鍋子的主要原材料有鮮排骨、雞肉、山筍、紅苕、泡皮（豬皮製品）、蛋卷等。土鍋子美味非凡，大家可不要錯過了。
3.罈子雞。罈子雞是保山地區的特色美食，相傳與明末的永曆皇帝有關。這一道美食製作起來相當不易，很是耗費時間。罈子雞的特點是色澤金黃、皮脆肉嫩，深受消費者的喜歡。
4.山林素席。山林素席是佛教寺院中的素菜宴，原來保山地區有很多寺院，諸如來鳳寺、玉佛寺、梨花塢等，這三個地方的素席是最為著名的。山林素席的主要用料是麵筋、豆腐，及雞樅、南瓜子、土豆等等，其特點是美味可口，且低脂肪高蛋白，這真是素食愛好者的福音。
此外，保山的美食還有“大救駕”、和順頭腦、騰衝果脯、永昌板鴨、醃菜膏、下村豆粉、雞樅等等，限於篇幅，我就不一一舉例了。如果大家有不同的看法，歡迎在評論區留言討論。
麗江夜話
火燒肉拌水醃菜、土豆絲，舂小魚，下村豆粉，板橋稀豆粉餃子，金雞口袋豆腐、火瓢牛肉，河圖供銷社炸排骨、焦肝，漢莊供銷社炒黃鱔，沙壩羊肉，老營驢肉，瓦窯黃燜雞、雞樅，水寨松茸、松露、洋芋，楊柳米酒，蒲縹涼雞米線、汆小腸脆肚，甜大蒜，西山粉菌
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