幹豆角紅燒肉，軟糯細膩，勁道爽口，營養豐富，美味十足
大家好，很高興與大家在這裡相見，現在是小編給大家分享美食的時間了。今天，小編想和大家分享一份美味的幹豆角紅燒肉。作為“肉食動物”的我，基本上可以說是無肉不歡，而紅燒肉，無疑是其中的最佳代表啦。小編也是從小就愛吃這道菜餚的，前不久回家，媽媽還特意給我做了這道菜餚呢。
紅燒肉的做法有很多，搭配的菜也有很多，今天小編給大家介紹的這道幹豆角紅燒肉，肉是家裡人自己餵養的豬肉，而幹豆角也是自己家裡種的。這道菜餚做出來之後，豬肉肥而不膩，而豆角也是吸收了豬肉的油分，吃起來勁道爽口。所以小編特意向母親請教了一下這道菜要的製作方法，還特意的帶了些幹豆角回來。回來之後，我按照我媽的製作步驟，自己也製作了這樣一份美食。吃起來味道也是非常的不錯，當然啦，小編也不能藏私的，現在我就把製作這道美食的步驟分享給大家啦，希望大家也能和小編一樣，自己動手製作出自己喜歡的美食。
用料準備
菜名：幹豆角紅燒肉
主料：五花肉、幹豆角
配料：蔥、姜、料酒、生抽、冰糖、香葉、八角、桂皮、食用油、食鹽。
製作步驟
第一步：取上好的五花肉400g左右，清洗乾淨，然後切成麻將塊大小備用。取幹豆角一小把，提前浸泡2小時左右備用。取大蔥一根，斜切成小段備用。取生薑一塊，去皮，清洗乾淨，切成一片片備用。
第二步：開火熱鍋，鍋中倒入適量的清水，將之前切好的五花肉冷水下鍋，加入幾段蔥段、幾塊薑片、2勺料酒，開大火燒開清水，待水沸後撇去浮沫。再煮上幾分鐘，然後把五豬肉撈出控幹水分備用。再把泡發好的幹豆角撈出，切成四五釐米長的段備用。
第三步：繼續熱鍋，倒掉鍋中的清水，鍋熱之後，往鍋中放少許底油，再放入之前焯過水的五花肉稍微翻炒一下，接著放入蔥段、薑片、桂皮、八角、香葉、冰糖，小火慢炒，炒出調料的香味，直到把冰糖炒至融化，讓鍋中的五花肉都均勻的裹上一層糖色，然後加入切好的幹豆角煸炒，慢慢的炒出幹豆角中的水汽。
第四步：在炒紅燒肉的同時備好一個砂鍋，待炒鍋中的五花肉和幹豆角翻炒均勻之後，再把鍋中的食材倒入燉鍋之中，再往鍋中加入熱水至與幹豆角和五花肉持平。然後先開大火燒沸，再改小火，悶煮40分鐘左右。這樣燒製五花肉軟糯，最後大火收汁，直到把湯汁基本收盡即可。
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