最近,美國農業部對47種蔬果進行了3.9萬個檢測,結果發現常規種植的農產品中有將近70%的農藥殘留,其中草莓、桃子、油桃的農藥殘留高達98%,而櫻桃和蘋果則至少含有一種農藥。
![「健康生活」十大“最脏果蔬”排行榜,第一名竟是它!至少残留20种农药!](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
最髒果蔬排行榜最新出爐!
同時,美國環境工作組織(EWG)公佈了最“髒”和最“乾淨”蔬果名單:
<table><tbody>“最髒”的10種蔬果
“最乾淨”的15種蔬果
1、草莓
2、菠菜
3、油桃
4、蘋果
5、葡萄
6、桃子
7、櫻桃
8、梨子
9、西紅柿
10、芹菜
1、牛油果
2、甜玉米
3、菠蘿
4、捲心菜
5、洋蔥
6、香豌豆(冷凍)
7、木瓜
8、蘆筍
9、芒果
10、茄子
11、蜜瓜
12、 獼猴桃
13、甜瓜
14、花椰菜
15、西蘭花
EWG還表示,蔬果中含有的農藥和殺蟲劑對人體健康造成隱患。
農藥殘留的危害到底有多大?
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1、可能造成孕婦流產、胎兒畸形。
2、易致7歲前的兒童出現腦發育障礙。
3、危害16歲前的孩子的生長髮育
4、誘發長期慢性病症。
5、引起肝臟病變。
6、可能致癌
購買蔬果的3大誤區
想要吃的健康安全,在購買蔬果時要注意避開這3個誤區:
誤區1:有蟲眼的蔬果更安全
真相:可能農殘留更多
蟲眼只能說明蔬果遭受過蟲害,而且很有可能是前期沒有做好病蟲害的防治工作,後期為了除蟲會噴施大量的農藥。
蔬菜水果破損後再施農藥,農藥會進入植物組織,毒性更大。
誤區2:歪瓜裂棗的蔬果更好吃
真相:多是不健康生長
一般情況下,不建議大家吃歪瓜裂棗(畸形)的蔬果,因為激素使用不當、溫度不正常、病蟲害、生長遇到障礙物、某種維生素缺乏或過量、農藥殘留,這都會造成蔬果畸形。
如果大家發現外觀太過於漂亮而擔心安全問題,那不妨挑一些顏值中上的蔬果,一般比較安全。
誤區3:買一次菜能吃一週
真相:營養價值不如新鮮的好
冰箱冷藏環境雖然能減緩蔬菜中營養的流失,但營養價值不如新鮮的好。因此,蔬菜最好隨吃隨買,最多三天買一次蔬菜做儲備。
溫馨提示
✦ 儘量選擇時令蔬果。
✦ 可以適當選擇一些不生蟲的蔬果:西葫蘆、茄子、絲瓜、冬瓜等。
✦ 可以適當選擇一些有刺激味道的蔬果:比如芹菜、香菜、洋蔥等,味道濃郁,是天然的驅蟲劑,一般農藥用的少。
5大方法幫你對付蔬果農殘
1、焯水1~2分鐘
在熱水中,農藥的溶解性增強,因此去除農藥的效率比冷水高。適合綠葉蔬菜以及芹菜、豆角、青椒等。
比如,清水沖洗“廣東菜心”5~10分鐘,可以去除甲胺磷殘留30%左右,而焯水1分鐘就可以去掉90%以上。
焯水的時候,蔬菜中水溶性的營養成分也會流失一部分,建議焯水時間1~2分鐘為宜。
2、去皮
對於表層有打蠟的瓜果來說,簡單清洗很難去除殘留農藥,去皮才是比較可靠的方式。
3、清水浸泡、流水搓洗
由於大多數的農藥是水溶性的,且多附於蔬果表面,採用清水浸泡、流水搓洗的方式,也能去除殘留的農藥。適合黃瓜、蘋果等瓜果類。
一般認為10~15分鐘的浸泡效果較好。如果浸泡時間過長,蔬果會重新將農藥吸附進去。
4、淘米水、麵粉水
淘米水和麵粉水均為弱鹼性,在這種環境下,有機磷農藥的去除效率比清水沖洗略高一些。
此外,麵粉、澱粉還存在一定的吸附作用,有助於去除農殘。
來 源 / 養生中國
美 編 / 錢曉楠
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