大蒜是價格比較容易大幅波動的小宗農產品，也曾因為價格暴漲被稱為“蒜你狠”。但是今年，“蒜你狠”卻是跌得太“狠”了。
上半年，大蒜價格比近10年同期均價還要低兩成以上。比如在河北省邯鄲市大名縣，今年大蒜種植面積10萬畝，總產量3億斤，雖然當地想了很多辦法，但仍然有一半的大蒜目前還沒找到買主，價格也創10年最低。
大蒜價格低，蒜農囤貨等人收
大名縣的蒜農介紹說，種一畝大蒜的成本至少2000多塊錢。按照畝產2500斤左右計算，每斤大蒜賣到8毛錢以上才能收回成本。由於今年大蒜價格過低，多數蒜農將大蒜儲存在家中等待市場回暖。
大名縣營鎮鄉種蒜大戶郭連鎖無奈表示，大蒜怕曬也怕淋雨，放入冷庫儲存，每斤的費用大概2毛錢，這無形當中又增加了成本。“老農民不捨得再掏這個成本，所以只能慢慢等著，有人收就收，沒人收就慢慢不要了。”
據介紹，大名縣以前的大蒜種植主要集中在萬堤鎮、營鎮鄉、紅廟鄉和黃金堤鄉等4個鄉鎮。因為這兩年市場行情持續向好，周邊鄉鎮也開始種植大蒜，今年大名縣的種植面積就擴大了兩成左右。
河北省大名縣商務局副局長王洪印表示：“今年的面積大概是10萬畝左右，比前幾年多了1到2萬畝。前幾年大蒜的市場行情非常好，蒜農的種植積極性比較高，除了種自己的地，還在外面包地去種。”
擴種、單產高、庫存高，導致蒜價下跌
大蒜價格運行需要長期來看。自2009年下半年開始，大蒜市場價格出現3次不同程度的週期性波動，其中價格大幅下跌的年份主要是2011年、2013年和2017年。農業農村部市場與經濟信息司司長唐珂表示，今年大蒜價格的下跌走勢，其實是從去年開始的。“2017年5月新蒜季開始，市場價格迅速下跌，隨後冷庫蒜銷售價格持續低位運行，2018年鮮蒜及早熟蒜上市後價格繼續下跌，6月份全國大蒜平均批發價為每公斤4.23元，環比跌9.2%，同比跌36.9%。從上半年批發均價看，同比跌幅達55.5%，
較近10年同期平均價格跌20%以上，個別產區大蒜價格一度跌破十年來最低點。”受2016年高蒜價影響，2017年和2018年全國大蒜種植面積持續增長，增幅分別為20.8%和8.0%，特別是主產區周邊的一些小產區擴張較快。大蒜種植面積創新高，導致市場供大於求，進而拉低價格。
與此同時，單產增加和庫存高企也是大蒜價格下滑的主要原因。唐珂說：“今年春季主要大蒜產區整體氣溫偏高，光照正常，墒情適宜，單產保持較高水平。2017年庫存蒜餘量較高。山東2017年冷庫蒜年入庫量大幅增長，到今年新蒜上市後還有不少庫存餘量，市場供給寬裕。”
（大名縣縣長蘇雷芳為蒜農代言銷售大蒜的視頻引發關注）
解決農民賣蒜難需多方努力
雖然種植歷史悠久，但是河北省大名縣卻沒有一家大蒜深加工企業，不能消化本縣的農產品，只能靠外銷山東、河南、江蘇等地，當這些地方大蒜價格走低的時候，大名的蒜農也會受到影響。
河北省大名縣副縣長石立說：“現在一直在引進企業，前兩天也是通過其它渠道在談積極引進大蒜加工企業。”
據介紹，現在大名縣的交通、商務等相關部門都已經行動起來，幫助蒜農解決大蒜滯銷問題。當地已經為大蒜外運開闢了綠色通道，並且在“大名發佈”等一些公共平臺上公佈了主要負責人的聯繫方式。
而當面對明年還種不種的問題時，大部分蒜農給出了相同的答案。大名縣西宋莊村村民李建國說：“明年不種這麼多了，種一半吧。”
市場信息不對稱、缺乏穩定的銷售渠道 ，是導致農民盲目擴種和賣難的重要原因。河北經貿大學工商管理學院教授董葆茗建議，地方政府應下功夫，幫助農民學習掌握現代信息技術，建立農產品保險制度；同時，鼓勵農民建立合作社，打造農產品優勢品牌，提高科技含量，通過品牌化、科技化、品質化化解頻繁出現的農產品滯銷問題。
董葆茗認為：“種植面積過多就會導致第二年價格下跌，價格下跌又會導致種植面積減少、價格上升。小主體在面對大市場的時候，沒法去預測市場變化。這就需要國家根據穩定的需求有一個大概的種植計劃。”
本文來源：中央廣電總檯央廣中國鄉村之聲《三農中國》（微信公眾號：三農中國）
記者：紀翔、楊海靈 //編輯：陳鑫（實習）// 責編：白晨 // 監製：曹暢
閱讀更多 中國鄉村之聲 的文章
