對於新疆的妹子而言
沒有什麼事是一頓爆辣炒米粉解決不了的
如果有
那就再給她配一塊饢吧
然後，再來一杯奶啤
《牛仔骨炒米粉》美食短片
編導｜仇薇薇
攝像｜張博 趙凱
剪輯｜張海潮
文字｜馮文龍
牛仔骨補中益氣，強健筋骨，營養豐富；米粉質地柔韌，富有彈性，口味獨特。當兩個各具特色的食材在新疆相遇後，會產生什麼樣的味道呢？
還記得上期的手抓飯嗎？我們曾提到過，豪邁、爽快是新疆美食的代言詞，然而就算是以新疆丫頭子為主要受眾的炒米粉，也不會因為丫頭子們的閉月羞花而失了份量。油燒熱，先來上一大勺紅辣椒再說，辣氣瞬間撲面而來，此時的紅油辣椒，才僅僅只能算是個開場。
然後是蔥絲、芹菜，在醬油的勾勒下，不把人嗆的眼淚直流的米粉是不夠火爆的。隨後登場的是酸菜，酸味能夠刺激人的味蕾，激發食慾。在與紅辣椒短暫的相遇後，一股濃濃的酸辣氣息猛的迸發出來，就等著渲染主角——牛仔骨了。
大塊的牛仔骨肉，量足、肉厚。剛一入鍋，即被染成紅色，酸辣的氣息直接被吸附到肉塊當中，和肉塊的香氣緊密交織後混合而出。
淚水早已掛上眼角（嗆的）
口水已經剋制不住（饞的）
剋制！剋制！剋制！最後的主角還未登場！
伴隨著香氣滿滿的辣椒牛仔骨滾滾沸騰，本次美食的主角閃亮登場。晶瑩剔透的米粉被倒進鍋中，和牛仔骨一樣，在辣椒的感染下瞬間被同化成紅色。
在哈喇子流了幾條街後，終於可以大快朵頤了，先來一大口質地鮮美的牛仔骨肉。在長時間的水煮過程中，骨頭與肉可以輕鬆分離，能夠細細品味牛肉入口即化的快感，辣味與酸味也在口中交相呼應，此時在來一口米粉，富有彈性的米粉好似在嘴中跳躍。即使是最矜持的丫頭子，此時此刻也放下了架子，一邊嚥著哈喇子，一邊啃著牛肉骨頭子。
吃米粉最幸福的事是幾個閨蜜能夠一起吃，據說已經成為檢驗你們是不是塑料姐妹花的標準了。不管是南來的還是北往的，吃米粉就為了一個“爽”字。對於新疆女孩而言，吃米粉是一種戒不掉的癮。當年上大學期間，因為饞了家鄉的米粉，硬生生在一個城市裡找了一天，不吃不行，就像是一種執念。好不容易找到一家新疆風味的米粉店，打包回去給舍友品嚐，於是以後每週都有舍友一起坐公交幾個小時就為了吃一頓米粉。
你問我為什麼要配個饢？
這是新疆小夥的情話
——米粉配饢，做你牛羊
你問我為什麼要配個奶啤？
不好意思，我就是愛喝！[傲嬌臉]
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