唐鈺小寶啊

首先從名字來說：1:卡布奇諾，意大利語翻譯過來是“帽子”，卡布奇諾咖啡最經典的標誌就是最上層綿密的，醇厚的奶沫，標準的卡布奇諾是要略高於杯口的，就像意大利傳教士帶的白色帽子，很形象的比喻，所以卡布奇諾是由30%奶沫+40%牛奶+30%凝縮咖啡基底組成的。（由於卡布奇諾奶沫很厚，無法拉花，除非外行）。 2:拿鐵，意大利語翻譯過來是“牛奶”也就是說你在意大利咖啡廳點一杯拿鐵服務員會給你端一杯純牛奶上來，至於為什麼在中國拿鐵變成了咖啡，那要感謝星巴克了，拿鐵拉花最早是美國一個咖啡師把熱牛奶倒入濃縮咖啡中時無意發現的，所以，拿鐵主要成分是30%濃縮咖啡+60%熱牛奶+10%奶沫（奶沫是為了拉花，出品好看，不拉花也是拿鐵）所以最後總結；拿鐵和卡布沒有成分上太大的區別，都是濃縮咖啡+牛奶+奶沫，只是比例不同而已。

DandelionCoffee

常到咖啡館的朋友一定會發現一個現象，幾乎每家咖啡店的菜單上都有卡布奇諾、摩卡咖啡、拿鐵咖啡這幾樣！那麼它們到底有什麼不一樣呢？

1、從製作上講，三種咖啡的調配比例不同。

拿鐵、摩卡、卡布奇諾三種咖啡的製作上都有使用濃縮咖啡和牛奶。最大的區別就是比例的不同了。

拿鐵與卡布的比例區別

（1） 拿鐵的製作上一份意式濃縮咖啡混合三份熱牛奶，也就是濃縮咖啡與牛奶的比例為1：3，拿鐵上面會有少量的奶泡。

（2） 卡布奇諾，卡布奇諾在製作上比拿鐵要求高很多，卡布奇諾製作要求奶泡牛奶濃縮咖啡的比例為1:1:1，所以打奶泡就是很重要的，練習把奶泡打好，製作一杯卡布奇諾就簡單很多了。

（3） 摩卡在材料上要比卡布奇諾和拿鐵複雜一點，有巧克力醬、牛奶、鮮奶油、濃縮咖啡。

2、從口感上講，三種主要口感區別也是比較明顯的。

（1） 拿鐵咖啡的奶味更重，主要是體現牛奶與咖啡的融合口感

（2） 卡布奇諾更重奶泡的細膩口感，與咖啡交融後咖啡味、牛奶味以及黏蜜濃稠的奶泡複合口味，層次感較好。

（3） 而摩卡咖啡因為有了鮮奶油和巧克力的加入，層次感更突出，奶油質感和巧克力、咖啡的複合口感，提升整杯咖啡入口的豐富度！ 無論是視覺上還是味覺上都與其他調配咖啡有明顯的區別！通過上述比較，大家再到咖啡店就能選擇自己喜歡的口味啦！

食盛合

很高興回答你的問題。

其實兩者差距不大，咖啡成分都是一樣的，一個奶泡更多，一個牛奶更多，僅此而已。

如果你有去星巴克或者COSTA喝咖啡的習慣的話，你會發現，有“紅茶拿鐵”、“抹茶拿鐵”這樣的產品，但是你如果點了、喝了，你會發現一點兒咖啡味兒都沒有！

這時候你懵了？其實拿鐵（Latte）就是意大利語的牛奶，很多拿鐵不含咖啡就是因為，它的核心是牛奶。

所以如果你去星巴克，我推薦你一種喝法：超大的抹茶拿鐵，加一個濃縮咖啡（espresso）。這樣既有咖啡味兒，又有流行的抹茶味道，既不苦，又不太甜，很適合做下午茶。

回到卡布奇諾和拿鐵的故事，卡布的奶沫多，牛奶比例少，咖啡的味道會更加明顯，一般來說大概奶泡：奶：濃縮的比例是1:1:1。。而拿鐵奶香會更加重，喝著很綿長，奶泡也有，但是不多，主要是浮在最上面的一層，意式濃縮和牛奶的比例大概1:3甚至更加誇張，所以喝咖啡拿鐵的時候，咖啡的味道會淡一些。

昨天下午，我和一個星巴克黑圍裙咖啡師聊天兒（黑圍裙就是咖啡大師），他請我免費喝了一個美式，他說“看你常來，每次都是拿鐵或者新品，我建議你喝一喝美式，你會發現：這才是真正的咖啡。”

我認真聽著，面帶微笑，彷彿思考一個人生哲學。
（心裡說著：呸，真苦。）

如果我的回答對您有幫助，希望您可以給我點個贊！花不了多少流量噠！相信我！嘿嘿嘿！

不哈韓的小韓

卡布奇諾和拿鐵確實比較像，用到的原料都是：濃縮咖啡、牛奶和奶泡，但是還是有些微的差別。

什麼是拿鐵（拿鐵咖啡）？

拿鐵是由意大利濃縮咖啡和牛奶混合製成的經典咖啡飲品，意大利人很喜歡在早餐時飲用加了牛奶的拿鐵咖啡。

意式拿鐵是直接往意式濃縮里加入熱牛奶，而我們經常在咖啡館喝到的其實是美式拿鐵，由意式濃縮、牛奶和少許奶泡製作而成。

什麼是卡布奇諾？

卡布奇諾是一種由意大利濃縮咖啡、蒸奶和奶沫相混合，製作而成的的意式咖啡。傳統的卡布奇諾是用等量的濃縮、蒸奶和牛奶製作，上面再撒上一些肉桂粉。

卡布奇諾還分幹卡布奇諾和溼卡布奇諾，幹卡布奇諾牛奶少而奶沫多，溼卡布奇諾則相反，和拿鐵比較接近。

如何區分拿鐵和卡布奇諾？

你只需要記住，牛奶比奶沫多的是拿鐵，奶沫比牛奶多的是卡布奇諾就行了。拿鐵由於牛奶較多，奶味比較中，卡布奇諾則咖啡味更重，卡布奇諾上面會覆蓋較多的奶泡，飲用的時候先喝上面綿密的奶泡，口味極佳。

拿鐵還有一個重要的特徵就是拉花，拉花的英文Latte Art，直譯就是拿鐵藝術，所以你在咖啡館點的有拉花的一般就是拿鐵。卡布奇諾則一般不會直接拉花，因為做拉花要求打發的牛奶流動性要好，裡面更多的是牛奶。通常對於卡布奇諾，咖啡師則會選擇在上面蓋一層厚奶泡，然後用雕花針雕畫一些可愛的圖愛。

咖啡教室

奶泡多的是Cappuccino ，味道可能比Latte 苦一些。重量重一些的是Latte，味道可能更奶一些。

Cappuccino 和Latte 的做法類似，一杯傳統的Cappuccino是三分之一 杯espresso 、三分之一杯蒸汽牛奶和三分之一杯奶泡組成，或者說是在一個espresso shot上面加蓋同樣體積的蒸汽牛奶，待二者融合後，在杯子上部空間倒入熱奶泡，直到杯子加滿。奶泡體積大但是重量輕，喝入口的前段幾乎只有奶泡，但夾雜少量奶咖味道。

而Latte呢，espresso 、牛奶、奶泡的比例為1：2：1。Latte本來的意思就是牛奶，所以拿鐵咖啡裡面必然有更多的牛奶。和法國人的cafe au lait意思類似。就是在咖啡底上面直接倒入整杯熱牛奶，最後再在奶的表面刮入兩勺奶泡就好了。拿鐵裡面的主力陣容是熱牛奶，所以同樣大小的一杯，拿鐵肯定比奶泡更多的卡布奇諾重。二者的奶泡在製作過程上也有區別，卡布奇諾追求大奶泡，體積感強。拿鐵只需要表層的奶泡蓋子，所以要細緻綿密的質感才是合格。

喝入口的味覺呢？卡布奇諾苦一些或者說咖啡後味濃一些。拿鐵就是奶咖，後味更多留下的是奶味。還有一個區別就是卡布奇諾表面上很多人喜歡撒肉桂粉，而拿鐵想要加香料通常使用糖漿。

此外，所謂“拉花”嚴格來說只有拿鐵，所以叫拉花拿鐵，而沒有拉花卡布奇諾。意式咖啡裡的拉花說的是通過奶泡融合叫free pour的拉花，那必須靠拿鐵綿密細緻的奶才行，而好的卡布奇諾必然有大量大氣泡的奶泡浮在表面，那是不可能拉花的。

張帆上海

看圖說話最清楚，直接上圖給大家解釋了。

意式濃縮咖啡Espresso

Espresso素有"咖啡之魂”的美稱，通過高溫高壓快速萃取而成。最大特色就是香濃與口感的凝聚。這是製作拿鐵咖啡和卡布奇諾的基礎。

拿鐵咖啡Caffé Latte

由2杯的意式濃縮Espresso加入180~300cc不等的熱牛奶，所以也被稱為「鮮奶咖啡」

卡布奇諾Cappucino

由Espresso、牛奶、奶泡製成（比例1：1：1）。只有1份咖啡，濃厚的奶味是許多人的最愛。

岙廬

一、外觀：卡布奇諾的奶泡很多，拿鐵咖啡則不需要

二、成分：卡布奇諾是咖啡，牛奶，奶沫（多），拿鐵是卡布奇諾是咖啡，牛奶（多），奶沫

三、口感：卡布奇諾咖啡味明顯，奶泡多在嘴裡，拿鐵牛奶味重，咖啡的苦味較淡。

通常都會在杯子里拉出來一個圖案，有樹枝呀，心呀等等，非常浪漫。。。

拿鐵是最為國人熟悉的意式咖啡品種。它是在沉厚濃郁的ESPRESSO中，加進等比例，甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的溫潤調味，讓原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜、甘美濃郁。就連不習慣喝咖啡的人，也難敵拿鐵芳美的滋味。

和卡布奇諾一樣，拿鐵因為含有多量的牛奶而適合在早晨飲用。意大利人也喜歡拿它來暖胃，搭配早餐用。很多人搞不清楚拿鐵、歐蕾之間的關係，其實拿鐵是意大利式的牛奶咖啡，以機器蒸汽的方式來蒸熱牛奶。而歐蕾則是法式咖啡，他們用火將牛奶煮熱，口感都是一派的溫潤滑美。

L凡u塵o

工作忙碌，節氣睏乏，提神咖啡是上班族的日常首選~而帶有奶味的咖啡，更是受到眾多白領的青睞，點名最多的就屬卡布奇諾和拿鐵咖啡了！然鵝有很多小夥伴卻被這兩款咖啡搞得傻傻分不清楚。

安小佳今天就帶大家解謎疑惑！

1. 配料使用異同

想必許多小夥伴都發現卡布奇諾和拿鐵咖啡有著極其相似的一點！他們的配料居然一致！都是奶泡+牛奶+Espresso（濃縮咖啡），但不同的就在卡布奇諾的奶泡至少佔到總杯量的一半，牛奶含量少，而拿鐵咖啡的奶泡則是不超過總杯量的10%，牛奶含量多。

2. 外部形態異同

仔細觀察不難發現卡布奇諾的奶泡很厚並且冒出了杯口，而拿鐵咖啡的奶泡薄薄一層與杯口平齊。

Ps:部分拿鐵咖啡的容器要比卡布奇諾的容器大！（這樣可以增加牛奶的量）

3. 口感異同

卡布奇諾會有很厚實綿密的口感，咖啡味道會較重，而拿鐵的奶味較重，咖啡味相對要淡了很多。

這樣辨別似不似很簡單勒~

而且兩款咖啡的做法都較簡單，自己製作起來也是很easy!

奶泡只需用純牛奶和白砂糖，使用打蛋器高速打發，然後再按卡布奇諾1:1:1或拿鐵1:3:0.5（可根據個人喜好進行調整）的比例往杯中加入濃縮咖啡→牛奶→奶泡。但需要注意的是泡咖啡奶的質量很重要！比如許多餐飲企業連鎖店會選擇使用安佳純牛奶（泡咖啡專用奶），它乳脂含量3.7g/ml（乳脂含量越高口感越飽滿），並且與咖啡融合性好。同時，這款奶泡沫的打發和穩定性也更好哦 ~

同類相似的咖啡還有白咖啡（1.5：1的牛奶+Espresso）、瑪琪雅朵（1:1的奶泡+Espresso）等等。

心動的小夥伴可以嘗試一波喲~在家就能喝到提神又美味的咖啡！棒極了~

安佳

1.口味不同：

拿鐵咖啡咖啡味淡些牛奶味重，一般就是在剛剛做好的意大利特濃咖啡中倒入接近沸騰的牛奶即可。

卡布奇諾的咖啡味相對於拿鐵要濃很多，它是一種加入以同等量的意大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利特濃咖啡。

2. 外觀區別：

卡布奇諾的奶沫很厚且冒出了杯邊，拿鐵咖啡則不需要。

拿鐵咖啡的杯子要比卡布奇諾杯大。

3. 口感區別：

卡布奇諾和拿鐵咖啡都有奶沫，而且都是需要很綿密的奶沫。卡布的奶沫多，牛奶比例少，咖啡的味道較明顯。

拿鐵咖啡的奶沫少，牛奶多，總體感覺就是奶味重。

4.製作方法：

卡布奇諾是一種由意大利濃縮咖啡、蒸奶和奶沫相混合，製作而成的的意式咖啡。傳統的卡布奇諾是用等量的濃縮、蒸奶和牛奶製作，上面再撒上一些肉桂粉。

意式拿鐵是直接往意式濃縮里加入熱牛奶，而我們經常在咖啡館喝到的其實是美式拿鐵，由意式濃縮、牛奶和少許奶泡製作而成。

擴展資料：

卡布奇諾是一種意大利咖啡，它是20世紀初期，源自意大利人阿奇布夏發明的蒸汽壓力咖啡機，與此同時也發展出了卡布奇諾咖啡。

卡布奇諾是一種加入以同量的意大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此時咖啡的顏色，就像卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。

卡布奇諾咖啡分為乾和溼兩種：

幹卡布奇諾，奶泡較多，牛奶較少，喝起來咖啡味濃過奶香，適合重口味者飲用。溼卡布奇諾，奶泡較少，牛奶量較多的做法。溼卡布奇諾的風味和時下流行的拿鐵差不多。

零食探險家

拿鐵（Latte），Latte這個單詞是意大利文，直譯過來是牛奶的意思，所以拿鐵其實不等於咖啡。市場上有好幾種拿鐵就是不含一滴咖啡的，比如：抹茶拿鐵、韓國咖啡館cafe bene家的五穀拿鐵，這些都是不含咖啡的，但一定含有牛奶，所以正確的叫法應該是拿鐵咖啡（cafe latte）。

成分圖中可以發現，這兩種咖啡的成分是一樣的。濃縮咖啡（espresso）和牛奶（奶泡當然也是牛奶咯）。區別在於一個奶泡多，一個牛奶多。（Latte是牛奶的意思，所以記住牛奶多就是拿鐵咖啡）

卡布奇諾的奶沫很厚且冒出了杯邊，拿鐵咖啡則不需要。2、實物圖可以發現，拿鐵咖啡的杯子要比卡布奇諾杯大。（這樣可以增加牛奶的量）

卡布奇諾和拿鐵咖啡都有奶沫，而且都是需要很綿密的奶沫。卡布的奶沫多，牛奶比例少，咖啡的味道較明顯。喝的時候建議將奶沫重新攪入杯中和牛奶咖啡重新混合（因為咖啡做好端上桌之後基本奶沫和牛奶已經分離了，單喝奶沫的口感並不好）牛奶、咖啡混著綿密奶泡充滿你口腔，這個感覺就對了，不加糖也能感覺到甜味。拿鐵咖啡的奶沫少，牛奶多，總體感覺就是奶味重，所以比賽的時候不比這個，卡布奇諾更能嚐出咖啡的好壞。有點像是帶著咖啡味道的牛奶，因為沒有很厚的奶沫，所以也沒有很綿密的感覺。

關鍵字: 咖啡 奶沫 拿鐵咖啡