潮人說：
16元吃米其林~
從前有個老闆
賣了38年白切雞，“閱”雞無數
他做出來的雞
肉與脂肪的比例剛剛好
可肥可瘦，全看客人的喜好
因此很多人過來光顧
後來還獲得米其林必比登指南推薦
在他店裡
從來就沒有一隻雞能活著離開
這樣一家店
不來對不起我大吃貨名號！
老早就查好了地址
就藏在生活氣息滿滿的長壽東路
果然，老字號都藏在小街小巷裡
這裡到處是地道的美味
總能撩動人的心和胃
還可以感受到慢生活的愜意
眼尖尖瞄到巷子裡的人群
真的不會注意到小巷裡還有這家店
走在這條小巷子
腳底下是已被踩踏得平滑的石板路
它見證了38年來生意的紅火
藏在如此隱蔽的居民樓
而且只有一個很小的招牌
路過長壽東路1000次
你可能都沒注意到
除了老廣，大部分人都不知道它
舊式房屋改造的的店面
已經褪色的招牌
彷彿在訴說著年代的故事
這家店已經邁入第38個年頭
傳承著三代人的手藝
始終保持著最原始的味道
老闆坐在門口
一張舊木桌、一把木椅
就是一個收銀臺
點餐用的還是舊時的紙票模式
點完之後會給你一塊木質號碼牌
已經用得圓滑，能看得出年代感
就是這麼一家看似普通的小店
竟然被米其林必比登指南推薦
38年的堅持，才有這一份殊榮
為了給客人呈現出好品質
一直以來，一家人都專注做白切雞
這家店是爺爺輩傳下來的
現在是老闆兩兄妹一起打理的
雖然外面的物價已經飛快上漲
但是這家店始終保持著不變的口味
而且極少漲價
還得過西關美食節人氣獎
可以看出它在老西關人心中的地位
店鋪左邊是現在白切雞的檔口
師傅的手速很利索
切雞肉、裝盤、搭配醬料、出餐
客人就可以端走了~
<table><tbody>切雞
搭配醬料
房子窄小、裝修很陳舊
站在門口就一覽無餘
坐在狹窄的過道里
也不影響來店的客流
環境雖小，但是勝在比較乾淨
地板鋪的是80年代的青白格瓷磚
這樣的小店，通常都是美食更得人心
白切雞——多吃不膩
白切雞小份15元
分量適合一個人，不怕吃不完
雞皮透亮，吃起來香脆爽口
雞肉香嫩，即使不蘸醬料
也能嚐出它的鮮甜
醬料有兩種：一種是姜蔥豉油
不是常見的蔥油
搭配肉質滑嫩的雞肉
吃起來鹹香爽口
感覺還能再多幾份！
另一種是同記自制醬料——黃芥末
吃起來像是醋+咖喱的搭配
有著自己的獨特風味
但可能挺多人吃不慣
滑雞粥——暖心暖胃
不要小看這碗平淡的雞粥
粥底其實大有文章
據說是用煮白切雞的湯煲出來
所以粥水很香，雞肉鮮味全在裡面
配料不多，但是粥煮得很綿綢
一口就能感受到香醇綿滑
既暖心又暖胃
勝瓜雞雜——家裡的味道
這一盤是很家常的味道
分量非常大
勝瓜很清甜脆口，配上雞雜
很適合送飯
雞雜有雞腎和雞肝
雞腎香脆爽口
雞肝吃起來比較粉糯
炒牛河——淡口味選擇
雖然是以雞聞名的店
但還有賣其他產品比如炒牛河
河粉炒得晶瑩剔透
牛肉也給的不少
味道真的挺一般
口味偏淡，沒有突出的亮點
時光荏苒，許多事物已漸漸消失
能讓我們回憶起舊時光
大概就是這樣一份熟悉的味道
也許比不上許多新奇美味
但它卻一直保存在廣州的記憶中
覓食地址
店名：同記雞粥粉面店
人均：30元
地址：長壽東路福廣裡3號
交通指南：地鐵1號線長壽路站B出口走約15分鐘
文 | 老三 圖 | 老三
業務合作聯繫：wangmincai0720
快加潮哥微信一起玩耍：chaoge0200
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