百合平時經常用於煲粥煮飯中，它口味清爽，而且也有豐富的營養價值，深受人們的喜愛。百合也是中醫學中重要的藥材之一，百合主要含生物素、秋水鹼等多種生物鹼和營養物質，有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。

百合乾的營養和功效：

消暑解毒

百合乾性寒味甘，一般寒性的食物都有一定的清熱消暑的作用，而且百合幹還是一種藥用價值很高的中草藥，具有一定的解毒作用。

潤肺止咳

百合幹歸肺經，而且百合幹泡水後含有的黏質成分具有潤肺的作用，適合肺熱或者是肺熱咳嗽的人群食用。

養心安神

百合幹歸心經，偏寒性，有養心安神、除煩消悶的作用，適合心情激動、睡眠困難、精神恍惚的人群食用。

防癌抗癌

百合幹中含有的多種生物鹼，這些鹼性物質對癌細胞有一定的抑制作用，從而能很好的起到防癌抗癌的作用。

緩解秋燥

百合的吸收能力比較強，而秋天給人的感覺比較乾燥，適合秋天皮膚乾燥、鼻咽乾燥以及肺部乾燥的人群食用，有緩解秋燥的作用。

百合乾和什麼一起吃好?

百合搭配蓮子

百合潤肺止咳、養陰消熱、清心安神之功效。主治陰虛久咳，痰中帶血，蓮子補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。蓮子對預防早產、流產、孕婦腰痠最有效。

百合搭配銀耳

銀耳百合湯是一道菜品，製作原料主要有銀耳、百合等。不僅可以防暑降溫、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚延年益壽之功效。百合銀耳湯味道甘甜，常常飲用，有調理肺、脾、腎三髒的功效。對慢性喉咽也有一定緩和作用。適合2歲以上兒童飲用。

百合搭配山楂

百合山楂茶是一種藥茶，適用於冠心病、高血壓、高脂血症、肥胖。健脾,消食,清熱,降脂。適用於冠心病、高血壓、高脂血症、肥胖。百合又稱延壽花久服利血氣、輕身延年新近研究發現百合有降壓、抗衰老作用.山楂降膽固醇,止疼痛.二藥相佐,是老年人理想的保健飲料。