上期我们介绍了《坐月子，吃什么最健康？——五谷杂粮类》，这期我们继续介绍月子期间，吃什么蔬菜最健康？
菠菜
含有叶酸，有止血、补血功效；膳食纤维促进肠胃蠕动，帮助排便；胡萝卜素能推迟细胞老化、保护眼睛。烹调时不要加太多的水，以免营养流失。
南瓜
含有丰富的营养，所含的果胶有良好吸附性，可帮产妇清除体内毒素；锌可参与人体核酸、蛋白质的合成，促进生长发育。
山药
能促进血液循环、帮助消化、止咳化痰，属补益性药膳食材，但食用时不宜过量，以免造成子宫内膜增生。
牛蒡
内含的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内堆积，且营养价值高，被誉为大自然的最佳清血剂。
黄豆芽
含丰富营养物质，所含的蛋白质和维生素C能帮助保护肌肉、皮肤和血管，也能帮助消除皮肤斑点及润泽乌发，缓解妊娠高血压。
土豆
富含大量膳食纤维，能加速胆固醇在肠道内的代谢，还能抗老排毒、活血消肿和预防便秘，且热量不高，对想减肥的妈妈而言，是替代米饭的最佳食品。
金针菇
能帮助人体增加抵抗力，以及增强记忆力和生长发育，但由于钾含量较高，肾脏功能不好者不宜多食。
香菇
富含多种维生素、矿物质和香菇多糖，可以帮助产后妇女提高人体免疫力和适应力。
木耳
含丰富的糖类和铁，能滋养脾胃、补血止血，可以帮助人体增强免疫功能；要注意烹饪时间不能过久，以免破坏养分。
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