汪宗凱
銀耳羹這樣煮才滿滿膠質。用電飯煲的雜糧粥程序煮銀耳羹，軟滑又湯汁濃稠，滿滿膠質。配料葡萄乾與南瓜，所以不用放糖也甘甜。
【南瓜銀耳羹】
材料：銀耳半朵，花生米1把，蓮子1把，南瓜200克，葡萄乾1把。
做法：將泡透的銀耳剪去蒂部，撕成小朵。南瓜去皮去瓤後切小塊。花生和蓮子提前浸泡2小時；葡萄乾下鍋前用清水稍稍淘洗下即可。然後將所有的食材放入電飯煲，加入相應的水位。按下雜糧粥鍵，煮至稍攪拌南瓜就散了即可。
小貼士：
水不要加太多，電飯煲的煮粥功能一般都是小火慢熬，揮發不了多少水分的。銀耳：平民燕窩，養顏佳品。花生米：健脾養胃。蓮子：強心安神補虛。
虎媽尚菜
銀耳適量，用水泡發，剪掉未泡發的部分，特別是淡黃色的部分，淘洗乾淨。燉鍋加水，銀耳放入鍋內，大火煮開，小火慢燉，燉至銀耳的膠質出來，就是湯汁黏稠，加入冰糖就可以吃了。另外，可以根據個人口味，加蓮子、百合、枸杞、紅棗、雪梨等同煮。銀耳也可以和燕窩一起燉，要用隔水燉哦~除了燉鍋，也可以用高壓鍋煮銀耳，速度更快一些。需要的時間要根據你的銀耳決定。如果你的銀耳是當年剛剛出的新貨，壓10來分鐘就夠了；如果時間稍長點，壓的時間就要相應長一點哦~不管是燉鍋還是高壓鍋，冰糖一定等出鍋前才放，不要和銀耳一起下鍋燉哦！銀耳除了做成甜品外，還可以和排骨、大骨、瘦肉等煲湯，味道鮮美，不油膩。也可以炒菜或涼拌。最簡單的是榨豆漿、五穀雜糧時，放1、2小朵銀耳一起榨，味道很好的~
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