大家好，我是胡蔥煲雞蛋，今天咱們來聊聊小龍蝦的品質問題！
養殖戶在捕撈小龍蝦的時候，常常會聚在一起互相查看當天捕撈的小龍蝦，有個情況很有趣。同樣是起蝦，你會發現每個養殖戶的成品小龍蝦會大小不一，並且在成色方面有很大的差別。當你看別人起上來的小龍蝦個大幹淨顏值高，再反觀自己起的小龍蝦都是歪瓜裂棗，賣相很差，最終導致價格不高，為什麼會出現這種情況呢？接下來，我們就來分析分析。
我們鎮上現在每年都會組織舉辦一個小龍蝦美食大會，除了廚藝比拼之外，還會在大會上選出一個最大的小龍蝦，稱為"蝦王爭霸"。目的是鼓勵養殖戶並帶動養殖產業。可見品相好的小龍蝦一直是大家的最愛。那麼些兩種小龍蝦有什麼特徵？請接著往下看。
正常的商品小龍蝦，個大，殼薄，蝦鉗大，顏色鮮紅，表面很乾淨。與之相對應的，長殘了的商品蝦頭大身子小，殼非常硬並且非常厚，渾身髒兮兮的，呈現黑色，尤其是蝦尾腹部很髒。
為什麼會這樣？原因有幾方面。
首先，正常的小龍蝦養殖，一般是一年一次要放一批新鮮的蝦苗。由於在捕撈季節，絕大多數養殖戶採取的是抓大放小的策略，為的是賣相好看，相對能賣高價，但是這樣就會留下一個問題，不另外增加苗子，這些劣質的小龍蝦作為種蝦由於近親繁殖，最終形成惡循環，導致成年小龍蝦普遍畸形，所以，為了保證小龍蝦的健康成長，每年，都要放一些新鮮苗子，避免上述情況發生，由於開春蝦苗價格較貴，所以可以選擇在下半年黑色五月過後，買蝦苗補充。
其次，小龍蝦如果長期處於飢餓狀態，會停止生長，由於蝦苗的生長過程中每脫殼一次就會明顯的長個，肚子吃不飽，就會導致脫殼困難，脫不了殼，小龍蝦個頭就會很小，同時出於生物自我保護機制，這些小龍蝦的殼就會越來越厚，越來越硬，所以，養殖過程中，確保小龍蝦的伙食充足很重要。
再次，小龍蝦養殖過程中，水草的合理搭配，以及水位的高低也能影響小龍蝦的成長。對於水草的種植，應該要兼顧兩點:一是要能給小龍蝦提供充足的遮雨避陽的場所，二是要能給小龍蝦提供生長過程中必需的餌料，主要是指藻類和各種浮游生物。同時，在小龍蝦捕撈的季節和高溫天氣時，應該要保持高水位以便讓小龍蝦避暑。如果做不到上述標準，比如水草人少，水位過低，那麼小龍蝦，生長就會受阻，受高溫影響，小龍蝦就會出現性早熟的現象，就會停止生長，就會導致個小。
最後，為小龍蝦保持一個合理乾淨無汙染的生長環境也很重要。秋冬春之季，必須要給蝦塘肥水，因為之後蝦苗入田之後，需要大量的食物和餌料。但是水過度肥了會物極必反，產生有毒物質，同時，浮游生物生長過量，導致蝦田缺氧。再加上每天投食沒吃完的殘渣發酵後，也會汙染水質。最後，致使水體發黑發臭，這樣捕撈上來的成品蝦，黑乎乎的很髒，所以肥水和改底要把握好度。
結束語:除了價格和惡劣的天氣之外，我覺得其他的因素都是人為可以控制的，只要有心，有很大可能性將養殖小龍蝦的風險降到最低，祝大家養蝦成功！
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