1月9日，由广东省人力资源和社会保障厅主办，中国报道《创新中国》栏目承办的“‘粤菜师傅’工程·助推精准扶贫和乡村振兴”——中央、省、市媒体采访活动，走进广东潮州市。
深入乡村基层，采访潮州市“粤菜师傅”工程与乡村振兴、精准扶贫相结合，全力推进实施粤菜师傅培育、就业创业和职业发展行动三项行动计划，促进城乡劳动者高质量就业，助推乡村振兴发展。
当天上午，采访团来到了潮州市饶平县新丰镇新光村“饶平县潮州菜培训基地”，现场观摩教学过程。
饶平县潮州菜烹调技能人才实训基地位于新丰镇工业园，占地面积约800平方米。基地把“潮州菜师傅”工程与乡村振兴、精准扶贫结合起来，以建档立卡贫困劳动力和个别有烹饪专业爱好者为培养主体，开展免费、封闭式培训。
潮州菜大师方树光表示：“潮州菜的培训目前已经陆续在潮州各地举办，我们希望在各个地方培训出一批能制作特色地方菜肴的厨师。比如像饶平县依山靠海，可以在海鲜、野菜等原料上下功夫，推出一批特色菜品。”
潮州市结合精准扶贫，分别在7个贫困村和美食旅游特色村建设“潮州菜烹饪技能人才乡村培训基地”，组织优质师资力量通过集中培训和“送教上门”培养一批乡村厨师，推动贫困劳动力实现就近就地就业创业和转移就业。
在十个具有较好旅游资源的乡村中建设美食名村，依托美食旅游特色村的区位优势、特色乡土文化和蔬菜、畜禽、海产品的优良种养基础，扶持创办一批具有“农家乐”特色的美食名店，打造“一村一店一菜”发展格局。
恰逢近日，潮州市正实施“十百千万”人才工程，打造十大德艺双馨的潮州菜烹饪行业领军人物，利用三年时间使潮州菜高级技师数量达到百名以上，潮州菜高技能人才数量达到千人以上，从业厨师达到万名以上。
同时，潮州市开展“村校合作”，已在7个乡村建设“潮州菜烹饪技能人才乡村培训基地”，通过集中培训、定点培训和拉网式培训等方式，规模化培养“潮州菜师傅”，同时结合覆盖全镇、村居的“村村通就业信息网”，实施“培训＋就业”服务模式，助推精准扶贫。
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