1月9日，由廣東省人力資源和社會保障廳主辦，中國報道《創新中國》欄目承辦的“‘粵菜師傅’工程·助推精準扶貧和鄉村振興”——中央、省、市媒體採訪活動，走進廣東潮州市。
深入鄉村基層，採訪潮州市“粵菜師傅”工程與鄉村振興、精準扶貧相結合，全力推進實施粵菜師傅培育、就業創業和職業發展行動三項行動計劃，促進城鄉勞動者高質量就業，助推鄉村振興發展。
當天上午，採訪團來到了潮州市饒平縣新豐鎮新光村“饒平縣潮州菜培訓基地”，現場觀摩教學過程。
饒平縣潮州菜烹調技能人才實訓基地位於新豐鎮工業園，佔地面積約800平方米。基地把“潮州菜師傅”工程與鄉村振興、精準扶貧結合起來，以建檔立卡貧困勞動力和個別有烹飪專業愛好者為培養主體，開展免費、封閉式培訓。
潮州菜大師方樹光表示：“潮州菜的培訓目前已經陸續在潮州各地舉辦，我們希望在各個地方培訓出一批能製作特色地方菜餚的廚師。比如像饒平縣依山靠海，可以在海鮮、野菜等原料上下功夫，推出一批特色菜品。”
潮州市結合精準扶貧，分別在7個貧困村和美食旅遊特色村建設“潮州菜烹飪技能人才鄉村培訓基地”，組織優質師資力量通過集中培訓和“送教上門”培養一批鄉村廚師，推動貧困勞動力實現就近就地就業創業和轉移就業。
在十個具有較好旅遊資源的鄉村中建設美食名村，依託美食旅遊特色村的區位優勢、特色鄉土文化和蔬菜、畜禽、海產品的優良種養基礎，扶持創辦一批具有“農家樂”特色的美食名店，打造“一村一店一菜”發展格局。
恰逢近日，潮州市正實施“十百千萬”人才工程，打造十大德藝雙馨的潮州菜烹飪行業領軍人物，利用三年時間使潮州菜高級技師數量達到百名以上，潮州菜高技能人才數量達到千人以上，從業廚師達到萬名以上。
同時，潮州市開展“村校合作”，已在7個鄉村建設“潮州菜烹飪技能人才鄉村培訓基地”，通過集中培訓、定點培訓和拉網式培訓等方式，規模化培養“潮州菜師傅”，同時結合覆蓋全鎮、村居的“村村通就業信息網”，實施“培訓＋就業”服務模式，助推精準扶貧。
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