近年来，随着人们生活条件改善，越来越多人爱上了吃野味，尤其是野兔。由于野兔的市场需求量大，有经营头脑的养殖户便开始养殖野兔，经过查阅资料前期考察，得知野兔粪便比野兔肉还贵，这下可乐坏了养殖户!
野兔肉为野生兔子的肉类，其有丰富的营养价值和食疗功效，适用人群广泛，口感非常鲜美。
1、野兔肉有“荤中之素”的说法，瘦肉占95%以上，每百克含优质蛋白质21.6克，蛋白质含量高达70%，比猪、牛、羊肉的蛋白质含量都高。矿物质含量也多，钙含量丰富，因而是孕妇、儿童的营养食品。
2、还含丰富卵磷脂，野兔肉质细嫩香醇、味美，含有多种人体所需的营养物质，有健脑益智的功效。3、蛋白质含量高达70%，比猪、牛、羊肉的蛋白质含量都高;胆固醇含量极低，仅为0.4%，远远低于其它肉类，野兔肉的胆固醇含量每百克仅60～80毫克，不仅比一般肉类低，比鱼类也低。
4、脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。
野兔肉营养价值不可否认，但是又有谁会想到野兔粪便药用价值极高。古人还为野兔粪便起了有意思的雅号，可以治疗目暗生翳、疳积、痔瘘的野兔粪便,被名为“望月砂”。尽管味道不怎么样，但是千百年来的确有不少人吃它。
采集望月砂最佳时间是9—10月份。在有野兔出没的茂密的野草丛中，割去野草，即可发现兔粪。收集起来，捡去泥沙和残留草屑。然后放在阳光底下暴晒，晒后筛去灰屑即可制成望月砂。优质的望月砂高达200元一斤。随着望月砂的市场需求量不断增长，农村中越来越多的农民在闲暇时间便加入收集野兔粪便行列中来，成了一条不错的增收创收渠道。
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