在日本確實原來沒有吃生的三文魚的習慣，老的日本料亭也不會把三文魚作為菜譜給客人，傳統的壽司店也沒有用三文魚做的壽司
因很簡單，就是蔡先生說的三文魚中有寄生蟲的問題，因為這樣三文魚不能生吃。（日本很多魚中都有寄生蟲，如青花魚就是這樣）。
很多的吃法就是把三文魚放在雪中埋起來，要吃了時候，切成小塊，用火烤一下才能吃，也就是用冷凍方法可以去除奇生蟲。
過去日本只有在北海道才可以吃三文魚，就是因為氣溫低的原因，而且冷凍技術沒有，所以很多日本料理店沒有三文魚。
壽司店如果要有三文魚的壽司，就一定有零下20度的冷凍手段。很多人說要吃新鮮的，釣上三文魚就吃，這樣就有問題。
分享到:
閱讀更多 健身不分左右哎 的文章
