有家餐廳 坐擁三里屯北區頂樓
270°的開闊視野 好像在半空中吃飯
是上海外灘知名酒吧Bar Rouge的姊妹店
三層有經典法式下午茶
頂層晚上變身成科幻感十足的酒吧
還有一道《料理鼠王》同款菜~
270°的開闊視野,讓你坐在窗邊就能把北區風景盡收眼底~
看了一圈,視野最好的就是露臺角落的這個桌子了,是當之無愧的最佳視野餐桌。像這樣的搶手座位最好還是提前預約~
屬於VOL集團旗下
VOL集團打造了很多高大上的餐飲品牌,在業內很有口碑。上海外灘知名的米其林三星餐廳Ultraviolet by Paul Pairet也出自這個集團。他家一天只提供一桌10人位的晚餐,人均5000RMB卻收穫全五星好評~
另一家由VOL打造的外灘上頗具名氣的頂樓酒吧Bar Rouge,可以遠眺陸家嘴樓群和黃浦江上的船隻,每晚的座位同樣供不應求~ 北京這家紅Y線InfraRouge就是VOL集團於2017年打造的姊妹品牌,整體菜品和環境都變得更加年輕化,價格也更友好~
02
傳統法式雙人下午茶
這家法式餐廳提供非常經典的傳統法式下午茶,雙人套餐裡包含甜品、鹹點、咖啡、茶。
餐廳的招牌之一就是現烤的瑪德琳啦。選用上等法國進口黃油,除了原味之外,還有巧克力和抹茶口味~
進烤箱烤制8分鐘,烤好後的瑪德琳表層有美妙的顏色過渡,微微的駝黃色向底部蔓延,逐漸變成深焦糖色~
標誌性的“小肚子”
瑪德琳烤製成功的標誌之一,就是一邊一定會鼓起一個可愛的“小肚子”。
三種口味的瑪德琳並沒有特別固定搭配的蘸醬,選擇覆盆子果醬、柑橘啫喱還是綠茶奶油,完全憑個人喜好。蒜蒜更推薦水果風味的蘸醬,酸甜味很顯著~
這個外殼顏色深深的小傢伙叫可露麗,看著不起眼,卻在一些甜點師心中,是比馬卡龍更經典、更高級的存在。
因為製作過程真的很耗時,模具也是銅製的,比較講究。吃起來外脆內軟,口感和味道都很有層次~
鹹點有款和牛漢堡
鹹點裡比較推薦【迷你和牛漢堡】和【松露“意飯糰”】。漢堡雖小,五臟俱全~ 中間夾層的洋蔥很提味兒,肉餅煎的很嫩,切開裡面還是粉粉的。
不要以為這家法式餐廳只適合閨蜜們結伴來,食肉系男生來了,也能滿肚而歸~
低溫慢燉的巨型肋排
【澳洲M3帶骨肋排】一上桌,首先感嘆下它的size,幾乎和7plus一樣大,厚度也有5cm。真的很夯實,這下男生們也能吃飽了~
肋排經過4小時的低溫慢燉,骨肉已經輕鬆分離。整塊肉十分軟爛,裡面汁水豐盈,醬汁味道也很濃郁。
節日必備的烤雞
烤春雞也是一道經典的法餐了,很常出現在法國人聖誕節的餐桌上~ 這裡的【拿破崙春雞】用的是肉質很嫩的童子雞。上桌後還要點燃百里香,整個餐桌就會瀰漫著一股菸草香氣~
雞肉塊兒偏大,但嫩嫩的質感很好切。連雞皮都很入味兒~
【香煎鵝肝】是一道奇妙的融合菜,不僅用到了四川花椒油,還特製了榴蓮豆奶口味的蘸醬。
鵝肝煎的特別油嫩,入口就炸成油花兒,化為無形。蘸醬榴蓮味兒很濃,但也絕沒有搶掉鵝肝特殊的香氣。
料理鼠王的同款菜
【彩色維他命】是蒜蒜在這家餐廳最喜歡的菜之一!堆疊起來的樣子一下就讓人想起了《料理鼠王》裡最後感動了美食評論家的那道有媽媽味道的菜!
鮮嫩多汁的烤茄子、烤西葫蘆和烤番茄,捲成小卷一起入口,酸甜鹹每種口味都很搶戲,舌頭都要顧不過來了~
【綠蘆筍湯】里加了一顆慢煮蛋,戳破之後攪拌均勻再喝。清新的綠蘆筍口味裡混合了濃郁的蛋香,很特別~
巨型章魚做沙拉
【海鮮沙拉】沙拉里面的原材料,來自一隻巨型章魚君~
中間部分都也都是章魚肉,周圍還會點綴章魚須,口感很韌很新鮮,回味甘甜~
05
夜晚甦醒的頂層酒廊
紅外線設計元素
這家餐廳的法文名字InfraRouge是紅外線的意思。除了三層的法餐,建築的頂層是一個晚上才會開門的酒廊,也屬於這家餐廳。
酒廊整體設計以紅為主,充滿藝術氣息和科幻感。還結合光學原理,店裡的光影隨著腳步的移動也在動態變幻著~
頂層的視野更好。在這裡,你可以舉著酒杯站在樓頂,靜靜欣賞屯裡的夜景~
紅Y線 InfraRouge
地址:北京市朝陽區三里屯太古裡北區N8三層及頂層
預估人均:330元左右
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