疫情當前，儘量少出門和不出門就是在為這場沒有硝煙的戰爭做貢獻。在元宵佳節臨近之際，老字號錦芳元宵為了讓大家一如既往地吃到地道的元宵，通過在線網絡銷售和閃送的方式進行元宵售賣，市民即使不一大早就來門店排隊，也能吃上可口的錦芳元宵。
“受疫情影響，再到門店前排大隊購買的行為顯然是不可行的。我們也在門店現場增加了人手，一但有顧客排隊情況的形成，會及時告知他們拉大前後排隊的安全距離，同時加快售賣速度，不讓排隊的顧客形成聚集，我們的營業時間從早晨6點開始一直到晚上8點，顧客完全可以錯時購買，不會形成擁擠排隊的現象。”錦芳元宵經理劉春萍說道。疫情是在大年三十爆發的，但在年前，錦芳便準備好了與去年相當的35萬斤餡料。而基於去年新推出的五仁餡元宵受到顧客一致好評的前提下，今年在元宵售賣全週期內將不間斷售賣。
因為元宵的保存時間相對較短，鑑於今年的特殊狀況，錦芳元宵加大了網絡銷售，顧客通過在網上下單便可以吃到錦芳元宵。“根據一些顧客的需求，我們與閃送合作，通過閃送及時將元宵送達到顧客手中。”劉春萍說，同時，錦芳也在豆瓣衚衕南豆芽清真寺、花市愛家超市、沙子口愛家超市增設了三個銷售點，方便顧客進行購買。“為了讓顧客更近距離的購買到元宵，我們今年還跟一些社區的便利店合作，將元宵放到便利店進行售賣。”
據劉春萍介紹，也有一些錦芳元宵的“鐵粉”，對錦芳元宵新增的銷售點不放心，怕買到的不是正宗的錦芳元宵，經常打過電話來詢問，是否售賣的是真正的錦芳元宵。“昨天，家住臺基廠附近的一位大爺全副武裝來到磁器口門店來購買元宵，我跟大爺說您不用跑這麼遠，你們小區的便利店裡就可以買到咱們的元宵。大爺說，還是咱們磁器口門店的正宗，吃著放心。”
錦芳今年所售元宵包括什錦、黑芝麻、可可、藍莓、山楂、桂花等多種餡料，全是當天生產當天售出。據劉春萍介紹，年前，錦芳推出了山楂紅豆餡的元宵，通過前期的售賣顧客反響不錯，但是基於當前疫情的情況，該餡料就不在過節期間進行製作和售賣了。“往年，這個時候，我們都得提前僱請四五十位打元宵的師傅，才能滿足元宵的生產。今年這一慣例取消了。”雖然疫情對銷售有一定的影響，但因為人們購買元宵時間的前移，錦芳元宵在年前的銷售量就達到了整體銷量的的二分之一左右。
在防疫防控方面，錦芳也是加強了安全措施。據劉春萍介紹，在一線直接與顧客接觸的售賣員，給配備可醫用的口罩，不直接與顧客解除的員工配備的是日用的口罩。“口罩和一次性手套是店內每位員工的標配，工作期間，員工因為上廁所、接電話等事情而離開工作崗位，回來後，必須更換手套和口罩。”劉春萍講道，除此之外，員工吃飯時的餐具進行統一蒸煮消毒後才可使用，員工宿舍每天不少於2次消毒。“這不僅是對員工負責，更是對廣大顧客的負責，相信在我們的共同努力下，我們一定會贏得這場疫情戰的勝利！”
記者：杜 蘭
企業供圖
執行主編：周宇傑
主編：陳麗敏
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