排骨可以說一種非常常見的美食食材，可以做成的美食菜餚也是許許多多，什麼排骨湯，紅燒排骨，糖醋排骨，椒鹽排骨等等，各有特色，也別有風味。
今天，小喵就來為大家帶來椒鹽排骨的製作方法吧。香！脆！酥！外焦裡嫩超過癮呢！
今日推薦：椒鹽排骨
用料：
排骨 適量，蔥薑蒜 適量，生抽 蠔油 料酒 各適量，胡椒粉 椒鹽 白糖 鹽 各少許，澱粉 適量，椒鹽 小半勺左右，小米椒 2個，食用油 適量
做法：
1，先將排骨入鍋泡去血水，再撈出，加入適量蔥薑蒜，生抽蠔油一勺左右，料酒2勺，胡椒粉、白糖、少許椒鹽和鹽，攪拌均勻，然後進行醃製30分鐘左右。
2，將排骨沾上澱粉。
3，鍋中熱油，油溫七八分熱就可以下鍋放入排骨進行油炸。
小技巧/ps：可用中火炸排骨，排骨表面看上去顏色微黃就可以撈出控油。（第一次）
4，第一次排骨炸完，放入排骨復炸一遍。
小技巧/ps：可用中火復炸排骨，排骨表面看上去顏色微焦金黃，就可以撈出控油。（第二次）
5，把準備好的大蒜切成末，小米椒與蔥切碎，然後起鍋煸炒爆香，再放入剛剛的排骨一起翻炒。
6，排骨翻炒均勻，最後撒上一些椒鹽，胡椒粉，蔥等即可擺盤出鍋。
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