基礎代謝是：維持機體生命所需的所需要的最低能量需要。是指人體在清醒而又極端安靜的狀態下，不受肌肉活動、環境溫度、食物及精神緊張等影響時的能量代謝。
基礎代謝量中主要包括：心臟，平滑肌、消化系統，還有因肝臟、腎臟等分泌活動而引起的機能性消耗，由各個細胞活動過程中引起的基礎消耗，約佔其3/4左右，基礎代謝量還與體表面積成正比，也隨著年齡、性別、一天中的時間、季節、營養、服 藥、等而變化。
人在出生時最低，然後很快激增，5歲時達最高值，以後漸減。
20―40歲大體上保持恆定值。40歲後再次緩慢降低。
肌肉含量影響：成年女子值比男子低5―7%，這是因為女子肌肉組織比率較低的緣故。
內分泌腺的活動：甲狀腺素亢進能促使氧化代謝增強。腎上腺素也可使細胞內氧化反應增強，同時引起血糖濃度升高和血糖利用增強，熱量消耗增加。
基礎代謝率公式
男性: BMR = 66+(13.7× 體重(kg))+(5×身高(cm)) – (6.8×年齡(歲)) （單位千卡）
女性: BMR = 655+(9.6×體重(kg))+(1.8×身高(cm))–(4.7×年齡(歲))（單位千卡）
1千卡(KCAL)=4.184千焦耳(KJ)
一、理解了什麼是基礎代謝，然後我們再來說一下基礎代謝的調整對減肥的影響：
基礎代謝除了肌肉消耗因素以外，其他因素都是我們不能外界干預的。
所以我們通過科學的鍛鍊，合理的飲食，保證蛋白質碳水等營養素的合理攝入，能夠顯著增加我們的肌肉含量，相當於，我們顯著提高了我們的基礎代謝。
同樣狀態下肌肉含量高的人可以比肌肉含量低的人多攝入熱量而不會胖。
所以好好練才能好好吃是有科學原因的。
也是經常有的人說教練真好，躺著都能瘦！也是來源於此。
如果通過節食來減肥，身體營養素缺乏，體重降低的同時，降低身體的肌肉含量，降低基礎代謝，簡直是殺雞取卵，這個未免太得不償失吧。
常見食物熱量單位大卡
二、然後再說說控制熱量攝入與消耗對於減脂的作用。
基本狀況下：攝入的熱量＞消耗的熱量，則體重增加； 攝入的熱量＜消耗的熱量，則體重減輕。
需要注意的一點：這裡的攝取與消耗，不能僅僅是總熱量，還要攝取的時間段比較均衡，應為身體是處在一個動態平衡的，暴飲暴食，一頓吃了三頓的量，雖然不再吃了，可是短時間內的熱量盈餘也會作為脂肪儲存起來。而身體的其他時間又處在一個比較飢餓的狀態又會導致我們不希望看到的，消耗我們的肌肉降低我們的基礎代謝，來提供身體能量所需。
先說一下人體熱量消耗的途徑：
第一部分：基礎代謝率，約佔人體總熱量消耗的65~70%。
第二部分：身體活動，約佔總熱量消耗的15~30%。
第三部分：食物的熱效應，佔的比例最少約10%。
第四部分：成長階段與懷孕階段還需要額外的熱量以供建構組織
熱量超高，看看就好
再說一下食物攝入熱量的情況：
各類食物的熱量值：糖類（碳水化合物）4大卡/克、脂肪9大卡/克、蛋白質4大卡/克、酒精7大卡/克、有機酸2.4大卡/克。
計算食物或飲食所含的熱量，首先要知道其中熱量營養素的重量然後套公式。
公式計算：熱量(kcal)=糖類克數×4+蛋白質克數×4+脂肪克數×9+酒精克數×7
控制體重增長，就要嚴格控制每天攝入的熱量。同時，也要基本滿足一天的能量需求。
這就需要我們對自身每天需要多少熱量有一個全面的認識，從而做到合理飲食。
計算自身所需熱量有三種基本方法：
第一，根據體重算出每天所需熱量的範圍
體重（千克）x22≤ 所需熱量 ≥體重（千克）x33
第二，根據個人的身高、體重、性別、年齡來計算 基礎的熱量消耗。
- 男性：66+[13.7x體重（千克）]+[5x身高（釐米）]-6.8x年齡
- 女性：65+[9.6x體重（千克）]+[1.7x身高（釐米）]-4.7x年齡
第三，根據每個人的體重和勞動強度來衡量（比較適合於非常耗費體力的特殊職業）
- 非體力勞動的內勤工作者，如辦公室職員： 25千卡x體重（公斤）
- 需要稍耗費體力的外勤工作者，如理髮師： 30千卡x體重（公斤）
- 純體力工作者，如建築工人： 35千卡x體重（公斤）
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