香炸鵪鶉在伊春當地非常有名。鵪鶉肉營養價值高，含有豐富的蛋白質和維生素，是極好的營養補品，有動物“人參”之稱。當地很多餐館都有香炸鵪鶉肉，一般平均10元左右一隻，也有論盤收費60元左右一盤，可以嚐嚐。
黃米切糕又稱年糕，廣泛流行於黑龍江的一種風味小吃。切糕歷史較久。《龍城舊聞》載："齊齊哈爾產糜子，土人以為常食。"明清年間，已有專賣糕餅的店鋪。黃米又稱糜子米，是一種粘性較強的米，切糕用此製成，具有濃郁的地方特色。
哈爾濱的幹腸也是久負盛名，腸如其名，就是灌好的腸經過風乾製成，個兒要比紅腸纖細，樣子和製法都和粵式的“臘腸”有異曲同工之處，只是可以生吃，而臘腸就必須得煮了吃，幹腸的味道也和臘腸有點像，不過可能由於是北方的菜系，所以更偏向鹹一點，又硬又韌，很有嚼頭，可作零食吃。
克東腐乳系細菌類型發酵，有別於毛黴類型發酵，其產物特點是光華斑斕，質地精緻而柔嫩，味道鮮美而綿長，具有不凡的芬芳氣息。克東腐乳在腐乳之林中獨樹一幟，在全國享有盛名，是黑龍江省特獨的名牌發酵食物。
分享到:
