在重慶人的日常飲食中，豬皮一般不單獨吃，即便又也是以滷和炸為主。家有東北人，年末就做了豬皮凍，對皮凍早有耳聞，今年還是第一次吃到。
把清洗乾淨的豬皮切成小絲加蔥、姜、料酒等烹煮，去腥調味，而後放入冰箱冷凍凝固成凝膠狀，豬皮凍就做好了。
直接切片就可以吃，不需要二次烹煮，是一道涼菜，吃起來像涼粉，可以蘸佐料吃，也可以把佐料淋在皮凍上。
皮凍彈香細滑，口感細膩，跟川味紅油和麻辣調料搭配簡直完美，簡直開啟了我的味覺新世界。話說皮凍不但美味，回味無窮，富含的膠原蛋白還有一定養顏功效。
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在重慶人的日常飲食中，豬皮一般不單獨吃，即便又也是以滷和炸為主。家有東北人，年末就做了豬皮凍，對皮凍早有耳聞，今年還是第一次吃到。
把清洗乾淨的豬皮切成小絲加蔥、姜、料酒等烹煮，去腥調味，而後放入冰箱冷凍凝固成凝膠狀，豬皮凍就做好了。
直接切片就可以吃，不需要二次烹煮，是一道涼菜，吃起來像涼粉，可以蘸佐料吃，也可以把佐料淋在皮凍上。
皮凍彈香細滑，口感細膩，跟川味紅油和麻辣調料搭配簡直完美，簡直開啟了我的味覺新世界。話說皮凍不但美味，回味無窮，富含的膠原蛋白還有一定養顏功效。
