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今天，我們為您講的是河北保定醬菜的故事。
保定醬菜
其實說起醬菜來，大家並不陌生，北京的六必居醬菜和河北保定的槐茂醬菜都是其中的代表。這也是一種普通的民間食品。但是平常食品就怕名人的炒作，這一來二回地，它名聲有了，身價也就漲起來了。
保定的醬菜製作歷史，可以追溯到清聖祖康熙10年，也就是公元1671年，距今已經有三百多年的歷史了。因為當時製作地點在保定西大街，此處有一棵茂盛的古槐，所以，這醬菜名字也就加了“槐茂”二字。
邱淑貞版慈禧
保定醬菜選料精良、品種繁多而且質量也好，所以贏得了不少回頭客。
公元1903年（光緒二十九年），慈禧太后和光緒帝一塊拜謁清西陵（在今天易縣），在保定城駐蹕三天。在此期間，保定官員用本地特產的醬菜討好慈禧太后。估摸著吃慣了山珍海味的西太后，吃到這等民間食物時感到非常新鮮，大呼好吃。於是乎，這平常百姓家的醬菜也有了享譽皇家的身份。
張博版光緒帝
慈禧太后非常高興，給保定醬菜賜名為“太平菜”。這位實權派的女人連取名都不忘聯繫上天下太平的寓意，也真是沒誰了。
自此之後，保定醬菜身價大漲，每斤醬菜的售價一度達到了一兩七錢銀子。這尋常的百姓吃食，經過名人的這麼一炒作，居然到了高不可攀的地步。
京漢鐵路舊影
到了1906年，隨著京漢鐵路（平漢鐵路）的開通，保定醬菜逐漸走向更多的城市居民的餐桌。後來隨著保定府的駐軍增加以及保定軍校的設立。保定府彙集了不少操著各地口音的士兵、學生，保定醬菜被越來越多的人所認可。
到了1924年，保定的醬菜產業呈現出了繁榮局面，製作廠家達到了40多家，年產量達到了400多萬斤，產品種類也達到了80多種。
鍾漢良版康熙帝
到了歷史新時期，保定醬菜依然長盛不衰，進入全國各地都市、農村老百姓的餐桌。只是當初因慈禧而變得高不可攀的“太平菜”早已褪下了其高貴的外衣，成為真正的大眾食品了！
好了，今天我們的故事就說完了，歡迎關注我們下次發佈的文章。您也可以留言來說您想聽的故事，想了解的歷史，我們儘量滿足您的要求，講給您聽。
保定軍校紀念館
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