我們把“倒春寒”和“高溫”並稱為葡萄成長路上的"玄冥二老"。出了了正月，時暖時寒，乍暖還寒，倒春寒就成了懸在我們心頭的石頭。今天就跟大家來聊一聊倒春寒對葡萄的影響，倒春寒的預防和凍害後的補救措施。
一般“倒春寒”分凍害和晚霜兩種，凍害就是較長時間的冷空氣，晚霜就是較短時間的冷空氣形成霜凍。我國葡萄產區跨度比較大，無論南方北方，都會受到倒春寒影響。輕嫩葉邊緣乾枯，影響正常生長，重的可能新梢凍死甚至結果母枝凍死。2018年春天多少露天葡萄凍死絕產，我們還記憶猶新。
倒春寒天氣對葡萄園的影響
1.影響新梢生長
倒春寒一般發生在陽曆三四月，正是葡萄新梢萌發並慢慢進入旺盛生長的階段。倒春寒會凍傷凍死新梢，嚴重時發育不好的結果母枝也會受影響。
 2.影響果穗發育
果穗遇到倒春寒會不舒展，輕的張不開，坐果花瓣弱，重的個別花瓣發黑形成傷口，侵染病害（灰黴，白腐，潰瘍，霜黴直接上穗）
3.影響花芽質量
即便是早春不太嚴重的倒春寒，也會讓部分花芽受害，下一年的果穗會有副穗小或者主穗拉不開的現象。
老人常說“霜打窪”，越是低窪地塊越容易受凍。
倒春寒的預防措施
我們把倒春寒細分一下，然後針對性的預防。
冷風抽乾枝條水分
北方春天干旱而且風大，冷暖交替中時而乾熱風，時而乾冷風，埋土防寒的傷口處最容易被抽乾水分，整根枝條幹枯。
1. 一般採用二次扒土，春天第一次扒土只扒一半，枝條若隱若現，既能散熱（避免土內發芽）又能防寒（預防乾冷風）；杏花開的時候用鉤子把枝條勾出來就可以，但不要立即綁縛上架，適應環境5--7天后再綁縛上架。
2. 澆大水，降低地溫延遲發芽，萌芽時間越往後越安全；提倡灌溝，底墒足，長勢壯。
3. 枝蔓管理宜朝一個方向，儘量的減少埋土防寒的傷口。
短期的霜凍
春季的晚霜時有發生，很難避免，這是最常見的“倒春寒”。
1.煙燻法，霜凍來臨前的半夜，在上風頭點燃略溼的草，冒出濃煙，籠罩葡萄園。用處不大但經常用。
2.噴水法，霜凍來臨前，全園噴水。水結冰的過程是釋放熱量的過程，正好保護葡萄，當太陽出來後，輻射的熱量會迅速解凍，樹體受傷害的程度最輕。
3. 噴施防凍藥劑，推薦碧護（或蕓薹素）+高含量生物菌粉+酸奶（氨基酸、海藻酸... ...），霜凍來臨前一次，霜凍後出太陽之前一次，菌劑含冰點細菌，可在嫩芽外形成冰點保護層，碧護或蕓薹素可以刺激嫩芽快速恢復長勢，海藻酸氨基酸等為恢復快速長勢提供養分。
4.增強樹勢，採收後及時跟進月子肥，增加枝條和花芽的養分積累，萌芽後及時定梢，讓養分集中供應，總之健壯就可以抗擊短期霜凍。
長期的低溫
超過六小時的低溫，或者室外水缸結冰的低溫就比較難防了，通過下面幾種方法可以緩解凍害。
1.澆大水防凍，水結冰也就是零度，至少能保護根系，不至於溫度降的太低。
2.根域覆蓋，也是為了防止根系受害。
3.主幹塗白可以防止凍壞主幹。
4.遮蓋法，適當的遮蓋可以保護枝條，減輕凍害。
 無論那種方法，都會受到部分條件制約，防霜凍的終極篇在於設施栽培，這是趨勢，是未來 。只要有設施，就可以增溫，可以加二層膜，可以有更為豐富的防霜凍手段。
另外一定要密切關注天氣變化情況，有預案總比兵來將擋好很多。
 關於補救措施
由於天氣變化不可控，預防倒春寒很難，所以一旦葡萄園受到倒春寒影響，要積極的做好事後補救，最大限度的減少損失。
1.及時進行除霜，除冰，及時噴施調節劑，幫助恢復長勢。
2.再次定梢和修剪。一般凍害後出太陽6小時就可以看清明顯的受害枝條，早晚壞死不如早剪掉，避免感染雜菌傳染其他的枝條。刮骨療毒有時候不得不做。
3.合理進行淺耕施肥，凍害後及時澆水施肥，但不宜使用含硝態氮的肥料。2--3天后地溫稍一恢復要及時劃鋤或者淺耘。
 4.凍害影響比較重的葡萄園，會二次萌發出側芽和隱芽，結果質量和著色時間都不理想，建議降低產量，長小串，以留枝條和培養樹形為主。
5.早熟品種在南方光照好的區域可以留二次果，但必須是強壯的樹勢和枝條。北方光照不好，晚熟品種不建議留二次果，勉強留了也沒有時間著色。
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