前兩天一直在外面吃飯， 所以老公提議今天的晚餐做素的，為腸胃減減負吧。 買菜的時候特地買了高蛋白、低脂肪的魷魚，做了老公愛吃的“宮保魷魚”； 還買了些西蘭花3.5元、腐竹3元、日本豆腐3元、豆芽2元和紅薯葉1.5元等素菜， 做了茄汁豆腐西蘭花、香辣豆芽炒腐竹和熗炒紅薯葉三道家常菜， 共計28元， 好吃不貴還無負擔。
【宮保魷魚】 原料： 魷魚 熟花生米 製作：1. 燒鍋水將打了花刀魷魚塊放入裡面焯一下； 2. 微微打卷後撈出； 3. 調製碗汁：，將糖：醋：鹽按4:3:1，再加入少許生抽和料酒放入碗中調均勻； 4.熱鍋涼油，放入豆瓣醬進去煸炒； 5.加入蔥薑蒜進去爆香； 6. 加入焯好魷魚進去翻炒； 7. 倒入調製好的碗汁； 8. 勾芡濃稠後加入熟花生米翻炒均勻即可。
【茄汁豆腐西蘭花】 原料： 日本豆腐 西蘭花 番茄沙司 糖 製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋開水加入少許鹽和油， 將西蘭花放入裡面焯燙變色； 3. 將西蘭花在盤子裡擺成圓形； 4. 燒熱鍋放入少許油，倒入番茄沙司進去翻炒； 5. 加入少許的水燉煮； 6. 加入少許糖調味； 7. 加入鹽； 8. 將日本豆腐塊放入裡面燜煮一分鐘後大火收汁； 9. 將豆腐放在西蘭花中間即可。
【香辣豆芽炒腐竹】 原料： 黃豆芽 腐竹 豆瓣醬 製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水加入少許鹽， 將腐竹放入水中焯煮九成熟； 3. 燒熱鍋放入油， 將豆瓣醬進去翻炒； 4.炒出紅油時加入蒜末進去爆香； 5. 加入焯過的腐竹進去翻炒； 6.加入豆芽菜進去翻炒； 7.至芽菜九成熟時加入鹽調味； 8. 翻炒均勻即可。
【熗炒紅薯葉】 原料： 紅薯葉 蒜 乾紅椒 花椒 製作：1. 準備好原材料； 2. 將用水衝鍋花椒和紅辣椒粒放入鍋中翻炒，這樣能避免辣椒和花椒糊； 3. 加入蒜末進去爆香； 4. 將紅薯葉放入鍋中翻炒； 5. 紅薯葉變色後加入的鹽調味； 6. 翻炒均勻即可。
分享到:
