河南商報記者楊益瑩
近日，一份價值40萬元的天價菜單引起網絡熱議，當事餐廳總經理證實“天價菜單”，並稱晚宴是“迪拜王子請人吃飯”。
菜單中出現了半頭鮑、野生大黃魚、魚子醬等多種高價海鮮，讓普通老百姓感嘆“貧窮限制了我們的想象力”，也有人說“一頓飯吃掉了我一套房子首付的錢”。這些海鮮的真實價格真如網傳菜單中那麼貴嗎？普通老百姓能吃到這些海鮮嗎？得花多少錢？
市場
半頭鮑很少見，正常情況下最貴鮑魚一隻1600元左右
近日，一份價值40萬元的天價菜單在網上熱傳，這份菜單來自上海一家名為西郊5號的餐廳，用餐人數為8人，40萬元的天價菜單還不包括酒水，只是菜品的價格，令人咂舌。
什麼樣的菜會賣到這麼高的價格？
河南商報記者看到網傳的菜單中，包括“清酒凍半頭鮑”“野生大黃魚”和“鱷魚尾燉湯”“頂級黑白魚子醬”等名貴食材，大部分的價格都超過了萬元。
在我們日常生活中，會在超市見到各種類型的鮑魚，分為鮮鮑和幹鮑。我們經常聽到鮑魚是按“頭”稱呼的，是什麼意思呢？
萬邦市場新鴻宇海鮮旗艦店負責人寧波告訴河南商報記者，所謂鮑魚的“頭”是指1斤鮑魚裡有幾隻，如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等。頭數越少意味著鮑魚的個頭越大，價格也就越高，因此也有“有錢難買2頭鮑”之說。1頭、2頭的鮑魚屬極品，已很難見到。
那麼，菜單中“半頭鮑”是半隻鮑魚就1斤嗎？中部兩岸海鮮港一位經營海鮮乾貨的張姓老闆告訴河南商報記者，“半頭鮑沒見過，很少，有炒作嫌疑。一隻鮑魚一斤多的是比較少見的，很可能是酒店把這種鮑魚說成是半頭鮑，然後高價售賣。正常情況下，最貴的鮑魚就是1600元左右，一般半斤左右的，七八百元。”
食材
養殖鱷魚可以食用，鱷魚肉一斤幾十塊錢
網傳的天價菜單中，“鱷魚尾燉湯”的價格是16800元，不少人有疑問，鱷魚能吃嗎？
其實，養殖的鱷魚已經成為一種很常見的食材了，在一些高檔超市能看到整條或半條鱷魚售賣。
鱷魚尾也經常被切割成真空包裝的產品售賣，常見的是三斤、五斤的包裝。寧波告訴河南商報記者，開封就有專門養鱷魚的廠家，做一些鱷魚相關的產品，一方面是賣肉，一方面是做些皮革製品。
“鱷魚尾一斤85元左右，做個湯的話，用料不會超過5斤，也就是幾百塊錢的成本，在高檔餐廳鱷魚尾湯賣個上千元是正常的。鱷魚整條的價格更便宜，才幾十塊錢一斤，一條鱷魚三四十斤，也就是幾千塊錢，還是活的，萬邦就有賣的。”寧波說。
稀有
很多食材很少見，當地人也不一定吃得到
天價菜單中有些海鮮的價格高得離譜，不過也有正常的。河南商報記者瞭解到，花螺的價格是一斤四五十元。寧波說：“菜單中的花螺是一例118元，價格也不算太離譜，檔次比較高的餐廳加個兩三倍的價格也挺正常的。”
而菜單中的“黑白頂級魚子醬”一位價格高達5000元，真的有這麼貴嗎？大家都知道，魚子醬是按克計價的，不同的品種價格差得很多。魚子醬分很多檔次，最好的是鱘鰉魚的魚子醬，被稱為“黑黃金”。
菜單中的“野生大黃魚”，重量達7.4斤，賣到11萬多元的高價。其實，市面上一般很難買到野生大黃魚，越大的越值錢，而且數量很少，主要產於舟山群島那邊，野生的七八斤的更是很少見。
菜單中的“野生大響鑼”對於中原地區的食客來說也比較少見。寧波說，“大響鑼大的一斤200塊錢，國內這個東西資源很少，東南亞國家比較多。國內兩廣地區賣大響鑼的比較多，北方賣得比較少。其實，天價菜單中的食材即使在海鮮產地，當地人也不一定能吃得到，因為從海里出來之後，很快就會被識貨的人高價買走，更不用說普通老百姓了。”
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