请问：互联网大佬丁磊的酒，你喝不喝？
反正丁磊宴上，分分钟就能搅动中国互联网江湖的大佬们都喝了。从流传出来的照片中看，小马哥正在细细的闻香，Robin李一口下肚貌似感觉不错...
与此同时，借着这顿被媒体吵得火热的互联网大餐，网易包装的所谓“黄酒”也借势开卖了。
▲打着严选品牌的“特型黄酒”
外包装看着倒是有点意思，但是，品酒如品人，虚有其表是最浪费感情的，就像这坛丁总的「特型黄酒」。
什么是特型黄酒？相信你也发现了，特型这个词放在前面非常的“蹊跷”。
今天，咱们就从这坛可疑的特型黄酒，聊聊黄酒这个我国真正的传统酒，把“特型”、“勾兑”、“陈年”这些含糊其辞的概念说明白。
500ml装的特型黄酒，最懂酒的喵星人鉴定中...勿扰...
黄酒，作为东方谷物酒的祖宗，是发源于我国的酿造酒，与葡萄酒、啤酒并称为三大古酒，而如今的发展状况实在是不尽如人意。
先来解析，特型黄酒是什么鬼。
▲配料表能看出很多东西请点击此处输入图片描述
不懂酒的人可能看了无感，严格意义上说，这并不是一瓶8年酒龄的绍兴老酒。那么，严选官方是如何解释的呢？
这个解释貌似还是看不懂，让猫叔直白的概括一下：速成陈年酒！（里面只是加有8年酒龄的酒）
袁枚说：“不掺一毫假而其味方真”。
再看看配料表，枸杞、龙眼肉、果葡糖浆、低聚异麦芽糖...干脆再加点大枣多好。那么，为啥要加这些东西呢？原因只有一个，就是调出陈年的味道。
最近，梁冬、吴伯凡的脱口秀中也提到了类似的现象，国内的酒、茶行业正在走入一个消费升级的误区。面对大量“富起来”的国人，为了追求高毛利，又不愿意踏踏实实花时间做产品，只在勾兑调味、外包装上做文章。
▲黄酒酿酒人
然而，多数酒类消费者并不懂酒，往往被这些“徒有其表”的产品戳中，纷纷为其虚幻的味道买单。长此下去，遭到破坏的一定是黄酒行业本身，造成劣币驱除良币。辛辛苦苦、老老实实用生命酿酒的匠人们（如果还有的话），根本拼不过这些速成酒。
所以，以后大家看到“特型黄酒”就应该知道，这并不属于真正的黄酒。
▲这碗里的“8年陈酿黄酒”可不如丁总的笑容憨厚啊！
被玩坏的“勾兑”技术
勾兑一词在酿酒行业中本来是个技术词汇，而且是一道重要的工序，还是举个栗子说明。
你知道威士忌都是勾兑的吗？同样需经过时间才能变出美味的威士忌，是在木桶中保存。当年份足够时，调酒师会将不同味道、不同酒精度的原酒进行勾兑，调配出该品牌独特的风味，最终出品。
这样的勾兑是允许的，而不是用原料以外的香料来模拟出“时间的味道”，而这陈年出来的香气和味道，才是一瓶酒真正的灵魂。
▲三得利首席调配师福與伸二
而“勾兑”一词在我们记忆里，不仅与化学香精、色素一同出现，甚至是要命的工业酒精。
当然，威士忌同样有着“胡乱勾兑”、牟取暴利的黑历史，催生了欧洲多国在19世纪中后期，制定了严格的法律，明确定义各种酒，即，采用何种原料，怎样酿制，如何勾兑，所得之物才能称为酒，否则，就是假酒。
再看，我们邻国日本的国酒清酒，可以说是源于黄酒的一个分支。历史上，日本清酒也有过因大米短缺而催生的“勾兑酒泛滥”的黑历史。同样，是通过严格的立法规定，才挽回了被破坏的市场。
如今，无论是威士忌，还是日本清酒都发展成为世界人们认可的知名酒类。而我们萎靡的黄酒行业，还在允许“特型黄酒”这种“欺骗”的存在。实在是令猫叔痛心疾首。
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