忻州市位於忻定盆地，地勢平坦，地肥水足，屬暖溫帶季風氣候，非常適宜辣椒生長，農民群眾具有豐富的辣椒栽培經驗。據史料記載，忻府、代縣種植辣椒始於明代。忻定盆地生產的辣椒，從1957年出口以來，受到美國、日本等十幾個國家和地區的歡迎。近年來，忻州市加大農業供給側結構性改革力度，辣椒種植面積穩定上升，單產、總產和經濟效益都在不斷增加。2019年，忻府、定襄、原平、代縣辣椒麵積發展到了1.29×10⁴h㎡，湧現出了一大批辣椒高產優質示範村、專業合作社和科技示範戶。忻府區高城、曹張等村的辣椒育苗每0.067h㎡收入2×10⁴元左右，大田辣椒比傳統的種植玉米每0.067h㎡可增收2000元以上。
影響忻定盆地辣椒生產的主要病蟲害不僅種類多，大發生、偏重發生的概率也高，常給椒農帶來嚴重的損失。必須從健身栽培入手，堅持輪作倒茬，精細耕作，培育壯苗，對症下藥，大力推廣綠色防控技術，以更有力的舉措減少化學農藥的使用量，優化和改善農業生態環境，為辣椒生產的提質增效保駕護航。
1 選地
辣椒屬茄科作物，適宜在中性或微酸性土壤上栽培，要求土地平坦、土層深厚、土壤結構良好、有機質豐富，易灌易排的地塊。
在種植辣椒地塊的選擇上，一定要注意化學除草劑使用後對下茬作物的影響。否則，就很可能對下茬種植的辣椒帶來藥害，造成不可彌補的經濟損失。如前茬作物施用莠去津除草劑，每0.067h㎡用藥量超過350mL的地塊，需間隔24個月才能種植茄科、十字花科類作物，前茬作物施用煙嘧磺隆除草劑，每0.067h㎡用藥量超過100mL的地塊，需間隔18個月才能種植茄科、十字花科類作物，前茬作物施用唑嘧磺草胺除草劑，每0.067h㎡用藥量超過3.2g的地塊，需間隔26個月才能種植茄科、十字花科作物。普施特為殘效期長的除草劑，施藥後36個月才可種植茄科、十字花科類作物。
2 施肥
辣椒是喜肥作物，在施足底肥的同時，還要根據辣椒不同生育階段對養分的要求補給追肥，以保證辣椒的早發、穩長、不早衰，從而達到優質高產的目的。辣椒的需肥規律是:從出苗、定植到現蕾階段，由於植株較低，生長髮育較慢，根少、葉小，幹物質積累較慢，因而需要的養分也少。從現蕾到初花期，植株生長加快，幹物質積累量增加，對養分的吸收量逐漸增多，初花到盛花期是營養生長和生殖生長旺盛時期，也是吸收氮素養分最多的時期，盛花期到成熟期，植株的營養生長較弱，對磷、鉀肥的需求量增大。施肥技巧應該施足底肥，輕施苗肥，穩施花蕾肥,重施花果肥，早施翻秋肥，
施足底肥。每0.067h㎡的地塊施優質腐熟的農家肥0.5×10⁴kg、過磷酸鈣25~50kg、硫酸鉀25~35kg，或45%複合肥30~40kg，於整地前撒施，以保證辣椒較長時間對肥料的需求。
輕施苗肥。一般在移栽後結合田間中耕、澆水追施腐熟的人糞尿。蹲苗結束，門椒以上莖葉長出3~5節，果實長到2~3cm時，每0.067h㎡及時追施高氮複合肥10~15kg。穩施花蕾肥。植株現蕾至大量開花階段，既要追施適量肥料，以滿足其開花、結果的需要，又要防止追施過多而導致植株徒長，引起落花。一般每0.067h㎡可施農家肥1000kg，並加尿素5~8kg、磷肥7~8kg。重施花果肥。第一次採摘至立秋之前，是植株大量結果的時期，需要重點施肥。一般每0.067h㎡追施農家肥1500~2000kg，磷肥25~40kg，尿素10kg。肥料要施在距植株根莖部6~10cm處，以免燒傷根部。以後，每隔15d左右追肥1次，共追3~4次。早施翻秋肥。翻秋肥對中晚熟品種來說，能夠促進辣椒後期結果，增加產量。通常於立秋和處暑前後各追施1次，每次每0.067h㎡用畜類肥1000kg，氮磷鉀複合肥20kg。
3 選種
從近兩年農民種植辣椒的抗病抗逆力、田間長勢和實際收益來看，忻定盆地適宜栽種的品種有京紅2號、京紅9號、高辣819、辣豐2號、辣豐3號、狀元紅、朝天椒、遊椒等。各地可結合當地的耕作環境和市場需求，因地制宜地擇優推廣。
4 育苗
辣椒的育苗時間較長，育苗土的質量直接關係到幼苗生長的質量。利用苗床地本身的土壤育苗時，首先要將過篩的肥料撒施在土層表面後，緊接著翻挖、平整。一般要求每66.7㎡育苗地施入腐熟農肥250~300kg，複合肥3kg，鉀肥2kg。
4.1 苗床處理
選用25%甲霜靈WP，按每1㎡苗床8g用藥量，加10~15kg細土拌勻，將1/3的藥土施於苗床，用2/3的藥土覆蓋種子，或用30%的噁黴靈As，按3~4g/0.067h㎡拌細土處理苗床，可有效預防辣椒苗期的猝倒病、根腐病、疫病、立枯病等。
4.2 種子處理
辣椒種子可攜帶炭疽病、疫病、猝倒病等多種病害的病原菌。播種前對種子進行消毒處理，是控制苗期、生長期病害最為簡便易行、經濟有效的方法之一。
4.2.1 曬種
播種前將種子攤放在簸箕內曬1~2h，有利於增強種子活力，提高發芽勢、發芽率，還兼有一定的加速發芽和出苗作用。
4.2.2 種子消毒
為了殺滅附著在種子表面或潛伏在種子內部的病菌，可普遍採用熱水燙種處理法，先把種子用水浸脹，瀝乾水，然後倒入52℃~55℃的熱水中燙15min。燙完之後，立即把種子從熱水中撈出，投入冷水中冷卻。為防止和減輕辣椒病毒病的發生，可將處理過的種子，再浸入10%的磷酸三鈉溶液中20min。用藥劑浸種後，要用清水將種子沖洗乾淨，晾乾水氣後才能播種，否則會影響種子發芽。
為了控制地下害蟲的為害，用藥劑處理過的種子還可用吡蟲啉藥劑進行二次拌種。其方法是：60%吡蟲啉SE30mL+70%安泰生wp50g，加水0.3kg混勻，處理種子4~5kg，堆悶4~5h後播種，可有效防治螻蛄、蠐螬、金針蟲等地下害蟲和苗期蚜蟲。苗床期，齊苗時用72.2%霜黴威酸鹽As20mL+70%艾美樂3~5g，加水15kg稀釋，可澆灌苗床5~6㎡，對苗期猝倒病、疫病、炭疽病等有很好的防治作用。
5 移栽
辣椒移栽定植前，一定要先進行“煉苗”。就是育苗棚要及時通風，把風口開在背風的一面，並注意調換風口，以使苗床上的苗子逐漸與露地栽培環境下的溫度、溼度相適應。起苗前1~2d，要對苗床澆1次水，以利起苗時儘可能地多帶一些宿根土，防止運苗時散坨，儘量減少傷根。移栽前，準備栽培辣椒的地塊要做好起壟、覆膜、灌溉等工作，保持溼潤的土壤環境。栽後應立即在根部覆土、壓實、澆水。緩苗期，要連澆2~3次水，以促進根系生長髮育。
6 重點病蟲害的綠色防控
辣椒具有喜溫暖，怕高溫，喜陽光、怕暴曬，喜溼潤、怕乾旱、怕連陰、怕雨澇，喜肥沃、怕氮肥過多的特性。要獲得高產優質，病蟲害的及時防治、對路用藥工作十分重要。
緩苗至現蕾開花期，要密切注視炭疽病、疫病、根腐病等的發生消長情況。這幾種病害都是在降水日多、降水量大或陰雨連綿、田間溼度大的條件下，發病早、蔓延速度快。要延緩或減輕這幾種病害的發生與為害，一是移栽前，要把土地整平，防止田間高低不平，在壟溝內形成積水。二是移栽後7~10d，用75%肟菌·戊唑醇WG6000倍液+70%安泰生wp800倍液葉面噴霧，對控制辣椒病害，增強辣椒長勢，增加坐果率，提高其產量和品質都具有重要意義。
果實膨大至成熟期，田間最常見的病蟲害是疫病、病毒病、灰黴病、炭疽病、白粉蝨、紅蜘蛛等。預防和減輕炭疽病、疫病發生為害的有效辦法，是在辣椒田內間作玉米，玉米、辣椒種植行數為6∶1，玉米株距為2~2.5m，留苗密度為每0.067h㎡栽辣椒5000株，玉米留苗600株。這種種植形式利用了玉米、辣椒兩種高低不同的作物空間，有利於玉米為辣椒遮陽避光，有利於田間形成風道，從而減輕病害，減少用藥，提高作物產量和品質。疫病、炭疽病等流行性病害，在高溫高溼和高溼多雨、田間窩水積水的條件下，很容易在短時間內大面積流行，一定要早觀察，勤觀察，在做好預測預報工作，適期早治的前提下，科學用藥，對症下藥。要大力推廣高效、低毒、低殘留農藥，及時組織專業化防治隊伍，應用植保無人機和大中型防治器械，開展聯防聯治，強化統防統治，努力提高規模防治的速度和效益。
6.1 疫病
在雨後暴晴、氣溫突升的情況下發病重。田間發現病株後，要在控制澆水的同時，立即在發病初期選用62.5g/L氟菌·霜黴威（銀髮利）Sc或72.2%霜黴威As600倍液噴霧防治，每隔7~10d後再噴1次，連噴2~3次。
6.2 炭疽病
在施肥量不足，田間溼度大，植株枝葉茂密的條件下發病重。田間始見病株後，要抓住發病前期，選用50%嘧菌酯Sc2000倍液或75%肟菌·戊唑醇WG3000倍液田間噴霧，隔7~10d後再防治1次。
6.3 病毒病
辣椒生長前期高溫乾旱的情況下，有利於蚜蟲傳毒為害。預防的措施應主要是在育苗播種期，用吡蟲啉藥劑處理種子，辣椒生長前期在田間插置黃板誘蚜，及時選用吡蟲啉或溴氰菊酯、啶蟲脒等藥劑防治蚜蟲，在開花前噴施病毒純化劑，提前預防病毒病。病害發生後在田間交替噴施40%鹽酸嗎啉胍WP或8%寧南黴素、5%氨基寡糖素As等，可減輕病害發生。
6.4 灰黴病
病菌借氣流傳播，在高溼低溫的情況下發病重。推遲灌溉、排除田間積水能夠抑制病害的流行。發病初期每0.067h㎡椒田可選用65%甲霜靈wp80~120g，或40%嘧黴胺sc25~50mL、20%腐黴利 sc100~125g、66%乙黴威·硫菌靈wp40~60g，加水30~40kg噴霧防治。
6.5 紅蜘蛛
在高溫乾旱的條件下，蔓延速度快，發生為害重。點片發生階段，可及時灌溉，增加田間溼度，抑制其繁殖為害。同時可選用1.8%阿維菌素EC4000倍液或15%噠滿靈EC1500倍液、20%蟎死淨SE2000倍液、蟎危4000倍液噴霧防治。
6.6 白粉蝨
在秋季高溫乾旱、農田周圍雜草叢生的情況下發生為害重。田間灌溉，拔除雜草，能夠抑制其繁殖蔓延。點片發生階段，可選用2.5%溴氰菊酯EC1200倍液或0.3%苦盾As1500倍液、畝旺特1500倍液田間噴霧，還可兼治煙粉蝨、蚜蟲、紅蜘蛛等刺吸式口器害蟲。
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