小溫豫生活

對於蜂蜜來說相信我們很多朋友都不陌生，雖然說蜂蜜也算是一種美食，但是實際上蜂蜜只能算是一種調料類的美食，也就是說並不是主食，相當於一種調料或者飲品，一般我們短時間並不會吃很多，這就導致我們購買蜂蜜以後，一瓶蜂蜜往往要較長時間才能吃完，所以很多朋友就會考慮到蜂蜜的存放時間，究竟存放多久的蜂蜜還能吃，這是很多朋友都會遇到的問題，而一般個人購買的蜂蜜來說，個人存放的時間大致都在一年左右，那麼蜂蜜存放了一年之後是不是還能吃呢？這個問題我們可以從下面幾個方面來看。

1.國家規定的蜂蜜的保質期

2.市場上蜂蜜的種類

3.影響蜂蜜保質期的因素

4.蜂蜜食用時間的建議

國家規定的蜂蜜的保質期

關於蜂蜜流傳著各種各樣的神話，其中一項就是蜂蜜沒有保質期，甚至還有各種各樣的傳說，關於這點目前並沒有相關的權威資料證實，但是有一點我們必須確認，在現實生活中，我們看到的變質蜂蜜數不勝數、國家也規定了蜂蜜的保質期為18個月。

好了，說到蜂蜜沒有保質期，這自然是有很多養蜂人不爽的，蜂部落小編自身也是養蜂人，其實也希望蜂蜜是沒有保質期的，但是憑良心說，可能沒有一個養蜂人沒有看到過變質的蜂蜜，很多養蜂的朋友會說蜂蜜變質是因為取蜜的時候取了不成熟的蜂蜜，但是在實際養殖中，誰又保證取蜜的時候取的都是成熟蜜？說難聽點，其實連最基本的衛生情況都沒有保障，在這種情況下，別說消費者不相信蜂蜜是沒有保質期的，就連我們養蜂人也不得不承認，蜂蜜的保質期必須客觀存在。

市場上的蜂蜜

之所以說蜂蜜市場魚龍混雜，主要是不但蜂蜜種類多，成熟度各不相同，還混雜了一種西方蜜蜂進入，這就導致了本來就被受爭議的蜂蜜變得更加讓人難以琢磨，從目前市面上的蜂蜜來說，分為中蜂蜜和意蜂蜜、從成熟度上來說，還可能分為成熟蜜和非成熟蜜。

普遍的觀點認為，目前國內的意蜂蜜是質量最差的，這點不否認，咱知道養殖蜜蜂的朋友都知道，三五天取蜜，輪番取蜜，說白了就是取水蜜，所以算是質量最差的蜂蜜，但是也是目前我國蜂蜜的主要來源，啥中蜂蜜、拍蜂蜜之類的，僅僅是鳳毛麟角，上不了檯面的，而且相比之下，沒有競爭優勢，所以現在我們在網絡上購買的蜂蜜，可以說幾乎都是意蜂蜜，也就是我們常說的水蜜，按理說含有水分高，營養差，但是經過了濃縮，衛生達標的，看似劣質，但是相對來說從衛生角的考慮還是安全的。

如果從中蜂蜜和意蜂蜜的角度來說，由於中蜂採蜜比較慢，這不是說咱養殖中蜂的朋友不想三五天取蜜一次啊，是實在取不到，所以中蜂蜂蜜的成熟度，相對來說要比意蜂蜂蜜成熟度更高，但是由於無法形成穩定貨源，競爭力還是不如意蜂蜜，可以說很多養殖中蜂的朋友，其實現在是進退兩難。

影響蜂蜜保質期的因素、

不管是哪種蜂蜜，首先我們要保證蜂蜜是成熟的，而且在一定的條件下保存，才存在保質期的說法，所以說我們不能說隨便給一種蜂蜜就能確定其保質期，我們有的放在冰箱，有的放在火炕上，很顯然這兩種蜂蜜的保質期是不一樣的。

一般來說，蜂蜜的保質期與蜂蜜的成熟度有關，成熟度越高，蜂蜜保質期越長；與蜂蜜中的含水量有關，蜂蜜中含水量越低，保質期越長；與存儲環境有關，一般蜂蜜想要長期保存，都是放在冷庫中，這種情況就算是水蜜也可以保存幾年時間，而一般的水蜜，一個夏季就可以完蛋，這是蜂部落曾經嘗試過的。

蜂蜜食用時間的建議

對於蜂蜜食用時間的建議，可以分為兩個方面，因為蜂蜜很多朋友喜歡追求純天然，是沒有經過加工處理的，對於經過加工處理的蜂蜜來說，可以根據蜂蜜瓶子上的保存要求，在保質期內吃完，如果保質期已經過了，就算剩餘也不吃。

對於我們自己購買的蜂蜜來說，如果自己瞭解蜂蜜，知道取蜜方式是衛生的，蜂蜜是完全成熟的，這種蜂蜜放在冰箱中，蜂部落曾經放過，三五年是沒有變化的，但是也不建議食用超過兩年的，雖然說蜂蜜具有各種各樣的傳說，但是畢竟很多是沒有經過科學論證的，我們還是最多以商品蜂蜜的保質期作為參考，如果是水蜜，在冰箱保鮮室裡面其實變化也不大，具體可以保存多久蜂部落不清楚，但是如果是在室溫下，一般一個夏季就變味了，我們這邊是貴州，在貴州的夏季水蜜在室溫下是完全可以變質的。

所以說，如果我們要從安全的角度考慮，不管是成熟蜜還是水蜜，最好都不要吃超過兩年的，而且還要注意保存方式和我們裝蜂蜜的容器。

蜂部落

蜂蜜存放一年之久，還能吃嗎？

大家好，我是餐餐美味，我的問答是:能吃

我們喜歡吃蜂蜜、喝蜂蜜水，蜂蜜用勺子挖著吃或是泡水喝非常來勁，每次我出去跑步時，先來上一口蜂蜜，立馬活力四射，跑得不比兔子慢。

只要蜂蜜的質量足夠好，存放一年是沒有問題的，最怕的是選用了劣質的蜂蜜，我之前買過這種劣質的蜂蜜，瓶子底部厚厚的一層沉澱了，我們還以為是好的蜂蜜，但細細一嘗底部沉澱物都是白糖。

識別好的蜂蜜的技巧:

①聞味道：開瓶後新鮮蜂蜜花香味很濃，放久的蜜香味較淡，加入添加劑的蜂蜜聞著令人不舒服，天然的蜂蜜都有濃濃的蜜花香味。

②嘗味道：蜂蜜放在舌頭上輕輕的嘗一下，入喉後感到有微甜味切有酸味，口感澤潤，而假的蜂蜜有很濃的糖水味、很重的酸味及鹹味。

③捻砂粒：蜂蜜用手捻無砂粒感，底部結晶物入口易化，大部分商家摻糖蜂蜜手捻有砂粒感覺，不易捻碎，像吃糖一樣。

④看色澤：好的蜂蜜光澤鮮亮，並伴有少量的花粉懸浮其中，無大的雜質存在，同一瓶蜂蜜色澤應該是一樣的，顏色深淺也是一樣的。

⑤倒粘稠：非常優質的蜂蜜含水量很低，把瓶子倒過來非常粘稠，向下慢慢滴落，而假的蜂蜜倒過來瞬間到底，沒有任何粘稠感。

結 語

只要選用優質的蜂蜜，放置一年是可以吃的，劣質蜂蜜對身體不好，儲存時間太短、即浪費又極其影響心情。大家對此怎麼看呢？歡迎大家在下面評論區留言討論哦！如果喜歡我們就點贊關注吧！我們下期再見！

餐餐美味

可以肯定的說，存放了一年以上的蜂蜜是可以吃的

我老公的爺爺就在自家門口養了十來桶蜜蜂，每年家裡都會留些蜂蜜放在那兒，有的放了幾年，依然能喝，沒有什麼問題，相反在老家有種說法，天然的蜂蜜放得越久越好，還可以做藥引。

我們逢年過節的時候爺爺也會給我們拿一兩瓶帶回工作的地方，平常我們是想起來就弄點出來喝，也是放很久，有時候一瓶一年也沒喝完，也沒有壞。不過兌蜂蜜水一定要用溫水或者涼水，如果是溫度過高，會破壞蜂蜜的營養成份

柳樹上的新芽

這是蜂蜜結晶，看樣子應該沒問題！只要聞一聞沒有酸味就可以大膽吃了。蜂蜜是否結晶取決於蜂蜜裡葡萄糖含量的多少，蜂蜜結晶就是在常溫下葡萄糖析出。比如洋槐、棗蜜葡萄糖含量較低，就不易結晶。

茶味人生27

真正的蜂蜜是具有抗細菌的，是世界上唯一一種不會變質的食品。純天然的好蜂蜜絕對是大自然的恩賜！是真正有機的、生態的、可以喚醒生命本身自我療愈力量的臻品。關於蜂蜜存放一年可不可以吃這個問題，我的答案是:完全可以吃！不摻假的蜂蜜只要密封好，是可以長期存放的。

生活中我們習慣把蜂蜜存放在冰箱裡冷藏，這種保存方法也是生活中最常見，而且也最簡單,其實完全成熟的蜂蜜（封蓋的）在密封良好的前提下,在常溫環境下是不需要放入冰箱，也可以保存很長時間而不變質的。

如果是土蜂蜜（真正的野蜂蜜），一年只產一次糖，糖中水分含量少，長期室內保存都沒問題，遇到冬天可能還會結晶，豬油狀，但不影響口感和品質，這種蜜營養價值高；如果是水蜜（人工養殖的意蜂），因意蜂產糖量高，糖中水分含量也高，較土蜂蜜稀得多，長期放置外面，時間久了，口感可能有點甜中帶酸，澀，市場上銷售的基本都是意蜂產的稀蜂蜜，這種蜂蜜在冬天可能還好，但是到了夏天，氣溫升高，如果保存不當，稍不注意，蜂蜜與空氣、水氣接觸從而引起蜂蜜中的一些物質反應，口感就會變得很奇怪。所以，買回來的蜂蜜，最好放入冰箱冷藏為好，至少保證了它的口感不變，總之，放入冷藏，只有好處，沒有壞處。

除此之外，蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，所以在貯存過程中避免接觸到鐵、鋅、鋁之類的金屬，裝罐保存建議用玻璃或塑料瓶，並擰緊瓶蓋防止串味、及溼、發酵、汙染等。

如果你有更好的方法，評論區歡迎留言。

姐姐小廚房

這個問題我來回答你在合適不過了，因為我就是一個地地道道的養蜂人，目前養有150餘箱蜜蜂，整天與蜂蜜打交道的。

嚴格意義上來講，任何食品都有保質期，蜂蜜也不例外，但是蜂蜜如果存放條件事宜，可以保存好多年都不會變質，曾有新聞還報道了一瓶蜂蜜在墓地保存了3000年，出土依舊看起來沒問題。

存放一年的蜂蜜有沒有變質，可以通過以下幾點辨別：①是否有特殊氣味，最常見的是酒精味，一旦有特殊氣味就不要再食用了；②靜置的時候是不是產生很多泡沫，而且蜂蜜也變得非常稀，如果有這個現象，最好也不要食用了。（需要鑑別的可以關注我，私信我）

蜂蜜的保存條件：①室溫陰涼處。接觸陽光照射，或者溫度過高的環境都可能導致蜂蜜發酵變質；②密封保存。每次食用完，記得蓋好蓋子，避免受潮，裡邊水分含量增加，導致變質。

也有很多人問我，蜂蜜可以放在冰箱嗎？當然可以哦，不過可能結晶會更快一些😄。

養蜂人阿誠

說起蜂蜜相信大家多是吃過的，畢竟蜂蜜無論是用來泡水喝，還是用來製作美食多是一種不錯的天然食材了，但是我們在吃蜂蜜的時候，有沒有想過蜂蜜的儲存時間問題了，畢竟我們在吃蜂蜜的時候

不可能一次性吃完的，那麼剩下的蜂蜜自然就要儲存起來了，但是我們在儲存蜂蜜的時候，要是由於時間問題一時半會忘了這回事了，然後過個一年半載才無意中找到這些蜂蜜了，那麼這些儲存了一年多的蜂蜜還能不能吃了

蜂蜜儲存一年多後，還能不能吃？

首先我可以明確告訴大家，這些儲存了一年多的蜂蜜是完全可以食用的，因為不管是天然野生蜂蜜，還是超市裡的加工蜂蜜在保質期這塊最少也有一二年時間的，所以只是過了一年多時間那是完全沒有問題的

但是在儲存蜂蜜的時候一定要在陰涼處才行，因為蜂蜜要是放在高溫環境下的話，那麼不要說是一年時間了，估計短短的幾個月時間就會發生變質了，而蜂蜜一但發生變質了，那麼是萬萬不能食用的

那麼多多少少也會產生一種結晶體的，但是我們看到這種結晶體的時候，不要以為這是蜂蜜發生變質了，因為這種現象就是一種好蜂蜜的正常表現了，因為根據科學資料來看，這是由於蜂蜜所含的葡萄糖比例過高，在加上氣溫影響所以才產生的這種結晶體

陳大說美食

我是中國營養學會第一批註冊營養師於仁文，蜂蜜是最天然的、不用加工的甜味劑，含糖量大約75%，其中還含有超氧化歧化酶（SOD）和多種微量營養素。

1、關於蜂蜜的保質期：

在古代，蜂蜜除了是用來添加到食物中的甜味劑，還是防腐劑，埃及法老的木乃伊製作就離不開蜂蜜。現在，包裝蜂蜜雖然有保質期，品質較好的蜂蜜過了保質期是不用擔心，因為其高密度的糖足可以抑制細菌的生長繁殖。

2、什麼樣的蜂蜜不能吃：

現在假的蜂蜜較多，品質良莠不齊，造假的手段也比較多，這類蜂蜜是不能長久保存甚至不建議吃的。

3、蜂蜜的存放和酸敗的鑑別：

蜂蜜中含量較高的糖本身就是天然防腐劑，可以常溫長時間存放，否則也不會有什麼蜜餞或肉脯了。自己家中存放蜂蜜是不用放在冰箱裡的，但必須密封存放以避免潮氣進入後引起酸敗。蜂蜜存放時間較長了，可以打開蓋子聞一下或者嘗一嘗，如果沒有明顯的蜜香，味道因為糖類發酵分解而變酸，那就不要吃了。

蜂蜜畢竟是含糖量較高的食物，糖尿病人或肥胖人士不宜選擇。對於普通健康人而言，蜂蜜的含糖量比蔗糖大約低25%，而且蜂蜜的附著性較好、果糖含量高，加水稀釋後會依然有明顯的香甜味道，同樣情況下用量也不會比蔗糖更多，所以相對而言更健康。

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本文圖片來自於網絡，在此向圖片作者表示感謝！

1. 中國營養學會全國首批註冊營養師

   “9.3”抗戰勝利70週年大閱兵老兵方隊專職營養師

   吳階平醫學基金會營養學部家庭膳食營養學組副主任委員

   中國老年學和老年醫學學會會營養食品分會委員

   中國烹飪協會專家委員會公眾健康推廣專家

營養師於仁文

存放一年之久還能不能吃，這還要看你的保存條件。比如這瓶蜂蜜是放在烈日之下暴曬；或者是海南島的居民手裡的一瓶蜜，基本上天天處在30多度的高溫中；又或者是沒有密封嚴密。那麼不需要一年，可能幾個月就不能吃了。所以怎麼判斷蜂蜜能不能吃呢

第一，觀察顏色是否有變化。看看蜂蜜上有沒有一些菌落生成。

第二，聞味道，聞聞蜜香味還有沒有。如果打開之後，沒有蜜香味，有酸味、發酵的味道，那麼就不能吃了

第三，看有無大量氣泡產生。如果有大量氣泡產生，也不要使用了。

蜂蜜是一種好東西，但是也不是所有人都可以吃的，也有注意事項

第一，糖尿病病人不能吃。蜂蜜含糖量很高的，所以糖尿病病人建議避免食用。

第二，一歲以下兒童不能食用蜂蜜。否則很容易出現肉毒桿菌中毒。

去年日本一位媽媽給她五個月大的孩子餵食了蜂蜜，導致肉毒桿菌中毒，孩子搶救無效死亡

不管是正規蜂蜜還是野蜂蜜，都很容易含有肉毒桿菌，一歲以下兒童腸道免疫系統尚未建立，很容易感染。一歲之後，我們腸道免疫系統建立完善之後，才不容易感染。

一般好一點的蜂蜜，上面都會寫上提示，一歲以下兒童禁止服用蜂蜜！

第三、不要隨便購買、食用野蜂蜜。很容易導致中毒！

2015年7月，恩施兩村民在飲用自家採摘的野蜂蜜泡的酒後，出現中毒症狀，送往醫院搶救，後因為病情太嚴重，搶救無效。同村的另兩名女子在使用開水沖泡該蜂蜜時，發覺味道偏苦便停止飲用，只喝了幾口，但是不久之後就感到噁心，出現了嘔吐等症狀，其中一名因病重搶救無效死亡！

所以蜂蜜如果味道苦一定不能喝！因為野蜂在花蜜稀缺時，會去採集雷公藤、珍珠花、烏頭和巴豆等有毒植物的花粉，釀造出來的蜜就具有毒性！這些蜂蜜往往有一定苦味。

雲南省疾病預防控制中心對2005年到2013年雲南省食用蜂蜜中毒情況進行了回顧分析，9年間，雲南各地報道了蜂蜜中毒12起，造成75人中毒，18人死亡，病死率高達24%。

所以大家在購買食用蜂蜜時一定要認準正規廠家和正規蜂農出產的蜂蜜。

人體探索者

蜂蜜，是生活中常見的食物，夜晚喝一杯蜂蜜水，安神益眠。想必大家都聽說過這句詩“採得百花成蜜後，為誰辛苦為誰甜。描寫了蜜蜂採蜜的辛苦與蜂蜜的甘甜。

現在，很多人都在尋求美容養顏，養生之道。都在吃各種昂貴的美容膠囊以及養生的各種食物。其實，最為純正的不過是蜂蜜水，蜂蜜對人體有大大的益處。大家一定很好奇蜂蜜的保質期是多久，保存一年的蜂蜜還能不能喝？

現在我們先了解一下蜂蜜的來源與好處吧！

每到春夏季節，花草樹木叢生，春天是勤勞的季節，蜜蜂開始採花粉釀成蜂蜜，來自大自然的饋贈。

記得小時候和夥伴走在放學的路上，都會拿外套在花叢中捕捉蜜蜂蝴蝶，捉到的蜜蜂就會拔掉它尾尖的刺，擠出甜甜的蜂蜜來保存食用。

在現在有很多養殖蜜蜂，用來生產蜂蜜，可分為很多種，如槐花蜜、桃花蜜等多種口味。其實這跟養殖戶有關係，有的人用槐花來喂蜜蜂，產的就是槐花蜜了。

壹 蜂蜜有哪些功效？

蜂蜜源於蜜蜂採的天然花粉，是自然界的純天然產物，對人體具有很大的益處，有利於通腸道排毒養顏。

功效一：能夠活化血管。

蜂蜜中含有豐富的有機酸、蛋白質等多種活性物質，能促進血液循環，減緩血管硬化，維持血壓正常。

功效二：能夠提供能量，補充營養。

蜂蜜中含有葡萄糖等多種糖分，喝蜂蜜水有利於補充人體能量，緩解疲勞。

功效三：有美容養顏的功效。

蜂蜜中含有豐富的維生素以及無機鹽，能夠促進腸道消化，加速新陳代謝，具有一定的改善皮膚狀況，美容養顏的功效。

貳 蜂蜜的保質期

現在假的蜂蜜有很多，能找到熟人帶一次真蜂蜜不容易，所以不少人會選擇囤蜂蜜。通常，到一定的時期，很多人都會質疑放久的蜂蜜還能不能吃？例如存放一年以上的蜂蜜？

1、看蜂蜜的純度。只要是真的土蜂蜜，一般沒有保質期的，都能夠存放很長時間。但現在，市面上比較純正的真蜂蜜幾乎是沒有的，多少都會含有其他成分，通常都是會兌水。那麼，蜂蜜的保質期則會縮短。

2、看蜂蜜的使用情況。蜂蜜的保質期還是與它的成分有關，看其中所含的水分。蜂蜜在食用時，可能會在蜂蜜罐裡不小心落入了水，這樣就會影響保質期，會讓蜂蜜提前變質。

3、存放蜂蜜的環境。放在冰箱裡冷藏或者陰涼的地方，相對來說，蜂蜜的存放時間會更加長。如果放在比較溫暖或者是陽光暴曬的地方，蜂蜜會提前變質、壞掉。

4、看蜂蜜顏色。看蜂蜜放置一年是否能吃，首先要看的就是蜂蜜的顏色，是否還和之前一樣正常，如果變化很大，那多半是變質了。

5、聞味道。如果罐子裡蜂蜜出現泡沫狀物，並且聞起來有一股酸酸的味道，那麼這蜂蜜肯定是變質了，那就不能吃了。

叄 蜂蜜可以怎麼吃呢？

吃法一：蜂蜜檸檬水

取2～3片檸檬片，一杯純淨水，取5～6克蜂蜜，按照一定的比例調配，這樣在炎炎夏日，就有美味又養顏的自制飲品可以飲用啦！

吃法二：蜂蜜麵包

早起的一天，早餐必不可少，但很多時候都很少有時間吃早飯，既簡單又美味的蜂蜜麵包就是一個不錯的選擇。

在麵包店買的老麵包或者是吐司，將蜂蜜抹入麵包內，再配上一杯牛奶，這樣的早餐也是非常營養的。

你們還有哪些關於蜂蜜的吃法呢，可以一起來分享哦！

木木吖｜文

關鍵字: 調料 存放 美食