豆角爆花蛤做法，豆角清脆，味道特別鮮
豆角是很好吃的一種蔬菜，我平時也很喜歡吃，新鮮的豆角不論清炒還是和其他食材混炒都非常的入味，吃起來口感很清脆。今天要說的就是豆角炒花蛤，花蛤也是味道鮮美的食物，很多都喜歡吃。它的吃法也比較多，和豆角一起翻炒可能有些人還沒有嘗試過，不妨來試試這種口味吧。烹飪的方法也相當簡單，沒有特別的複雜的要求。
【菜名】豆角爆花蛤
【配料】長豆角，花蛤，花生油，蔥，姜等
【烹飪步驟】
1、想要將炒花蛤的所有的食材都準備好，調料也不能少，其實都是平時常見的食材，蔥食材的準備到烹飪的過程都比較簡單。
2、花蛤沖洗乾淨之後還需要浸泡，準備一個大盆，在裡面倒入清水，添加一些食鹽，食鹽融化之後將花蛤倒進去，就這樣浸泡半個小時左右，鹽水可以幫助殺菌。
3、長豆角摘乾淨之後要切成段狀，然後再用清水沖洗乾淨。蔥薑蒜清洗乾淨乾淨之後，蔥姜都要切成絲，蒜瓣對半切開就可以了。
4、浸泡好的花蛤撈出來，在自來水下繼續沖洗乾淨。這樣所有的食材基本都準備好了，接下來就是正式的炒了。在炒菜的鍋裡面倒入適量的花生油，油溫熱了之後先將蔥薑蒜放進去，翻炒之後可以爆香。還可以放一個幹辣椒，提前將幹辣椒洗淨切成段。
5、這個時候可以放豆角了，但是豆角需要提前焯水，另外準備一個鍋，添加適量的水，煮開之後將豆角倒進去焯水，不要太久，可以焯水到豆角變色斷生，豆角一定要熟透了才能吃，要不然會食物中毒。焯水後的豆角倒進去繼續的翻炒。
6、等到豆角翻炒均勻之後將花蛤倒進去，花蛤要提前瀝水，花蛤倒進去之後繼續的用大火來翻炒，再根據自己的口味撒上少許的食鹽和雞精，雞精可以幫助提鮮，要是不吃也可以不加。
7、調料添加好之後繼續的翻炒，要翻炒到花蛤都張口，保證花蛤都炒熟了，這樣就可以出鍋了。準備一個漂亮的盤子，這樣一道美味的花蛤炒豆角就做好了。
【烹飪貼士】
1、長豆角要挑選細的，這樣的豆角更嫩，在翻炒的時候也會更加好熟。那種很粗的豆角，裡面豆子又大又飽滿，這樣的豆角一般都比較老，不好炒熟，口感也會下降。
2、豆角一定要熟透才能吃，要不然會中毒。
3、花蛤要挑選外殼有光澤度的，不要挑選在水裡開口很大的花蛤，這樣的花蛤不夠新鮮。
【圖片來源】踏月色而來7737
【圖片來源】兔子
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