圍桌共食、相互夾菜
是中國人自古以來的飲食習慣
它能一下子拉近
人與人之間的距離
但一盤菜無數雙筷子夾來夾去
在推杯換盞間便給了
各種細菌大量傳播的機會
1月17日
海南省市場監督管理局發佈
《海南省“公筷行動”倡議書》
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在家裡就餐時，用自己的筷子給家人夾菜，在菜碟中挑挑選選自己愛吃的部分，用嘴吹吹自己勺子裡的湯隨手餵給孩子......很多習以為常的用餐習慣，看起來滿滿的親情和難得的放鬆愜意，可不知，自己的隨意卻給了各種病菌大量傳播的機會。
合餐形式會帶來健康隱患，幽門螺旋桿菌、乙肝病毒、手足口病等都可能在相互夾菜中進行傳播。隨著人們對餐飲衛生的要求越來越高，改進就餐習慣迫在眉睫。
自去年12月起，海南省市場監管局聯合省衛健委、省文明辦在全省開展“公筷行動”，向廣大餐飲服務提供者和消費者發出倡議：合餐時主動提供和使用公筷公勺，讓健康、安全用餐從我做起，防範交叉感染、病從口入；既要做好“公筷行動”支持者，還要成為推廣者，共同摒棄不良用餐習慣，弘揚中餐優秀文化，提升社會文明程度。
“用公筷夾菜、公勺舀湯，是既保證衛生又尊重他人的文明體現。”海南省市場監督管理局餐飲處處長寧春傑對此深有感觸。他說，去朋友或親戚家吃飯，常會看到用自用的筷子翻夾菜的情況，還有人為表示熱情友好，特意用自己的筷子為客人夾菜，有時他想用公筷，又怕別人誤會，所以就餐時很尷尬。這種無奈，折射出當下公共場合就餐的一大陋習：缺乏公用餐具、沒有分餐習慣，飯菜衛生狀況難以保證。
關於公筷分餐，中國工程院院士鍾南山也深有體會，他說，過去家庭和外界接觸的機會少，但現在接觸得非常頻繁，他建議在家庭中也要使用公筷，或每人有專用碗筷。
“‘碗筷不分人、就餐不用公筷’，多種感染性疾病可能通過餐具快速傳播，我們希望以家庭為單位，都加入到‘公筷行動’中來。從家庭餐桌開始，做到‘一菜一筷、一湯一勺’。”寧春傑呼籲，分餐、使用公筷是安全、健康、衛生的用餐方式，是防範“病從口入”的一項有效措施，也是對自己和家人最好的保護。
記者：徐晗溪 通訊員：張欣
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