今天我們不談房子，也不提疫情，我和你分享目前武漢人的生活狀態啥樣。先和你叨叨一下剛剛過去的45min裡，我是怎麼過的：
全副武裝，下樓拿團購菜；
回家，把鞋脫在門外，進門放下菜，洗手；
脫外套，摘手套帽子口罩，洗手；
食物外包裝和手機消毒，洗手並洗臉；
就著外包裝吃麵包，扔外包裝，洗手；
正要喝水，杯子被貓打翻，洗杯子，揍貓，洗手。
幾乎每個武漢er的每一天，都要包括一到幾個以上的45min內容。自從武漢大型商超不再對個人開放，武漢7148個小區全封閉管理，日常物資由社區統一組織團購。這就沒問題了麼？前幾天一個武漢嫂子的吐槽橫空出世刷爆朋友圈，其實反映的問題是不是客觀早就不是關注的重點，很大程度上它挑起了很多人的情緒共鳴，引起極度舒適，於是紛紛轉發，作為宣洩情緒的出口。社區工作執行情況如何，某平臺團購質量怎樣，暫時沒有人求證，在這個人人可當鍵盤俠的當口，總有人躺槍。但可以肯定的是，買菜難是當下武漢人面臨的普遍問題，只能依靠線上。於是“怎麼搶菜”，“到哪裡加群”，“啥時候到貨”，“質量怎麼樣”成了大家的熱門話題。消費習慣被強行改變，被迫沉迷在各大線上買菜平臺，經過半個多月的體驗，峰哥比較了幾大平臺的特點，和大家分享一下直觀感受。
上哪買
巧婦難為無米之炊，煩惱著關於吃飯的各種問題，第一大難題就是買什麼，怎麼買。目前最常用的幾個買菜和團購平臺就是中百、中商、盒馬、全民直採、或者社區個人自發組織的團購。從蔬菜、肉類、海鮮、麵粉、糧油到包子、燒麥、熱乾麵、酒精，武漢開啟全民團購模式。此前，最普遍的社區團購渠道是中百。畢竟線下賣場分佈廣泛且細密，中央大廚房生產力充足，這兩大優勢就讓它必須成為供應民生物資的中堅力量。根據之前幾個平臺的套餐價格，中百確實不算便宜，再加上蔬菜和冷凍肉類，本來就是必需品，又不容易保鮮，品質有瑕疵，居民意見很大，口碑撲街，現在已經停頓整改，很多社區不得不重新換供應商。這樣一來，一些家庭可能就要面臨蔬菜魚肉斷檔的問題。
總之，無論在哪個行業，什麼產品。貴是一切的原罪，貴還不夠好，那更不對。但無論出現什麼問題，最麻煩的都是網格員，最痛苦的都是普通居民。雖然質量良莠不齊，套餐有待更新和改進，但中百旗下便利店羅森也加入團購服務，半成品和豆製品套餐比較實惠，可以解決簡餐和小菜，另外，豆製品套餐裡有所有武漢人翹首以盼的熱乾麵。但是羅森的套餐不是天天有，你得關注它下次開團的時間。
當然，中百和中商，北京華聯超市、盒馬鮮生、大潤發、歐尚、沃爾瑪、家樂福、麥德龍等大型連鎖企業，也分別對接就近的街道和社區展開團購和配送。價格和品類上，這些大型商超都大同小異，但是不得不提盒馬鮮生的表現非常優異，值得很多商超前輩抄作業。自從線下門店不對個人開放，上線團購套餐以來，盒馬幾乎天天在調整策略。起初，我看到的團購清單是這樣的，各個品類包羅萬象，規格和單價標註清晰，客單價高，但讓你買得明白。
隨後群裡馬上有業主反映與需求不匹配，蔬菜和肉類需要經常團購，但日用品不是經常需要。於是有了下面這樣的團購方案：
也就是說你可以選擇全套團購，也可以只選擇一個品類，並且，根據前期團購的情況，盒馬對每個區域不同類別的團購數量差異化定製，每天會更新套餐內容。用簡單的區域大數據，既保證供應，又可以控制合理庫存。雖然價格不是最便宜，但口碑不錯，菜品質量有認可。大家熟知的幾大品牌來看，有著大數據+線上電商基礎的盒馬，顯然到目前為止，是完成度和完成情況最好的團購平臺。雖然也有bug，那就是線上搶單受到太多人詬病，因為每晚十點的搶單任務，幾乎不能完成，每個人都覺得自己是全網唯一沒有開掛的玩家。這裡我作為屢次搶單成功的王者玩家，分享給你一點小心得：提前加好購物車，十點一到，立馬結款，並且不要糾結你買到啥沒買到啥，來不及猶豫，先下單再說，別貪心，先上車下單要緊。並且，偷偷告訴你，上天貓超市的鮮美菜場，一樣的貨源，但是比盒馬app更容易買到。
隨著團購的普及，大家日常所需有了滿足，搶盒馬的容易程度也在提高，根據親身體驗，下單手速大約從40s內，變成了1min。有人被罵成了網紅，有人被詬病後臺有詐，但是大家口嫌體正直，該買的時候還是毫不猶豫地下單，誰要大家早就熟悉你了呢。所以，大平臺雖然不見得口碑更好，但客戶對他們的包容度還是很高的。在快銷品裡，相對貴和品質差，人們對品質差的容忍度更低。
社區商業的突破
這次除了幾大平臺的團購，還有一些平時不常見到的平臺，甚至社區底商，進入大家的“團購圈”。小眾平臺想要脫穎而出，要麼靠價，要麼靠質。說到底還是供貨渠道和物流運輸的要求。很多朋友說，有幾個直採平臺受到了認可。因為直接從大棚進貨，便宜，質量好，沒有中間商賺差價，性價比很高。當然，一些社區底商，平時做街坊生意。這段時間對他們來說，是最艱難的時候：店鋪租金要出，門店關閉前的存量都不少，畢竟為了過年，各家各戶都準備大幹一場，囤了不少貨，眼看要賠本。於是很多商家終於坐不住，做成半成品，賣給社區居民。
既能供給日常食物，也為自己解決了一點營收問題。在平時埋沒在眾多底商之中，如果這個時候可以得到認可，也不失為一個好機會。非常時期的非常生意，也給了這些社區商業一個新的契機，除了外賣之外，打通社區電商渠道，進一步開發社區客戶，可能會有意想不到的結果。疫情過去之後，很多小區的底商情況會迎來顛覆性的轉變。
吃什麼
除了全城團購，不能下館子，不能點外賣的日子裡，考驗武漢人廚藝的時刻是真的來了。於是全民下廚的畫面就此展開，這個時候朋友圈裡的曬美食，和平常不同，此刻的畫風樸實且充滿智慧，把動手能力發揮到極致。下面，峰哥要展示我和我的小夥伴們，在此期間都開發了哪些系列菜品，你準備好接招吧——比如，我們有消滅土豆的101種方法，畢竟土豆無論是切成片，成條，成絲，還是碾成泥，都可以是道菜：
關於麵條的做法，我知道你想念熱乾麵很久了：
在沒有鹼水面的情況下，我喪心病狂地用北京方便麵做成了熱乾麵：
沒有小蔥的情況下，有人用大蔥做了蔥油麵：
有條件的話，你也可以做成牛肉麵，另外，此次曬廚藝大賽，有人不經意暴露了自己的豐厚家底，讓我等垂涎：
要我說，所有粉面類的食物中，還是螺獅粉最實在，吃一頓，管三天，餘味可以繞樑三日久久不散：
實在不行，到了霍霍麵粉的時候了，光是煎餅，不同喜好不同口味，就夠你玩一陣子了。
實話說，油鍋裡滋啦啦的聲音，還是蠻治癒的，是緊張時刻的快樂氛圍：
如果你有打蛋器，或者有著“臂力自信”，電飯煲蛋糕挑戰一下：
沒有酵母不是問題，社區群裡吼一聲，總有鄰居施捨你一點，考驗你群眾基礎的時候到了：
還有人把油條做得很成功，把麵粉的精髓發揮到極致：
總之，宅在家，你會發現很多平時記憶中的美食，只能依靠自己的力量再現，食慾迫使你不得不走上灶臺，沒有哪個時候比宅在家的你，更賢惠更下得廚房了。無論你是誰，此時唯有圍裙是你人生的救贖。以上，就是當下的武漢人生存模式。進入史無前例的社區封閉模式，一邊是拉網式排查和病人收治，一邊是對生活物資的迫切需求，另外，還有各種特殊情況隨時發生：不會線上支付的獨居老人、需要開藥或者就醫的慢性病人、對疫情的如實通報和社區維穩……我們第一次迎來漫長的封閉式生活，社區基層人員也是第一次面對這樣艱鉅瑣碎的工作任務。平時存在感極低的社區和街道，此時正發揮起前所未有的作用。儘管有不少缺陷，但每個家庭作為社區的基本單元，守好自己的一方門戶，少出門，如果你實在憋不住，真誠地建議你去當社區志願者，讓出門變得有意義。另外，集中物資採購，有啥吃啥，千萬別浪費食材，繼續把你的廚神天賦充分發揮，多點耐心少點吐槽，或者也可以集思廣益給社區想辦法，一起完成任務，這樣離出門的日子才會近一點。
好了，這期是峰哥的特別推送。期待危機情況早日解除，我很想早點跟你們聊城市，談樓市，一起婆婆媽媽，陪你扯皮拉筋，回到我們原來的樣子。
閱讀更多 武漢黃峰淘房 的文章
關鍵字: 原汁原味的德系SUV 武漢 家樂福
